Die besten Brötchen! Fast wie Croissants! / Phase II

wild-thing · 11.05.2004, 06:51

AUSPROBIEREN!!!!!!!!!

Ich möchte euch heute das allerbeste Brötchenrezept vorstellen!!! Diese Brötchen werden aussen ganz knusprig und innen sind sie schön locker! Der Geschmack erinnert schwer an ein Croissant!

Ein riesengroßes Dankeschön geht dafür an Susie, die diese herrlichen Brötchen erfunden hat, ich hoffe sie ist nicht sauer, dass ich sie jetzt klaue und hier reinstelle!

250 g Butter (verfluessigen)
250 g Quark
6 Eier
200 g Eiweißpulver neutral
1 Paeckchen Backpulver
50 g Sonnenblumenkerne (ganz)
etwas Salz

Das ganze einfach zusammenmischen und dann entweder in eine Muffinform fuellen - oder Baellchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen...
Dann bei knapp 200 Grad 10-15 min im Ofen backen - man sieht wenn sie fertig sind - sie werden dann braun.
Und sind aussen schoen knusprig und innen weich und locker.

Es werden ne ganze Menge aus der Masse und sind auch Phase 1 geeignet, da auf die Menge gerechnet pro Stueck unter 1 g KH (kommt halt drauf an wie gross man sie macht - aber bei mir kommen ca. 28 Stueck raus und die haben ungenfaehr - hab die Daten jetzt nicht genau im Kopf - 0,7 g KH pro Stueck).

Cloesue · 12.05.2004, 18:23

Hallo Wild-Thing!
Ja das Rezept hört sich ja lecker an - vielen Dank! Werd ich gleich nach Phase 1 (vorher trau ich mich net) ausprobieren!

LG Cloesue

smaykie · 12.05.2004, 22:40

Habe die Brötchen heute für meinen Mann gebacken. Fand er soweit ganz o.k.

Clara_Loft · 13.05.2004, 06:30

Ich habe die Brötchen auch gestern ausprobiert.
Allerdings habe ich noch ein bißchen Weizenkleie, Brotgewürz und Süßstoff mit reingemacht.
Sie schmecken wirklich nicht schlecht. Vor allem wenn man schon
wochenlang kein Brot mehr gegessen hat

)

wild-thing · 13.05.2004, 10:55

@ smaykie

Wie jetzt " ... soweit ganz o.k." ??

Ich fand die sooo gigantisch! Welche fand dein Mann denn besser, dann würde ich die auch gern mal ausprobieren! Bin nämlich auch noch auf der Suche nach einem leckeren Brot- / Brötchenersatz!

Also, wäre lieb wenn Du mir einen guten Tipp geben könntest! Danke!!!

Lieben Gruß

wild-thing

smaykie · 13.05.2004, 12:44

Hi,

laut seiner Aussage waren diese besser als die vorherigen(das waren die mit Quark und Ei). Aber als Verbesserung hat er beim nächsten mal um etwas Süßstoff gebeten. Ich habe vorhin mal ein Stück probiert, sie sind in der tat ein wenig nüchtern geraten. Vielleicht war ich einfach zu sparsam mit dem Salz!?
Aber ansonsten war es bisher das beste Brötchenrezept das uns zwischen die Finger gekommen ist!!!!!!!!

wild-thing · 13.05.2004, 14:41

Ach, na dann bin ich ja beruhigt.
Bin nämlich noch nicht sooo lang dabei und hab noch nicht sooo viel ausprobiert. Dachte schon ich preise hier fälschlicherweise "Die besten Brötchen" an!
Du kannst ja auch mal probieren das ganze mit verschiedenen Kräutern oder Körnern zu mischen, ganz nach Geschmack! Das will ich beim nächsten mal probieren, aber jetzt habe ich ja erstmal eine Wagenladung davon!

Also, ich hoffe ihr zwei lasst es euch noch gut schmecken!

Liebe Grüße

wild-thing

wild-thing · 18.05.2004, 06:23

Hallöchen!

Ich habe mal versucht die Brötchen etwas abzuwandeln und dabei sind viele leckere Sachen rausgekommen!

Ich habe aus der Grundmasse die Sonnenblumenkerne und das Salz weggelassen und folgende Varianten in kleinen Mengen eingemischt:

Salz und Sesam
Salz und Haferflocken
- beides auch sehr lecker! Kann mir das ganze auch echt gut mit Mohn vorstellen!

Süßstoff und Knuspermüsli
Süßstoff und Kakaupulver
- also die beiden Varianten sind ja wohl mega gut! Die mit Knuspermüsli schmeckt wie ein kleiner süßer Pfannkuchen oder sowas, echt gut für was Süsses zwischendurch, und die mit Kakaupulver sind wie Schokocrossaints!

Lecker!

Man kann diese Brötchen auch super gut mit Salami, Schinken, Käse usw. belegen und in den Ofen schieben! Ist ebenfalls als super Pizzateig geeignet!

