Frikadellen

runningmaus · 03.11.2011, 11:58

Zitat:

Zitat von sweetpoison

Ich mache Frikadellen ja auch lieber selbst, allerdings weiß ich nicht, wie das ohne Paniermehl und Brötchen funktionieren soll???

Mit 1 EL Roggenmehl auf 500g Hackfleisch plus einem Ei (plus Kräuter, Salz, Pfeffer, Zwiebelchen) pappt es prima zusammen

....
1EL Roggenmehl sind ca. 12g Mehl, oder eine plattgewalzte Scheibe Roggenknäcke, für die Spezialisten, die gar kein Mehl mehr zuhause haben

...

Bei 8 kleinen Frikadellen aus 500g Hack kommen dann 1-2 g KHs pro Frikadelle zusammen.

miri · 03.11.2011, 12:09

Frikadellen schmecken super mit gemahlenen Mandel und im Backofen zubereitet.
Eine andere Variation mit Feta oder Frischkäse in der Masse.

Fraura · 03.11.2011, 13:15

Zitat:

Zitat von runningmaus

Mit 1 EL Roggenmehl auf 500g Hackfleisch plus einem Ei (plus Kräuter, Salz, Pfeffer, Zwiebelchen) pappt es prima zusammen

....
1EL Roggenmehl sind ca. 12g Mehl, oder eine plattgewalzte Scheibe Roggenknäcke, für die Spezialisten, die gar kein Mehl mehr zuhause haben

...

Bei 8 kleinen Frikadellen aus 500g Hack kommen dann 1-2 g KHs pro Frikadelle zusammen.

Das Mehl hat aber unnötige KH und ist zum pappen nicht notwendig und ersetzt ja auch die Brötchen nicht wirklich.
Um den KH-Preis könntest du über 100gr. Mandelmehl oder gemahlene Mandeln verwenden, das bringt dann, wie Miri auch sagt, geschmacklich was und zusätzlich mehr Masse.

runningmaus · 03.11.2011, 13:19

Der Esslöffel voll Mehl war nur ein Alternativvorschlag für die ratlose Fragerin oben.
Und 1 EL Mehl ist wohl besser, als ein komplettes Brötchen

Rehmoppel · 03.11.2011, 17:25

Ich glaube jede Hausfrau oder Köchin schwört auf ihre eigenen Variante

Fraura · 06.11.2011, 10:35

Zitat:

Zitat von runningmaus

Der Esslöffel voll Mehl war nur ein Alternativvorschlag für die ratlose Fragerin oben.
Und 1 EL Mehl ist wohl besser, als ein komplettes Brötchen

Kein Mehl ist besser als 1 EL Mehl!
Für dich und deine Ernährungsweise mag Mehl ja in Ordnung sein, aber für jemanden der nach Atkins oder sonstwie streng kohlenhydratarm isst, ist Mehl nichts. Und im Falle der Fridallen wirklich unnötig.

Goldie 3 · 06.11.2011, 16:54

Miri, wieviel Mandeln nimmst Du?

miri · 06.11.2011, 17:00

Auf 500g Hack nur 3-4 EL gemahlende Mandeln, das reicht und schmeckt sehr lecker. Wenn ich sie im Backofen zubereite, dann begieße ich sie noch mit ein wenig Rapsöl.

Calimero876 · 08.11.2011, 18:17

mach mal folgendes:

frühstücks-bacon, geriebener käse und schweinschwartenchips in die Frikadellen

03.11.2011, 12:09	#22
miri Ehren-Mitglied Meine Bilder: 10 Größe: 172 Alter: 39 Registriert seit: 26.10.2004 Beiträge: 19.993	Frikadellen Frikadellen schmecken super mit gemahlenen Mandel und im Backofen zubereitet. Eine andere Variation mit Feta oder Frischkäse in der Masse. __________________ Wenn die Ausreden wegfallen, beginnt der Erfolg! Man muss gegen den Strom schwimmen, um an die Quelle zu gelangen! I`m tired of fighting the "fat war"! I fight again! It does not matter how fast you gonna reach your goal actually it is just important to reach it. Mein Tagebuch Meine Gewichtsstatistik

