Fette

Infoman · 20.02.2005, 19:58

Kategorie: F
Type: Ernährung - Allgemein

Article Name: Fette
Autor: Infoman
Description: Fette

Article text: Fette

Gehören zusammen mit den Kohlenhydraten und Proteinen (Eiweiße) zu den Hauptnährstoffen.

Die Nahrungsfette bestehen aus Glycerin, das mit drei Fettsäuren verbunden ist. Die Eigenschaften der einzelnen Fette ergeben sich aus den unterschiedlichen Fettsäuren. Daneben enthalten manche Fette noch fettähnliche Begleitstoffe wie z.B. das Cholesterin.

Fette sind der Hauptenergielieferant für den menschlichen Organismus (9,1 kcal/g), wichtiger Bestandteil der Zellmembranen und Träger fettlöslicher Vitamine. Sie können im Körper als Depotfett gespeichert und bei Energiebedarf (z.B. im Hungerzustand) wieder abgebaut werden.

Infolge seiner langen Verweildauer im Magen hat Fett einen hohen Sättigungswert.

Ein wesentlicher Bestandteil der Fette sind die Fettsäuren. Fettsäuren bilden zusammen mit dem Glycerin die Neutralfette.

Es existieren eine ganze Reihe von Fettsäuren mit unterschiedlicher Struktur. Diese Unterschiede sind für die Eigenschaften eines Fettes (z.B. fest oder flüssig) verantwortlich.

Die Fettsäuren können dennoch alle in drei Gruppen eingeteilt werden:

- gesättigte Fettsäuren (vor allem in Butter, Kokosfett und Schmalz),
- einfach ungesättigte Fettsäuren (vor allem in Olivenöl und Rapsöl),
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Abk. MUF; vor allem in Sonnenblumenöl, Maisöl und Sojaöl).

Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren werden auch als essentielle Fettsäuren bezeichnet und finden sich reichlich in vielen pflanzlichen Fetten und Fettfischen.

Wichtige mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind die Linolsäure (in Sonnenblumenöl, Maiskeimöl, Weizenkeimöl, Distelöl) und die Linolensäure (in Leinöl und Fettfischen).

>>Read Full Article: Fette

lymaa · 10.06.2005, 10:49

hallo @Infoman

welches der ungesättigten Fette sollte ich bevorzugt zum Erhitzen oder Braten nehmen?
mehrfach oder einfach ?

würde mich sehr freuen über einen Tip

**PerditaX** · 27.04.2006, 22:12

Für Braten bei höherer Temperatur kannst du Rapsöl oder ungehärtetes Kokosfett nehmen. Wenn es nicht ganz so heiß wird auch Olivenöl.

Öle siehe auch Hier.

lymaa · 22.12.2006, 14:09

Fette / Öle sind lebenswichtig,
aber,
nicht jedes Fett tut uns gut !

zur allgemeinen Info möchte ich folgenden Link zum Thema hier reinsetzen:

http://speiseoele.com/

Alexis · 30.12.2006, 22:54

Mein Tipp!!!!!!

Die Alternative zum Olivenöl - Rapsöl mit Butteraroma

Wer nicht auf den Geschmack von Butter verzichten möchte und trotzdem die gesunden einfach ungesättigten Fette haben möchte, der sollte das schwedische Albaöl verwenden.

Dieses Rapsöl mit Butteraroma hat kein Cholesterin, ist frei von Konservierungsmitteln, ist salzlos und enthält keine Milchbestandteile.

Albaöl hat 61 % einfach ungesättigte Fette und 10 % Omega-3-Fette.

Hauptbestandteil von Albaöl ist Rapsöl, das in einem sehr aufwändigen mechanischen Verfahren - und damit besonders schonend - gepresst wird. Der Rapssamen stammt aus Südschweden, Verarbeitung und Abfüllung erfolgen ebenfalls in Südschweden. Das nordisch-maritime Klima dieser Region lässt einen Rapssamen von ganz besonderer Güte gedeihen.

Universell verwendbar für die warme und kalte Küche
- sehr hitzestabil (Rauchpunkt ca. 220 Grad).
- in der warmen Küche für alle Zubereitungen einsetzbar: Braten, Backen, Grillen, Dünsten (Ausnahme: Frittieren)
- in der kalten Küche mit Wasser/Essig zu emulgieren für kalorienarme Dressings, Dips, Marinaden etc.
- kann alle anderen Fettprodukte in der Küche ersetzen.

