Mohnkuchen Phase II

Liese · 27.03.2009, 12:03

Meine Schwiegermutter macht einen sooo leckeren Mohnkuchen und als ich mir das Rezept hab geben lassen, ist mir aufgefallen, dass er ausser dem sicher durch Süssstoff ersetzbaren Zucker LowCarb ist. Kein Weissmehl, nix.

Ich habe ihn gerade in den Ofen geschoben, Teigkonsistenz ist wie mit Zucker, schmecken tut er auch - jetzt bin ich mal gespannt, wie das fertige Produkt wird - aber ich bin sehr zuversichtlich, deshalb schonmal das Rezept:

150 g Butter
flüssiger Süssstoff (Menge bei mir ca. 13ml - muss 150g Zucker ersetzen)
(1 Pk Vanillezucker - kann weggelassen werden)
5 Eigelb
5 Eiweiss
1 Prise Salz
125 g gemahlene Mandeln
200g Mohnsamen

Butter mit Eigelb und Süssstoff schaumig rühren, Mandeln und Mohn hinzufügen, mit der Prise Salz steif geschlagenes Eiweiss drunterheben.

Bei 180° 60min auf mittlerer Schiene backen.

*mjam*

Ca. Nährwert pro 100g Teig

439 kcal
40,5g Fett
14 g Eiweiss
2,3 g KH

Nachtrag:

Sowas von lecker... man schmeckt keinen Unterschied, ich könnte mich reinlegen... aber noch ein Tip: Die Backform entweder mit Backpapier auslegen oder super-gründlich dick einfetten... ansonsten bleibt der Boden in der Form.... ich sag nicht, wem das gerade passiert ist...

Banshee · 27.03.2009, 13:58

Jetzt weiß ich, was ich heute dringend noch besorgen muss - ich liebe Mohnkuchen, habe mich aber in Ermangelung eines geeigneten Rezeptes noch nicht drangetraut!

Wird denn der Kuchen richtig schön saftig?

Liese · 28.03.2009, 07:13

Ja, er wir aussen knusprig und innen drin lecker weich. (und ich hab ihn zehn Minuten zu lange im Ofen gehabt... voll vergessen...)

Und das schönste ist: In Alufolie verpackt und ihm Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich laaange.

channy · 11.04.2009, 01:08

Also ich muss ja mal sagen, in Zeiten ohne jegliche Art von Diät wärs wohl nix besonderes gewesen, aber so...einfach GENIAL!!
Hat mich wirklich überzeugt(meine Familie auch).
Hab ihn allerdings auf einem Blech gebacken(war nur n halbes) und auch nur ca 35 min.Uuuund:Bittermandelöl(nich zu wenig) mit rein!! Hat dann was von Mohn-Marzipan.
Auf jeden Fall vielen Dank

Liebe Grüße

Kai · 11.04.2009, 02:51

Ich liebe auch Mohnkuchen aber Mohnsamen sollte man doch vor dem Backen entweder quetschen/mahlen oder brühen(meist mit Milch).

So entfaltet er besser den Geschmack, ich kenne das so mit dem brühen mit Milch, geht bestimmt auch mit Wasser.

Es soll ja nur die Kapsel aufgebrochen werden.

Sonst gleich mal abspeichern, danke.

Cherimoya · 25.04.2009, 15:50

Hallo Liese,

schönes Rezept, Mohnkuchen ist sehr lecker und durch die ganzen Mohnkörner sehr knackig, welches die Konsistenz wie mit Zucker gebacken hervorruft...

Siehe Foto habe ich eine flache Silikonform genommen und bereits nach 30 min rausnehmen müssen, vielleicht das nächste Mal sogar noch früher, damit er etwas saftiger wird. Also bei der Backzeit etwas früher vielleicht mal mit dem Holzstäbchen die Teigprobe machen.

Hat übrigens meinem Freund, einem Nicht-LC´ler auch sehr gut geschmeckt.

Vielen Dank für´s Rezept - ich hatte noch 1 Röhrchen Vanillearoma mit rein getan und das nächste Mal probier ich es gern mit Bittermandel mal aus...

Leider bissel unscharf

lg Cherimoya

kritzel · 18.05.2009, 17:02

Kai, was für eine Kapsel???? Man kauft doch Mohn der schon aus der Kapsel raus ist, oder weißt du wo ein Feld? Aber er wäre dann immer noch nicht reif, er blüht ja gerade erst

Cherimoya · 22.05.2009, 17:36

Kritzel - ich vermute Kai meint die Mohnkügelchen zu mahlen, um den Geschmack zu intensivieren.

Ich will heute abend den Mohnkuchen wieder backen und werde den Mohn dieses Mal vorher mahlen aber eher aus anderen Gründen, in der Hoffnung, dass der Mohn dann nicht mehr so extrem zwischen den Zähnen hängen bleibt, denn von der Konsistenz ist der Kuchen hervorragend zum mitnehmen und unterwegs essen geeignet bis auf das "andere Übel..."

Gern berichte ich dann wieder ob beide Gründe zu bestätigen sind!

lg Cherimoya

NicoleB · 23.05.2009, 19:47

Oh, ich liebe Mohn. Das klingt klasse und ist einfach. Morgen direkt mal bei der Eierfrau halten

Danke!