03.11.2011, 13:19	#24
runningmaus Forum-Junkie Größe: 164 Gewicht: 111 ---> 80,5 -->? Ziel-Gewicht: 67 Ort: Rhein-Main-Gebiet Registriert seit: 21.10.2011 Beiträge: 102	Frikadellen Der Esslöffel voll Mehl war nur ein Alternativvorschlag für die ratlose Fragerin oben. Und 1 EL Mehl ist wohl besser, als ein komplettes Brötchen __________________

03.11.2011, 17:25	#25
Rehmoppel Ehren-Mitglied Diätart: Atkins Phase 2 -3 Größe: 163 Gewicht: 76 Ziel-Gewicht: 63 Alter: 48 Ort: Erzgebirge Registriert seit: 11.10.2009 Beiträge: 3.050	Frikadellen Ich glaube jede Hausfrau oder Köchin schwört auf ihre eigenen Variante __________________ http://www.ketoforum.de/statistik-ta...-es-ernst.html

06.11.2011, 16:54	#27
Goldie 3 Ehren-Mitglied Meine Bilder: 8 Diätart: keine Größe: 168 Gewicht: 92,5 Körperfett: 42,70 Ziel-Gewicht: vorerst 75 Alter: 55 Ort: Österreich, Ungarn Registriert seit: 26.11.2009 Beiträge: 1.291	Frikadellen Miri, wieviel Mandeln nimmst Du? __________________

06.11.2011, 17:00	#28
miri Ehren-Mitglied Meine Bilder: 10 Größe: 172 Alter: 39 Registriert seit: 26.10.2004 Beiträge: 19.993	Frikadellen Auf 500g Hack nur 3-4 EL gemahlende Mandeln, das reicht und schmeckt sehr lecker. Wenn ich sie im Backofen zubereite, dann begieße ich sie noch mit ein wenig Rapsöl. __________________ Wenn die Ausreden wegfallen, beginnt der Erfolg! Man muss gegen den Strom schwimmen, um an die Quelle zu gelangen! I`m tired of fighting the "fat war"! I fight again! It does not matter how fast you gonna reach your goal actually it is just important to reach it. Mein Tagebuch Meine Gewichtsstatistik

Werbung
google	Liebe/r Besucher/in, wenn du alle Funktionen des Forums nutzen möchtest kannst du dich HIER kostenlos registrieren.

08.11.2011, 18:17	#29
Calimero876 Einsteiger/in Diätart: Atkins Größe: 181 Gewicht: 77,7 Ziel-Gewicht: 72 Ort: Leverkusen Registriert seit: 28.10.2011 Beiträge: 20	Frikadellen mach mal folgendes: frühstücks-bacon, geriebener käse und schweinschwartenchips in die Frikadellen

Themen-Optionen
Druckbare Version zeigen Diese Seite per E-Mail verschicken
Ansicht
Linear-Darstellung Zur Hybrid-Darstellung wechseln Zur Baum-Darstellung wechseln

Ähnliche Themen
Thema	Autor	Forum	Antworten	Letzter Beitrag
Griechischer Hackbraten bzw. Frikadellen Phase 1	Moppelchen	Fleisch	30	16.11.2011 20:29
Ziel: ca. 75 Kg! Auf geht's :)	pstarfish	Statistik / Tagebücher	19	23.11.2010 13:55
Frikadellen Phase I.	Linola	Fleisch	0	15.07.2009 07:46
überbackene Frikadellen / Phase 1	ihatemyself	Fleisch	3	22.07.2005 15:41
Scharfe Frikadellen / Phase II	Keto	Fleisch	0	01.04.2004 12:31