Nur mal nebenbei:
Am Brötchen-ähnlichsten werden Sie wenn ihr eine Muffinform nehmt, darin gehen sie noch so richtig schön auf und werden fluffig. Muffinform aber nicht ganz mit dem Teig füllen - wie gesagt, der geht stark auf - sonst habt ihr ein riesiges Brötchen!
Wenn ich mir diese kleinen Pizzen draus machen will, mach ich sie lieber auf nem Backblech, da zerlaufen sie noch etwas!

Ach ja:
Ich liebe Hotdogs! Dafür sind die auch super! Man muss zwar etwas sparsam mit Ketchup usw. umgehen, aber die sind köstlich!!!!

Es vergeht kein Tag mehr an dem ich nicht welche von diesen Brötchen esse!

daCaMo · 20.05.2004, 18:01

also... ich weiss nicht was ich falsch mache aber bei mir kommt da ne pampe mit kruste raus!!! und total eklig fettig!!
kann es sein das das brot ne mega kalorienbombe ist?!

sonic · 23.05.2004, 10:03

Keine Angst vor Kalorien! ...

Ist Eiweisspulver das selbe wie Sojamehl? wenn nicht wo bekomme ich? Habe auch grosse Lust drauf!!

11.05.2004, 06:51	#1
wild-thing Entdecker/in Registriert seit: 29.04.2004 Beiträge: 30	Die besten Brötchen! Fast wie Croissants! / Phase II AUSPROBIEREN!!!!!!!!! Ich möchte euch heute das allerbeste Brötchenrezept vorstellen!!! Diese Brötchen werden aussen ganz knusprig und innen sind sie schön locker! Der Geschmack erinnert schwer an ein Croissant! Ein riesengroßes Dankeschön geht dafür an Susie, die diese herrlichen Brötchen erfunden hat, ich hoffe sie ist nicht sauer, dass ich sie jetzt klaue und hier reinstelle! 250 g Butter (verfluessigen) 250 g Quark 6 Eier 200 g Eiweißpulver neutral 1 Paeckchen Backpulver 50 g Sonnenblumenkerne (ganz) etwas Salz Das ganze einfach zusammenmischen und dann entweder in eine Muffinform fuellen - oder Baellchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen... Dann bei knapp 200 Grad 10-15 min im Ofen backen - man sieht wenn sie fertig sind - sie werden dann braun. Und sind aussen schoen knusprig und innen weich und locker. Es werden ne ganze Menge aus der Masse und sind auch Phase 1 geeignet, da auf die Menge gerechnet pro Stueck unter 1 g KH (kommt halt drauf an wie gross man sie macht - aber bei mir kommen ca. 28 Stueck raus und die haben ungenfaehr - hab die Daten jetzt nicht genau im Kopf - 0,7 g KH pro Stueck).

12.05.2004, 18:23	#2
Cloesue Entdecker/in Registriert seit: 04.05.2004 Beiträge: 36	Die besten Brötchen! Fast wie Croissants! / Phase II Hallo Wild-Thing! Ja das Rezept hört sich ja lecker an - vielen Dank! Werd ich gleich nach Phase 1 (vorher trau ich mich net) ausprobieren! LG Cloesue

12.05.2004, 22:40	#3
smaykie Einsteiger/in Alter: 81 Registriert seit: 06.05.2004 Beiträge: 20	Die besten Brötchen! Fast wie Croissants! / Phase II Habe die Brötchen heute für meinen Mann gebacken. Fand er soweit ganz o.k.

13.05.2004, 06:30	#4
Clara_Loft Forum-Junkie Alter: 27 Registriert seit: 22.04.2004 Beiträge: 104	Die besten Brötchen! Fast wie Croissants! / Phase II Ich habe die Brötchen auch gestern ausprobiert. Allerdings habe ich noch ein bißchen Weizenkleie, Brotgewürz und Süßstoff mit reingemacht. Sie schmecken wirklich nicht schlecht. Vor allem wenn man schon wochenlang kein Brot mehr gegessen hat )

13.05.2004, 10:55	#5
wild-thing Entdecker/in Registriert seit: 29.04.2004 Beiträge: 30	Die besten Brötchen! Fast wie Croissants! / Phase II @ smaykie Wie jetzt " ... soweit ganz o.k." ?? Ich fand die sooo gigantisch! Welche fand dein Mann denn besser, dann würde ich die auch gern mal ausprobieren! Bin nämlich auch noch auf der Suche nach einem leckeren Brot- / Brötchenersatz! Also, wäre lieb wenn Du mir einen guten Tipp geben könntest! Danke!!! Lieben Gruß wild-thing

Werbung
google	Liebe/r Besucher/in, wenn du alle Funktionen des Forums nutzen möchtest kannst du dich HIER kostenlos registrieren.