Tipp ... auf Brot.
Bepinselt mit einem Backpinsel eure Brotscheibe dünn mit Albaöl. Ihr werdet erstaunt sein, wie gut das schmeckt! Und wie viel Fett ihr plötzlich spart!

Und wenn ihr dann noch die Brotscheibe mit einer halbierten Knoblauchzehe abreibt und mit Tomaten belegt ... eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Albaöl gibt es jetzt hier:
- In allen Marktkauf-Warenhäusern in Deutschland.
- Bei Edeka Minden-Hannover (Ostwestfalen, Niedersachsen, Bremen, Sachsen-Anhalt)
Vorher konnte man das Albaöl leider nur bestellen....

DogmaMinden · 05.01.2007, 19:30

Marktkauf gehört ja auch zur EDEKA!

Aber das wir das Albaöl verkaufen wusste ich noch net - muss ich mal bei meinem Kumpel im Einkauf nachfragen!

außerdem gehören zu uns auch noch Berlin und Brandenburg, sowie kleine Teile von Sachsen und Thüringen!
Wollte einfach mal klugscheißen!

20.02.2005, 19:58	#1
Infoman Forum-Profi Registriert seit: 06.12.2004 Beiträge: 167	Fette Kategorie: F Type: Ernährung - Allgemein Article Name: Fette Autor: Infoman Description: Fette Article text: Fette Gehören zusammen mit den Kohlenhydraten und Proteinen (Eiweiße) zu den Hauptnährstoffen. Die Nahrungsfette bestehen aus Glycerin, das mit drei Fettsäuren verbunden ist. Die Eigenschaften der einzelnen Fette ergeben sich aus den unterschiedlichen Fettsäuren. Daneben enthalten manche Fette noch fettähnliche Begleitstoffe wie z.B. das Cholesterin. Fette sind der Hauptenergielieferant für den menschlichen Organismus (9,1 kcal/g), wichtiger Bestandteil der Zellmembranen und Träger fettlöslicher Vitamine. Sie können im Körper als Depotfett gespeichert und bei Energiebedarf (z.B. im Hungerzustand) wieder abgebaut werden. Infolge seiner langen Verweildauer im Magen hat Fett einen hohen Sättigungswert. Ein wesentlicher Bestandteil der Fette sind die Fettsäuren. Fettsäuren bilden zusammen mit dem Glycerin die Neutralfette. Es existieren eine ganze Reihe von Fettsäuren mit unterschiedlicher Struktur. Diese Unterschiede sind für die Eigenschaften eines Fettes (z.B. fest oder flüssig) verantwortlich. Die Fettsäuren können dennoch alle in drei Gruppen eingeteilt werden: - gesättigte Fettsäuren (vor allem in Butter, Kokosfett und Schmalz), - einfach ungesättigte Fettsäuren (vor allem in Olivenöl und Rapsöl), - mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Abk. MUF; vor allem in Sonnenblumenöl, Maisöl und Sojaöl). Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren werden auch als essentielle Fettsäuren bezeichnet und finden sich reichlich in vielen pflanzlichen Fetten und Fettfischen. Wichtige mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind die Linolsäure (in Sonnenblumenöl, Maiskeimöl, Weizenkeimöl, Distelöl) und die Linolensäure (in Leinöl und Fettfischen). >>Read Full Article: Fette __________________ Gruß Infoman Der Nachrichtenschreiber der euch immer mit den neusten Ernährungserkentnissen versorgt. <dddd

10.06.2005, 10:49	#2
lymaa Stammgast Meine Bilder: 4 Diätart: Low Carb Größe: 162 Gewicht: 64->60,6->65,3 Körperfett: 23 Ziel-Gewicht: 55 kg Alter: 43 Ort: München Registriert seit: 08.06.2005 Beiträge: 283	Fette hallo @Infoman welches der ungesättigten Fette sollte ich bevorzugt zum Erhitzen oder Braten nehmen? mehrfach oder einfach ? würde mich sehr freuen über einen Tip

27.04.2006, 22:12	#3
PerditaX Bibliothekarin Moderator/in Meine Bilder: 104 Diätart: Hochwertige Nahrung Größe: 174 Gewicht: 80->~75 Körperfett: <30 Ziel-Gewicht: kann so bleiben Alter: 37 Ort: Norden Registriert seit: 31.01.2005 Beiträge: 10.711	Fette Für Braten bei höherer Temperatur kannst du Rapsöl oder ungehärtetes Kokosfett nehmen. Wenn es nicht ganz so heiß wird auch Olivenöl. Öle siehe auch Hier. __________________ FAQ LZS „Bildung ist die Fähigkeit, fast alles anhören zu können, ohne die Ruhe zu verlieren oder das Selbstvertrauen.” (Robert Frost) Rotes Fleisch macht schneller tot??? Klick!!