NicoleB · 25.05.2009, 17:21

Habe ihn grade eben gebacken.
Boah ist der lecker!

Danke, Danke fuer das geniale Rezept!

27.03.2009, 12:03	#1
Liese Forum-Profi Diätart: "Freestyle Atkins" Größe: 181 Gewicht: ca. 75 kg (Dez.'09 89,9kg) Körperfett: keine Ahnung, wird aber sichtbar weniger Ziel-Gewicht: 70-74 Alter: 33 Ort: Ost-Schweiz Registriert seit: 08.01.2009 Beiträge: 161	Mohnkuchen Phase II Meine Schwiegermutter macht einen sooo leckeren Mohnkuchen und als ich mir das Rezept hab geben lassen, ist mir aufgefallen, dass er ausser dem sicher durch Süssstoff ersetzbaren Zucker LowCarb ist. Kein Weissmehl, nix. Ich habe ihn gerade in den Ofen geschoben, Teigkonsistenz ist wie mit Zucker, schmecken tut er auch - jetzt bin ich mal gespannt, wie das fertige Produkt wird - aber ich bin sehr zuversichtlich, deshalb schonmal das Rezept: 150 g Butter flüssiger Süssstoff (Menge bei mir ca. 13ml - muss 150g Zucker ersetzen) (1 Pk Vanillezucker - kann weggelassen werden) 5 Eigelb 5 Eiweiss 1 Prise Salz 125 g gemahlene Mandeln 200g Mohnsamen Butter mit Eigelb und Süssstoff schaumig rühren, Mandeln und Mohn hinzufügen, mit der Prise Salz steif geschlagenes Eiweiss drunterheben. Bei 180° 60min auf mittlerer Schiene backen. mjam Ca. Nährwert pro 100g Teig 439 kcal 40,5g Fett 14 g Eiweiss 2,3 g KH Nachtrag: Sowas von lecker... man schmeckt keinen Unterschied, ich könnte mich reinlegen... aber noch ein Tip: Die Backform entweder mit Backpapier auslegen oder super-gründlich dick einfetten... ansonsten bleibt der Boden in der Form.... ich sag nicht, wem das gerade passiert ist... __________________ Geändert von Liese (27.03.2009 um 13:12 Uhr).

27.03.2009, 13:58	#2
Banshee Ehren-Mitglied Meine Bilder: 1 Diätart: LC Größe: 165 Gewicht: 12.8.07 61,7 - 20.10.07 53 Körperfett: Wer will das wissen? 8-) Ziel-Gewicht: 53 Ort: BS Registriert seit: 22.07.2007 Beiträge: 4.133	Mohnkuchen Phase II Jetzt weiß ich, was ich heute dringend noch besorgen muss - ich liebe Mohnkuchen, habe mich aber in Ermangelung eines geeigneten Rezeptes noch nicht drangetraut! Wird denn der Kuchen richtig schön saftig? __________________ Tu, was du kannst, mit dem, was du hast, wo immer du bist. Theodore Roosevelt Man sollte seinem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen Tagebuch *** Futterbuch

28.03.2009, 07:13	#3
Liese Forum-Profi Diätart: "Freestyle Atkins" Größe: 181 Gewicht: ca. 75 kg (Dez.'09 89,9kg) Körperfett: keine Ahnung, wird aber sichtbar weniger Ziel-Gewicht: 70-74 Alter: 33 Ort: Ost-Schweiz Registriert seit: 08.01.2009 Beiträge: 161	Mohnkuchen Phase II Ja, er wir aussen knusprig und innen drin lecker weich. (und ich hab ihn zehn Minuten zu lange im Ofen gehabt... voll vergessen...) Und das schönste ist: In Alufolie verpackt und ihm Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich laaange. __________________

11.04.2009, 01:08	#4
channy Stammgast Diätart: Atkins/LOGI...Unentschlossen Größe: 168 Gewicht: 64 Körperfett: 26,5%, zumindest laut Waage in meinem Bad Ziel-Gewicht: 53 Alter: 22 Ort: HH Registriert seit: 01.03.2009 Beiträge: 460	Mohnkuchen Phase II Also ich muss ja mal sagen, in Zeiten ohne jegliche Art von Diät wärs wohl nix besonderes gewesen, aber so...einfach GENIAL!! Hat mich wirklich überzeugt(meine Familie auch). Hab ihn allerdings auf einem Blech gebacken(war nur n halbes) und auch nur ca 35 min.Uuuund:Bittermandelöl(nich zu wenig) mit rein!! Hat dann was von Mohn-Marzipan. Auf jeden Fall vielen Dank Liebe Grüße __________________ Statistik/Futterplan

11.04.2009, 02:51	#5
Kai Ehren-Mitglied Meine Bilder: 133 Diätart: Atkins PH 9,5 Größe: 182 Ziel-Gewicht: 62 träum.... Registriert seit: 19.04.2006 Beiträge: 11.370	Mohnkuchen Phase II Ich liebe auch Mohnkuchen aber Mohnsamen sollte man doch vor dem Backen entweder quetschen/mahlen oder brühen(meist mit Milch). So entfaltet er besser den Geschmack, ich kenne das so mit dem brühen mit Milch, geht bestimmt auch mit Wasser. Es soll ja nur die Kapsel aufgebrochen werden. Sonst gleich mal abspeichern, danke. __________________ *Gruß "Klein Glitschie" ...* Für die Welt bist du irgendwer für irgendwen bist du die Welt.