13.05.2004, 12:44	#6
smaykie Einsteiger/in Alter: 81 Registriert seit: 06.05.2004 Beiträge: 20	Die besten Brötchen! Fast wie Croissants! / Phase II Hi, laut seiner Aussage waren diese besser als die vorherigen(das waren die mit Quark und Ei). Aber als Verbesserung hat er beim nächsten mal um etwas Süßstoff gebeten. Ich habe vorhin mal ein Stück probiert, sie sind in der tat ein wenig nüchtern geraten. Vielleicht war ich einfach zu sparsam mit dem Salz!? Aber ansonsten war es bisher das beste Brötchenrezept das uns zwischen die Finger gekommen ist!!!!!!!!

13.05.2004, 14:41	#7
wild-thing Entdecker/in Registriert seit: 29.04.2004 Beiträge: 30	Die besten Brötchen! Fast wie Croissants! / Phase II Ach, na dann bin ich ja beruhigt. Bin nämlich noch nicht sooo lang dabei und hab noch nicht sooo viel ausprobiert. Dachte schon ich preise hier fälschlicherweise "Die besten Brötchen" an! Du kannst ja auch mal probieren das ganze mit verschiedenen Kräutern oder Körnern zu mischen, ganz nach Geschmack! Das will ich beim nächsten mal probieren, aber jetzt habe ich ja erstmal eine Wagenladung davon! Also, ich hoffe ihr zwei lasst es euch noch gut schmecken! Liebe Grüße wild-thing

18.05.2004, 06:23	#8
wild-thing Entdecker/in Registriert seit: 29.04.2004 Beiträge: 30	Die besten Brötchen! Fast wie Croissants! / Phase II Hallöchen! Ich habe mal versucht die Brötchen etwas abzuwandeln und dabei sind viele leckere Sachen rausgekommen! Ich habe aus der Grundmasse die Sonnenblumenkerne und das Salz weggelassen und folgende Varianten in kleinen Mengen eingemischt: Salz und Sesam Salz und Haferflocken - beides auch sehr lecker! Kann mir das ganze auch echt gut mit Mohn vorstellen! Süßstoff und Knuspermüsli Süßstoff und Kakaupulver - also die beiden Varianten sind ja wohl mega gut! Die mit Knuspermüsli schmeckt wie ein kleiner süßer Pfannkuchen oder sowas, echt gut für was Süsses zwischendurch, und die mit Kakaupulver sind wie Schokocrossaints! Lecker! Man kann diese Brötchen auch super gut mit Salami, Schinken, Käse usw. belegen und in den Ofen schieben! Ist ebenfalls als super Pizzateig geeignet! Nur mal nebenbei: Am Brötchen-ähnlichsten werden Sie wenn ihr eine Muffinform nehmt, darin gehen sie noch so richtig schön auf und werden fluffig. Muffinform aber nicht ganz mit dem Teig füllen - wie gesagt, der geht stark auf - sonst habt ihr ein riesiges Brötchen! Wenn ich mir diese kleinen Pizzen draus machen will, mach ich sie lieber auf nem Backblech, da zerlaufen sie noch etwas! Ach ja: Ich liebe Hotdogs! Dafür sind die auch super! Man muss zwar etwas sparsam mit Ketchup usw. umgehen, aber die sind köstlich!!!! Es vergeht kein Tag mehr an dem ich nicht welche von diesen Brötchen esse!

20.05.2004, 18:01	#9
daCaMo Eroberer/in Registriert seit: 10.04.2004 Beiträge: 50	Die besten Brötchen! Fast wie Croissants! / Phase II also... ich weiss nicht was ich falsch mache aber bei mir kommt da ne pampe mit kruste raus!!! und total eklig fettig!! kann es sein das das brot ne mega kalorienbombe ist?!

23.05.2004, 10:03	#10
sonic Ich bin neu hier Registriert seit: 21.05.2004 Beiträge: 3	Die besten Brötchen! Fast wie Croissants! / Phase II Keine Angst vor Kalorien! ... Ist Eiweisspulver das selbe wie Sojamehl? wenn nicht wo bekomme ich? Habe auch grosse Lust drauf!!

Themen-Optionen
Druckbare Version zeigen Diese Seite per E-Mail verschicken
Ansicht
Linear-Darstellung Zur Hybrid-Darstellung wechseln Zur Baum-Darstellung wechseln

Ähnliche Themen
Thema	Autor	Forum	Antworten	Letzter Beitrag
Brötchen Phase I	Electrohexe	Backwaren	22	18.01.2010 11:33
Back to Phase 1	Schwammpuppe	Atkins Diät	4	16.07.2009 14:31
vier Brötchenrezepte / Phase II	Keto	Backwaren	1	31.07.2005 15:46
Brötchen aus dem Internet	Clara_Loft	Archiv	1	10.05.2005 16:46
einfaches ketogenes brot gefunden...... / Phase II	lunic	Backwaren	0	26.04.2005 14:45