Knäckebrot - fast wie echt - Phase I

Salatmaus

Hallo,
auch ich muss sagen, dass dieses Brot einfach super ist. Allerdings bereite ich mir immer eine größere Menge vor, die ich dann innerhalb von 2-3 Tagen esse. Dementsprechend sind dann die Mengen. Ich hab sie nicht 100ig im Kopf, da ich auch immer etwas variiere, aber das Verhältnis stimmt eigentlich. Ich nehm Eier, Sesam, Salz, Leinsamen ganz und geschrotet. Dann in den Kühlschrank und je nach Bedarf so um die 50-70 gr. abnehmen in der Mikrowelle 800 Watt 2 min und drehen und nur bei 600 watt 1 Minute lassen. Ich hab da so einen blauen Silikonteller, der macht sich prima. Ich mags auch nicht ganz so fest, so ist es noch etwas wabbelig, fast wie echtes Brot. Ich hätte nie gedacht, dass mich das so satt macht und was wichtig ist, man hat keine Angst mehr, das falsche zu essen oder überhaupt was zu finden, wenn die Würstchen und das Fleisch alle sind. Diese "Angst" ist weg und das war sehr wichtig für mich. Nun ess ich morgens und abends mein Brot mit Leberwurst, Mortadella, Salami, Käse und Majo ... und keiner stört sich mehr an meinem Brot, was etwas anders aussieht. Es ist halt selbstgebacken und da ich sowieso nicht der große Meisterkoch bin, darf das bei mir auch etwas anders aussehen.
Viele Grüße an alle .....

boubou

Hallo ihr Lieben
Ich hab etwas "zusammengeschustert" und es schmeckt richtig fein.

Anstatt Leinsamen, hab ich Kokusnussraspel genommen, Eier, Backpulver und Mohnsamen.

Werde es noch mit Speckwürfeln ausprobieren anstatt Mohnsamen. Wird sicherlich auch lecker sein.

Alles in einer Schüssel, in den Mikrowellen ca. 5 Min.

In dünne Scheiben schneiden.

Guten Appetit

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Start mit WW 1984 mit 102 kg
Start mit Atkins:
01.01.2007 75.0 kg 02.05.2009 73.2 kg
25.08.2009 67.2 kg 16.03.2011 67.1
18.04.2011 68.4 kg
Kleidergrösse von 52 auf 40. Wenn das kein Erfolg ist ...

Dany2712

Meine Bilder: 17 

HAt hier jemand Erfahrung mit Körnerunverträglichkeit?
Ich wollte nicht alle 300 Beiträge hier durchlesen. Da kriegt man ja nen Wurm in die Hirnschale.

Also, ich vertrage keine ganzen oder grob geschroteten Körner! Ich habe das mal vor Jahren "ausversehen" probiert. Das Brot war wirklich super lecker, aber eine viertel Stunde später wollte ich nur noch sterben! Ach waren das Schmerzen!!!
Das muss ich nicht nochmal haben!!!
JEtzt habe ich natrürlich etwas Angst, dass das mit dem ganzen Leinsamen wieder passiert.
Kennt sich jemand ein bisschen aus?

Was könnte ich stattdessen nehmen?

Ich hoffe, ihr könnt mir helfen...

Grüßle Dany

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Hilf anderen, falls möglich. Falls das nicht möglich ist, füge zumindest niemandem schaden zu. (Buddha)

Wiegestatistik; http://fddb.info/db/de/leute/dany2712/tagebuch.html
Tagebuch

Matthias

Meine Bilder: 19 

Das Wort Körnerunverträglichkeit kenne ich nicht. Ich kenne Unverträglichkeiten gegen Vollkorn (Getreide) aber Leinsamen ist damit nicht vergleichbar, es ist eine Schleimbildende Ölsaat mit darmberuhigender Wirkung.
Frage in Zweifelsfall den Arzt, der bei dir so etwas diagnostitiert hat.
Über so spezielle Fragen kann dir kein Laie in einem Forum, der dich und deine Krankheitsgeschichte nicht genau kennt eine Auskunft geben.

Nur so viel, die Leute, die ich kenne und die Vollkorn nicht vertragen, die vertragen Leinsamen sehr gut.
Man kann ja mit minimalen Dosen anfangen zu probieren, ob man es verträgt.
Das Menschen ganze Getreidekörner nicht vertagen ist ja eigentlich logisch, da wir keine Hühner sind, die über einen mit Kieselsteinchen gefüllten Kropf verfügen in dem die Körner zermahlen werden und einen ganz anderen Verdauungstrakt besitzen.

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Wühlmaus

Meine Bilder: 7 

oh gott, vollkorn!
mir hat es immer geschmeckt und es ist ja auch soooo gesund, vollkornbrot, vollkornnudeln, vollkornreis...
aber der blähbauch am nächsten tag, und das, wenn man den ganzen tag sitzt!
ich sag nur: aua, das tut weh!
gott sei dank mach ich jetzt atkins, da muss ich mir das nicht mehr antun

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Liebe Grüße von der Wühlmaus!


Wühlmaustagebuch Wühlmausgewicht

Dany2712

Meine Bilder: 17 

Mir ist halt gestern Abend kein passenderes Wort eingefallen!

Dass Leinsamen eben kein Getreide ist, wusste ich nicht. Ich hab mich damit noch nie beschäftigt!
Und daher hast Du mir sehr geholfen und mich auch etwas beruhigt! Ich werde das Brot jetzt einfach mal ausprobieren.

Danke!

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Dany2712

Meine Bilder: 17 

Habe das Brot ausprobiert und lebe noch!!!

Es schmeckt sehr gut und macht KEINE Bauchschmerzen!

Ich werde noch etwas experimentieren mit Mohn und Sesam und so, aber das wird bestimmt meine Leberwurstbrotlose Zeit beenden!

Grüßle Dany

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beCAREful

Leberwurst schmeckt super auf Gurkenscheiben

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Radler

es ist wieder herbst. das heisst ich streiche wieder die kh aus meinem futterplan.

damit das auch ganz gut geht, habe ich mir mal wieder das knäckebrot-grundrezept zur brust genommen. nur eier und samen finde ich nicht so prickelnd. wohl knäcke.... aber ich hab lieber 'normales' brot. also etwas 'teigiger'.

deshalb habe ich mal ausprobiert:
sojaflocken in einer schale milch aufquellen lassen (ca. 1h), dann etwas quark dazu, eier und dann nach und nach die verschiedenen samen und allenfalls nüsse. fortlaufend mischen, bis es eine nette teigmasse gibt.
dann brotdick auf einem blech verstreichen und ca. 30min. bei 180° in den ofen. lecker, lecker... wirklich schon fast wie 'richtiges' brot.