kohlenhydratfreies Brot nach Dr. Pape aus der Kerner Show

tigertysen · 29.03.2011, 15:04

Hallo Ihr Lieben!
Sorry, ich weiß nicht wo ich den Fred hinsetzen soll, daher hier:

...auf dem Balkon sprießt schon der erste Schnittlauch - also Butterbrotzeit

und passend dazu wurde letzte Woche in der jbk-show kohlenhydratfreies Brot nach Dr. Pape vorgestellt....lt. den Rezepten mit mächtig viel Gluten.
-hat das schon mal jemand probiert?
-wie lange und bei wieviel Grad wird es gebacken?
- wie geht der Körper damit um, wenn er sooo viel Gluten auf einmal kriegt? (bei meinen bisherigen Brotrezepten hab ich meist halb Eiweis/ halb Gluten als Mehlersatz drin)

Freu mich auf Antworten!
sonnige Grüße

Wühlmaus · 29.03.2011, 15:25

hmm, kenne das rezept nicht, aber mit so viel gluten, wie du es beschreibst, muss es ja wie gummi sein.
vertragen, naja, du wirst ja nicht das ganze brot auf einmal essen. außerdem gibt es ja auch seitan-produkte, die auch stark glutenhaltig sind und vertragen werden.
als tolles brot für butterbrot fand ich übrigens dieses hier:

http://www.ketoforum.de/backwaren/25...-phase-ii.html

29.03.2011, 15:44

Hier sind die Rezepte:

http://www.stephan-hertz.de/blog/koh...r-pape-atkins/

Wühlmaus · 30.03.2011, 07:58

wow, das ist ne ganze menge gluten

Ryanna · 30.03.2011, 14:26

Ich werde morgen mal eins der Brote ausprobieren und dann berichten. Backen werde ich es im Brotbackautomaten.
Planänderung, Backmaschine angeschmissen, wird in 4 Stunden fertig sein.

, dann sehen wir weiter. Habe übrigens die Variante mit Sesam, Leinsamen und Roggenmehl gemacht.

30.03.2011, 18:39

Na, notfalls macht man Schuhsohlen draus bei so viel gummiartiger Konsistenz.

Ryanna · 31.03.2011, 08:08

Brot ist recht gut geworden. Sieht aus wie Brot

schmeckt erstaunlicherweise nicht nach Gluten. Es ist (noch) recht feucht und damit etwas zäh. Denke das es getoastet noch besser schmeckt.
Habe mal die Nährwerte ausgerechnet
100 g (100 g)

Brennwert 829 kJ Kalorien198 kcal Fett3,5 g Kohlenhydrate6,4 g Protein35,8 g

Wühlmaus · 31.03.2011, 08:15

ist es besser als das oben von mir gepostete?
das fand ich nämlich saulecker, von normalen broten kaum zu unterscheiden

29.03.2011, 15:04	#1
tigertysen Forum-Junkie Meine Bilder: 3 Diätart: AD Start Größe: 162 Gewicht: vermutlich über 90 Körperfett: ?? Ziel-Gewicht: 58 Ort: Im wilden Süden, BaWü Registriert seit: 07.06.2007 Beiträge: 135	kohlenhydratfreies Brot nach Dr. Pape aus der Kerner Show Hallo Ihr Lieben! Sorry, ich weiß nicht wo ich den Fred hinsetzen soll, daher hier: ...auf dem Balkon sprießt schon der erste Schnittlauch - also Butterbrotzeit und passend dazu wurde letzte Woche in der jbk-show kohlenhydratfreies Brot nach Dr. Pape vorgestellt....lt. den Rezepten mit mächtig viel Gluten. -hat das schon mal jemand probiert? -wie lange und bei wieviel Grad wird es gebacken? - wie geht der Körper damit um, wenn er sooo viel Gluten auf einmal kriegt? (bei meinen bisherigen Brotrezepten hab ich meist halb Eiweis/ halb Gluten als Mehlersatz drin) Freu mich auf Antworten! sonnige Grüße __________________ . . Liebe Grüße vom Tigerchen mein Tagebuch . . halt du sie dumm - ich halt sie arm....sprach der Fürst zum Bischoff