22.12.2006, 14:09	#4
lymaa Stammgast Meine Bilder: 4 Diätart: Low Carb Größe: 162 Gewicht: 64->60,6->65,3 Körperfett: 23 Ziel-Gewicht: 55 kg Alter: 43 Ort: München Registriert seit: 08.06.2005 Beiträge: 283	Fette Fette / Öle sind lebenswichtig, aber, nicht jedes Fett tut uns gut ! zur allgemeinen Info möchte ich folgenden Link zum Thema hier reinsetzen: http://speiseoele.com/

30.12.2006, 22:54	#5
Alexis Ehren-Mitglied Meine Bilder: 22 Größe: 170 Alter: 41 Ort: Niedersachsen Registriert seit: 10.06.2005 Beiträge: 5.940	Fette Mein Tipp!!!!!! Die Alternative zum Olivenöl - Rapsöl mit Butteraroma Wer nicht auf den Geschmack von Butter verzichten möchte und trotzdem die gesunden einfach ungesättigten Fette haben möchte, der sollte das schwedische Albaöl verwenden. Dieses Rapsöl mit Butteraroma hat kein Cholesterin, ist frei von Konservierungsmitteln, ist salzlos und enthält keine Milchbestandteile. Albaöl hat 61 % einfach ungesättigte Fette und 10 % Omega-3-Fette. Hauptbestandteil von Albaöl ist Rapsöl, das in einem sehr aufwändigen mechanischen Verfahren - und damit besonders schonend - gepresst wird. Der Rapssamen stammt aus Südschweden, Verarbeitung und Abfüllung erfolgen ebenfalls in Südschweden. Das nordisch-maritime Klima dieser Region lässt einen Rapssamen von ganz besonderer Güte gedeihen. Universell verwendbar für die warme und kalte Küche - sehr hitzestabil (Rauchpunkt ca. 220 Grad). - in der warmen Küche für alle Zubereitungen einsetzbar: Braten, Backen, Grillen, Dünsten (Ausnahme: Frittieren) - in der kalten Küche mit Wasser/Essig zu emulgieren für kalorienarme Dressings, Dips, Marinaden etc. - kann alle anderen Fettprodukte in der Küche ersetzen. *Tipp* ... auf Brot. Bepinselt mit einem Backpinsel eure Brotscheibe dünn mit Albaöl. Ihr werdet erstaunt sein, wie gut das schmeckt! Und wie viel Fett ihr plötzlich spart! Und wenn ihr dann noch die Brotscheibe mit einer halbierten Knoblauchzehe abreibt und mit Tomaten belegt ... eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Albaöl gibt es jetzt hier: - In allen Marktkauf-Warenhäusern in Deutschland. - Bei Edeka Minden-Hannover (Ostwestfalen, Niedersachsen, Bremen, Sachsen-Anhalt) Vorher konnte man das Albaöl leider nur bestellen.... __________________ Liebe Grüße Alexis

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05.01.2007, 19:30	#6
DogmaMinden Ehren-Mitglied Meine Bilder: 183 Alter: 27 Ort: Minden Registriert seit: 06.12.2006 Beiträge: 6.189	Fette Marktkauf gehört ja auch zur EDEKA! Aber das wir das Albaöl verkaufen wusste ich noch net - muss ich mal bei meinem Kumpel im Einkauf nachfragen! außerdem gehören zu uns auch noch Berlin und Brandenburg, sowie kleine Teile von Sachsen und Thüringen! Wollte einfach mal klugscheißen! __________________ WWW-Empfehlungen Anybody wants to be a bodybuilder, but nobody wants to lift some heavy ass weight! It's not about the speed of the car - it's about the size of the arm hanging out of it Arschtritt-Service für Jedermann /-frau! Einfach melden! Alle meine Empfehlungen basieren auf meinen eigenen Erfahrungen und müssen nicht zwangsläufig bei allen funktionieren!

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