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25.04.2009, 15:50	#6
Cherimoya Ehren-Mitglied Meine Bilder: 6 Diätart: Atkins Ph. II Größe: 165 Gewicht: 76 kg: 12.02.07 Körperfett: 40 %: 12.02.07 Ziel-Gewicht: 60 kg Ort: Schleswig-Holstein Registriert seit: 12.02.2007 Beiträge: 1.816	Mohnkuchen Phase II Hallo Liese, schönes Rezept, Mohnkuchen ist sehr lecker und durch die ganzen Mohnkörner sehr knackig, welches die Konsistenz wie mit Zucker gebacken hervorruft... Siehe Foto habe ich eine flache Silikonform genommen und bereits nach 30 min rausnehmen müssen, vielleicht das nächste Mal sogar noch früher, damit er etwas saftiger wird. Also bei der Backzeit etwas früher vielleicht mal mit dem Holzstäbchen die Teigprobe machen. Hat übrigens meinem Freund, einem Nicht-LC´ler auch sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für´s Rezept - ich hatte noch 1 Röhrchen Vanillearoma mit rein getan und das nächste Mal probier ich es gern mit Bittermandel mal aus... Leider bissel unscharf lg Cherimoya __________________ Geändert von Cherimoya (25.04.2009 um 15:53 Uhr).

18.05.2009, 17:02	#7
kritzel Ehren-Mitglied Meine Bilder: 216 Diätart: diabetes gerechtes Essen Größe: 172 Gewicht: 2006 Anfangsgewicht 168 kg / 2009 Gew.144 / Neuanfang 2.1.2010 - 153 kg Ziel-Gewicht: 135 kg Alter: 76 Ort: Niedersachsen/Wiehengebirge Registriert seit: 12.01.2006 Beiträge: 10.591	Mohnkuchen Phase II Kai, was für eine Kapsel???? Man kauft doch Mohn der schon aus der Kapsel raus ist, oder weißt du wo ein Feld? Aber er wäre dann immer noch nicht reif, er blüht ja gerade erst __________________ liebe Grüße Christel "Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden." (Mark Twain)

22.05.2009, 17:36	#8
Cherimoya Ehren-Mitglied Meine Bilder: 6 Diätart: Atkins Ph. II Größe: 165 Gewicht: 76 kg: 12.02.07 Körperfett: 40 %: 12.02.07 Ziel-Gewicht: 60 kg Ort: Schleswig-Holstein Registriert seit: 12.02.2007 Beiträge: 1.816	Mohnkuchen Phase II Kritzel - ich vermute Kai meint die Mohnkügelchen zu mahlen, um den Geschmack zu intensivieren. Ich will heute abend den Mohnkuchen wieder backen und werde den Mohn dieses Mal vorher mahlen aber eher aus anderen Gründen, in der Hoffnung, dass der Mohn dann nicht mehr so extrem zwischen den Zähnen hängen bleibt, denn von der Konsistenz ist der Kuchen hervorragend zum mitnehmen und unterwegs essen geeignet bis auf das "andere Übel..." Gern berichte ich dann wieder ob beide Gründe zu bestätigen sind! lg Cherimoya __________________

23.05.2009, 19:47	#9
NicoleB Inventar Meine Bilder: 6 Diätart: Kalorienzaehlen / Ernaehrung / Bewegung Größe: 172 Gewicht: 73.5 Körperfett: ?? Ziel-Gewicht: 65 Alter: 37 Ort: Ungarn Registriert seit: 23.05.2009 Beiträge: 953	Mohnkuchen Phase II Oh, ich liebe Mohn. Das klingt klasse und ist einfach. Morgen direkt mal bei der Eierfrau halten Danke! __________________ Web Blog Forum TB Seelenleiden, in die wir geraten, sie zu heilen, vermag der Verstand nicht, die Vernunft wenig, entschlossene Taetigkeit dagegen alles (Goethe)

25.05.2009, 17:21	#10
NicoleB Inventar Meine Bilder: 6 Diätart: Kalorienzaehlen / Ernaehrung / Bewegung Größe: 172 Gewicht: 73.5 Körperfett: ?? Ziel-Gewicht: 65 Alter: 37 Ort: Ungarn Registriert seit: 23.05.2009 Beiträge: 953	Mohnkuchen Phase II Habe ihn grade eben gebacken. Boah ist der lecker! Danke, Danke fuer das geniale Rezept! __________________ Web Blog Forum TB Seelenleiden, in die wir geraten, sie zu heilen, vermag der Verstand nicht, die Vernunft wenig, entschlossene Taetigkeit dagegen alles (Goethe) Geändert von NicoleB (25.05.2009 um 18:13 Uhr).

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