29.03.2011, 15:25	#2
Wühlmaus Ehren-Mitglied Meine Bilder: 7 Diätart: Atkins Größe: 172 Gewicht: weia, 102! Ziel-Gewicht: 65 Alter: 31 Ort: im Sachsenland Registriert seit: 05.01.2010 Beiträge: 4.361	kohlenhydratfreies Brot nach Dr. Pape aus der Kerner Show hmm, kenne das rezept nicht, aber mit so viel gluten, wie du es beschreibst, muss es ja wie gummi sein. vertragen, naja, du wirst ja nicht das ganze brot auf einmal essen. außerdem gibt es ja auch seitan-produkte, die auch stark glutenhaltig sind und vertragen werden. als tolles brot für butterbrot fand ich übrigens dieses hier: http://www.ketoforum.de/backwaren/25...-phase-ii.html __________________ Liebe Grüße von der Wühlmaus! Wühlmaustagebuch Wühlmausgewicht Ich hab keine Macken, das sind Special-Effects!

29.03.2011, 15:44	#3
Söckchen Beiträge: n/a	kohlenhydratfreies Brot nach Dr. Pape aus der Kerner Show Hier sind die Rezepte: http://www.stephan-hertz.de/blog/koh...r-pape-atkins/

30.03.2011, 07:58	#4
Wühlmaus Ehren-Mitglied Meine Bilder: 7 Diätart: Atkins Größe: 172 Gewicht: weia, 102! Ziel-Gewicht: 65 Alter: 31 Ort: im Sachsenland Registriert seit: 05.01.2010 Beiträge: 4.361	kohlenhydratfreies Brot nach Dr. Pape aus der Kerner Show wow, das ist ne ganze menge gluten __________________ Liebe Grüße von der Wühlmaus! Wühlmaustagebuch Wühlmausgewicht Ich hab keine Macken, das sind Special-Effects!

30.03.2011, 14:26	#5
Ryanna Ich bin neu hier Registriert seit: 27.08.2010 Beiträge: 5	kohlenhydratfreies Brot nach Dr. Pape aus der Kerner Show Ich werde morgen mal eins der Brote ausprobieren und dann berichten. Backen werde ich es im Brotbackautomaten. Planänderung, Backmaschine angeschmissen, wird in 4 Stunden fertig sein., dann sehen wir weiter. Habe übrigens die Variante mit Sesam, Leinsamen und Roggenmehl gemacht. __________________ Geändert von Ryanna (30.03.2011 um 14:52 Uhr).

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30.03.2011, 18:39	#6
Söckchen Beiträge: n/a	kohlenhydratfreies Brot nach Dr. Pape aus der Kerner Show Na, notfalls macht man Schuhsohlen draus bei so viel gummiartiger Konsistenz.

31.03.2011, 08:08	#7
Ryanna Ich bin neu hier Registriert seit: 27.08.2010 Beiträge: 5	kohlenhydratfreies Brot nach Dr. Pape aus der Kerner Show Brot ist recht gut geworden. Sieht aus wie Brot schmeckt erstaunlicherweise nicht nach Gluten. Es ist (noch) recht feucht und damit etwas zäh. Denke das es getoastet noch besser schmeckt. Habe mal die Nährwerte ausgerechnet 100 g (100 g) Brennwert 829 kJ Kalorien198 kcal Fett3,5 g Kohlenhydrate6,4 g Protein35,8 g __________________

31.03.2011, 08:15	#8
Wühlmaus Ehren-Mitglied Meine Bilder: 7 Diätart: Atkins Größe: 172 Gewicht: weia, 102! Ziel-Gewicht: 65 Alter: 31 Ort: im Sachsenland Registriert seit: 05.01.2010 Beiträge: 4.361	kohlenhydratfreies Brot nach Dr. Pape aus der Kerner Show ist es besser als das oben von mir gepostete? das fand ich nämlich saulecker, von normalen broten kaum zu unterscheiden __________________ Liebe Grüße von der Wühlmaus! Wühlmaustagebuch Wühlmausgewicht Ich hab keine Macken, das sind Special-Effects!

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