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07.05.2008, 13:15
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| Ehren-Mitglied  Meine Bilder: 1  Diätart: Atkins + Dukan Größe: 165 Gewicht: 48 Körperfett: Wer will das wissen? 8-) Ziel-Gewicht: gibt´s nicht mehr Ort: BS Registriert seit: 22.07.2007
Beiträge: 7.557
| Nachgebaute AdamsbrötchenHabe die Prozentzahlen der Adamsbackmischung in Gramm umgerechnet und bin zu einem sehr passablen Ergebnis gekommen. Die Brötchen sind nicht so zäh und gummiartig wie das Original!  Adamsbrötchen 134g Gluten 54g Mandelmehl 162g Leinsaat (davon lasse ich 3 EL ganz, den Rest mahle ich fein) 11g Sonnenblumenkerne, grob gehackt 1-2 TL Salz 1 TL Brotgewürz 7g Trockenhefe 330ml handwarmes Wasser Die trockenen Zutaten gut vermengen, dann mit dem Wasser 2 min kneten. Wer mag, kann noch 50g Kürbiskerne, Nüsse, Oliven etc in den Teig geben. Brötchen formen - bei mir werden es 10 Stück - auf ein Backblech mit Backpapier legen, flach drücken und evtl. noch bestreuen, z.B. mit Sesam oder Mohn. Abgedeckt 45 min an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen auf 220°C vorheizen. Die Brötchen bei 180°C 30 min backen Ein Brötchen (ohne zusätzliche Körner etc.) hat nach meiner Berechnung 1,9g KH und 135 Kcal Adamsbrot Teig wie oben zubereiten Brotlaib formen, in eine Kastenform oder auf ein Backblech mit Backpapier legen Abgedeckt 45 min gehen lassen Mit Wasser bestreichen Backofen auf 220°C vorheizen, Brot bei 180°C 50 min backen. Mir persönlich schmecken die Brötchen am besten mit normalen Leinsamen. Sind dann rustikaler im Geschmack als mit Goldleinsamen.
__________________ Tu, was du kannst, mit dem, was du hast, wo immer du bist. Theodore Roosevelt Wege entstehen dadurch, dass man sie geht. Franz Kafka Tagebuch *** Futterbuch Geändert von Banshee (07.05.2008 um 13:24 Uhr). |
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07.05.2008, 17:59
| #2 |
| Ehren-Mitglied  Meine Bilder: 1 Diätart: LCLF Größe: 163 Gewicht: 94,8 (am 02.01.2012) Ziel-Gewicht: wenn die 38er Kleidung wieder passt Ort: B Registriert seit: 07.01.2007
Beiträge: 1.206
| Nachgebaute Adamsbrötchen Hallo Banshee, ich habe mir am vergangenen Sonntag 'Adams Brot' im Backautomaten gemacht und ebenso wie Du die Prozentanteile umgerechnet. Allerdings habe ich die komplette Menge Leinsaat ungemahlen zugefügt. Lt. Anleitung gebacken - hätte aber noch ein viertel Stündchen länger im Backautomaten bleiben können. Wahrscheinlich ist der Grund wirklich, dass ich nichts vom Leinsamen gemahlen habe; das 'Mehl' hätte die Flüssigkeit wahrscheinlich besser aufgesaugt. Habe mir gerade aus magerstem Schweineschnitzel (+ Ei +Zwiebel + Gewürze + Kapern) ein köstliches Tatar zubereitet - auf dem gebutterten Adams-Brot war es einfach nur saugut. Ich glaube, morgen Früh könnte ich mal wieder ein leckeres Marmeladenbrot essen ... (ich habe jetzt monatelang kein Brot mehr gebacken - sieht so aus, als käme ich wieder auf den Geschmack. Nein, wohl nicht wirklich - nächste Woche habe ich die nächste große Magen-OP und danach gibt es 4 Wochen nur flüssig und danach Aufbaukost. Mal schaun, wie ich das dem Krankenhauspersonal beibringe mit Atkins (keine Zuckerlösung etc). Einen schönen Abend und liebe Grüße aus Berlin Yvette |
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07.05.2008, 18:22
| #3 |
| Ehren-Mitglied  Meine Bilder: 15 Diätart: something in between Größe: 168 Gewicht: 133,7 < 131,2 Körperfett: ?????????????? Ziel-Gewicht: erstmal 100 KILO Alter: 43 Ort: IM SCHÖNEN FRANKENLAND♥MITTELFRANKEN♥ Registriert seit: 13.01.2006
Beiträge: 3.486
| Nachgebaute Adamsbrötchen hi banshee.. leinsaat ist das gleiche wie leinsamen?
