Ersatzbrot was nach Brot schmeckt / Phase II

Obelix

Wie ich gerade festgestellt habe lässt sich das noch toppen

Rezept fuer Himmlisches Brot


1 Paeckchen Trockenhefe
1/2 TL Zucker
1/8 Liter Wasser, warm
1/2 Paeckchen Weinstein-Backpulver
3 EL Olivenoel
100 Gramm Weizen Glutenmehl
40 Gramm Hafermehl
50 Gramm Sojamehl
25 Gramm Leinsamenmehl
10 Gramm Weizenkleie, grob
1/4 TL Brotgewuerz
Suessstoff - Menge nach Geschmack

Zuerst den Vorteig ansetzen mit Hefe, Zucker und Wasser. Diesen an einem warmen Platz gehen lassen, bis er Blasen wirft. Olivenoel dazugeben. Restliche Zutaten mischen und dazugeben.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Alles gut zusammenkneten (geht auch super in der Brotmaschine, einfach auf Teig stellen). In eine eingefettete Kastenform oder ähnliches legen, nochmals ein bisschen gehen lassen. Dann ab damit in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten.

15 Portionen a 3 KHs
Geeignet ab Phase 1

Grundrezept von : www.lowcarbfun.de

Mein Kommentar :

1. Die Masse wird mittelgroß.
2. Es schmeckt lecker, wie ein süßes Brot.
3. Kein Nachgeschmack
4. Bestes Brotimitat (Geschmack) bisher

Maschm2000

Habe Variante 1 getestet. Bin sehr zufrieden. Der Nachgeschmack ist gewöhnungsbedürftig aber nicht ekelig. Vielen Dank für das Rezept.
Es ist sehr praktisch wegen fauler Hausfrau und so, der Brotbackautomat macht das wunderbar. Variante 2 wird auch gleich probiert.

Maschm2000

Habe gestern noch schnell Variante 2 zusammengerührt. Habe Hafermehl durch Mandelmehl ersetzt. Bin schwer beeindruckt. Das ist ja mal richtig Schmackhaft und sieht auch schon so aus. Danke nochmal!
Sehr empfehlenswert.

gizmolino

...also mein Brot ist überhaupt nicht aufgegangen und ich denke nicht, dass es geniessbar sein wird...schnüff

Da ich nicht der begnadete Bäcker bin bleibe ich wohl besser bei der anderen Brotvariante, die schnell mit der Mikrowelle geht...das kriege ich wenigstens hin!!!

Pitchi

Hast du keinen Brotbackautomaten im Haus?

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Meine Statistik
16.09.2004 154,0kg Bauchumfang 150cm
03.12.2004 131,2kg Bauchumfang 127cm
13.08.2005 117,0kg Bauchumfang 118cm

Ziel: Unter 100kg
Stichtag 03.10.2006 (30. Geburtstag)

Errechnete durchschnittliche Wochenabnahme: 0,505kg
Bisherige durchschnittliche Wochenabnahme: 1,09kg

Seit dem 03.01.05 Nichtraucher
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gizmolino

Nein, Udo ...so etwas besitze ich leider nicht!!

Pitchi

Hab mir gestern einen bei Amazon für 39€ bestellt....hab nämlich kein sonderlich großes Vertrauen in mein Backtalent

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Falti1501

habe das brot im backofen gemacht wird genauso gut und schmeckt lecker habe aber noch sonnenblumenkerne und ein bissel leinsamen rein

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09.09.04 = 116,2 Kg
03.01.05 =108,4 oh je schäm mich tolle aber das wird schon wieder
06.01.2010 Neustart bei 94 kg
08.01.2010 92,2 kg

cmsberlin

Hallo, kann mir bitte jemand verraten, wo ich Gluten fürs Brotbacken bekomme. War im Bio Laden Reformhaus und Apotheke. Oder kann ich Gluten durch was anderes ersetzen ? Mein Sohn wünscht sich so sehr ein Brot .

Danke im voraus