__________________ grüssle chiana Goji Berry Kapseln(2 STCK 1000mg) täglich ab dem 18.10.2011 GEWICHT am 24.07.2011 137,0 <  |
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07.05.2008, 18:59
| #4 |
| Ehren-Mitglied  Diätart: Atkins for life Größe: 170 Gewicht: 04:82kg, 06:49kg, 08:59kg, 09:65kg, 2010: 75kg - 55kg Körperfett: ? Ziel-Gewicht: 55 kg - ERREICHT ! Alter: 58 Ort: Salzburg Registriert seit: 13.05.2006
Beiträge: 12.205
| Nachgebaute Adamsbrötchen Ja Chiana, das ist das gleiche. Bei uns in Österreich heißt es beim DM Leinsamen und bei der BIPA ( auch eine Drogeriekette ) Leinsaat Ist wirklich haargenau der gleiche Inhalt
__________________ Aktuelles Gewicht: am 05.03.10.................... 74,6 kg am 18.07.10.................... 54,6 kg am 24.06.11.................... 48,7 kg  am 26.09.11.................... 52,3 kg  am 26.12.11.................... 53,5 kg |
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07.05.2008, 19:33
| #5 |
| Ehren-Mitglied Meine Bilder: 15 Diätart: something in between Größe: 168 Gewicht: 133,7 < 131,2 Körperfett: ?????????????? Ziel-Gewicht: erstmal 100 KILO Alter: 43 Ort: IM SCHÖNEN FRANKENLAND♥MITTELFRANKEN♥ Registriert seit: 13.01.2006
Beiträge: 3.486
| Nachgebaute Adamsbrötchen viele dank claudia maria
__________________ grüssle chiana Goji Berry Kapseln(2 STCK 1000mg) täglich ab dem 18.10.2011 GEWICHT am 24.07.2011 137,0 < |
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07.05.2008, 21:34
| #6 | |
| Ehren-Mitglied Meine Bilder: 1 Diätart: Atkins + Dukan Größe: 165 Gewicht: 48 Körperfett: Wer will das wissen? 8-) Ziel-Gewicht: gibt´s nicht mehr Ort: BS Registriert seit: 22.07.2007
Beiträge: 7.557
| Nachgebaute Adamsbrötchen Zitat:
 Das ist aber sehr ungewöhnlich! Eigentlich geht der Aufbau schneller.Wird sicher schwierig - in der industriell hergestellten Flüssignahrung sind meist viele KHs enthalten - der Patient soll ja nicht vom Fleisch fallen  Hoffe, ihr habt eine gute Krankenhausküche - bei uns gibt es zur Auswahl: Brühe Brühe mit Einlage (Nudeln oder Reis) Milchsuppe Haferflockensuppe passierte Gemüsesuppe (mit Mehl gebunden) Sicher musst du dir da eine gute Begründung einfallen lassen, warum du keine KHs willst, die Ausreden Ich bin Diabetiker oder ich reagiere allergisch auf KHs werden ja sofort durchschaut! Toi, toi, toi - auch für die OP!
__________________ Tu, was du kannst, mit dem, was du hast, wo immer du bist. Theodore Roosevelt Wege entstehen dadurch, dass man sie geht. Franz Kafka Tagebuch *** Futterbuch | |
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07.05.2008, 21:57
| #7 |
| Ehren-Mitglied  Meine Bilder: 8 Diätart: lowcarb Größe: 166 Gewicht: 130kg --> Ziel-Gewicht: 64 Alter: 42 Ort: DK Registriert seit: 22.11.2005
Beiträge: 2.092
| Nachgebaute Adamsbrötchen Ich habe kein Gluten, kann man eventuel etwas anders nehmen?? |
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08.05.2008, 01:59
| #8 |
| Ehren-Mitglied Meine Bilder: 1 Diätart: Atkins + Dukan Größe: 165 Gewicht: 48 Körperfett: Wer will das wissen? 8-) Ziel-Gewicht: gibt´s nicht mehr Ort: BS Registriert seit: 22.07.2007
Beiträge: 7.557
| Nachgebaute Adamsbrötchen Ich wüsste nicht, was. Das Gluten bewirkt, dass alles zusammenhält und sich das Brötchen nicht in seine Bestandteile auflöst. Vielleicht hat da jemand mehr Erfahrung, ob man das noch durch andere Zutaten erreichen kann? 
__________________ Tu, was du kannst, mit dem, was du hast, wo immer du bist. Theodore Roosevelt Wege entstehen dadurch, dass man sie geht. Franz Kafka Tagebuch *** Futterbuch |
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09.05.2008, 07:29
| #9 |
| Ehren-Mitglied  Meine Bilder: 6 Diätart: Atkins Ph. II Größe: 165 Gewicht: 76 kg: 12.02.07 Körperfett: 40 %: 12.02.07 Ziel-Gewicht: 60 kg Ort: Schleswig-Holstein Registriert seit: 12.02.2007
Beiträge: 1.822
| Nachgebaute Adamsbrötchen Und an sich, geschmacklich jetzt besser als die hellen Hefebrötchen? Ich kann ja leider nicht alle Rezepte auf die Schnelle ausprobieren und hier wird wenig bis gar nichts über den Geschmack gesagt... Yvstol Dir alles Gute für die blöde Magen-OP und die Zeit danach. 4 Wochen nur Flüssig, schau nicht zu sehr auf die KH´s, versuch lieber was halbwegs leckeres zu finden und steig danach wieder langsam in Deine bisherige Gewohnheiten um. Ich würde ja Milchsuppe bevorzugen..., die tut dem Magen sicher gut und sättigt dermaßen schnell, dass so viele KH´s gar nicht ankommen. lg Cherimoya
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09.05.2008, 13:11
| #10 | |
| Ehren-Mitglied Meine Bilder: 1 Diätart: Atkins + Dukan Größe: 165 Gewicht: 48 Körperfett: Wer will das wissen? 8-) Ziel-Gewicht: gibt´s nicht mehr Ort: BS Registriert seit: 22.07.2007
Beiträge: 7.557
| Nachgebaute Adamsbrötchen Zitat:
Und als Brot täuschend echt - wenn ich mich richtig erinnere, wie ein Brot zu schmecken hat. 
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