Blaue Zipfel (Phase I/II)

**PerditaX** · 27.08.2009, 14:17

Blaue Zipfel
sind eine regionale Spezialität aus Franken, wir haben sie dort schon mehrmals gegessen und fanden sie immer lecker.

Im Netz kursieren viel Rezepte mit den unterschiedlichsten Variationen, ich hab mir meine eigene gebastelt.

Zutaten für 2 Personen:
4 Bratwürste (ich hab Thüringer genommen)
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Stück Zuchini
3/4 Liter Wasser (oder Gemüsebrühe)
1 TL Pfeffekörner
1/2 TL Wacholderbeeren
1/2 TL Senfkörner
1 Lorbeerblatt
Salz
100 ml Weißweinessig

Zubereitung:

Wasser, Essig, Gewürze in einen Topf und Erhitzen
Zwiebeln, Möhre und Zuchini kleinschnippeln und dazugeben
aufkochen und weitergaren bis das Gemüse bissfest ist
Brühe abschmecken (ein Löffel Gemüsebrühe aus dem Glas ist hier hilfreich)
Topf vom Herd nehmen und rein mit den Würsten
jetzt nicht mehr erhitzen, sondern Deckel drauf und 15 min ziehen lassen, sonst platzen die Würste
je 2 Würste, das Gemüse uns etwas Brühe in einem tiefen Teller anrichten (in Phase I nur die Zipfel)

Thüringer Bratwürste in Rohform

Blaue Zipfel im Topf

Guten Appetit!

27.08.2009, 14:43

ist ja lustig...hatte mir grade die Bilder in deinem Ordner angeschaut =)
Son Zufall

Schroeder · 27.08.2009, 17:05

Ich nehme Nürnberger.

**Dallas** · 27.08.2009, 20:36

Lustig, die haben wir in Würzburg gerade erst im Urlaub gefuttert - sehr lecker und ohne das dunkle Bauernbrot das dort dazu gereicht wird, auch absolut LC.

Dein Bild sieht genauso lecker aus wie das Original in Franken

**PerditaX** · 16.08.2010, 08:06

Ich habe diesmal Branntweinessig statt Weinessig genommen, weil ich keinen Weinessig mehr hatte, war nicht so doll (saurer), Weinessig ist besser.

27.08.2009, 14:17	#1
PerditaX Bibliothekarin Moderator/in Meine Bilder: 104 Diätart: Hochwertige Nahrung Größe: 174 Gewicht: 80->~75 Körperfett: <30 Ziel-Gewicht: kann so bleiben Alter: 37 Ort: Norden Registriert seit: 31.01.2005 Beiträge: 10.711	Blaue Zipfel (Phase I/II) Blaue Zipfel sind eine regionale Spezialität aus Franken, wir haben sie dort schon mehrmals gegessen und fanden sie immer lecker. Im Netz kursieren viel Rezepte mit den unterschiedlichsten Variationen, ich hab mir meine eigene gebastelt. Zutaten für 2 Personen: 4 Bratwürste (ich hab Thüringer genommen) 1 Zwiebel 1 Möhre 1 Stück Zuchini 3/4 Liter Wasser (oder Gemüsebrühe) 1 TL Pfeffekörner 1/2 TL Wacholderbeeren 1/2 TL Senfkörner 1 Lorbeerblatt Salz 100 ml Weißweinessig Zubereitung: Wasser, Essig, Gewürze in einen Topf und Erhitzen Zwiebeln, Möhre und Zuchini kleinschnippeln und dazugeben aufkochen und weitergaren bis das Gemüse bissfest ist Brühe abschmecken (ein Löffel Gemüsebrühe aus dem Glas ist hier hilfreich) Topf vom Herd nehmen und rein mit den Würsten jetzt nicht mehr erhitzen, sondern Deckel drauf und 15 min ziehen lassen, sonst platzen die Würste je 2 Würste, das Gemüse uns etwas Brühe in einem tiefen Teller anrichten (in Phase I nur die Zipfel) Thüringer Bratwürste in Rohform Blaue Zipfel im Topf Guten Appetit! __________________ FAQ LZS „Bildung ist die Fähigkeit, fast alles anhören zu können, ohne die Ruhe zu verlieren oder das Selbstvertrauen.” (Robert Frost) Rotes Fleisch macht schneller tot??? Klick!!

27.08.2009, 14:43	#2
pincki Beiträge: n/a	Blaue Zipfel (Phase I/II) ist ja lustig...hatte mir grade die Bilder in deinem Ordner angeschaut =) Son Zufall

27.08.2009, 17:05	#3
Schroeder Forum-Profi Meine Bilder: 10 Diätart: Atkins Größe: 172 Gewicht: 93 Ziel-Gewicht: 70 Alter: 57 Ort: Stromberg Registriert seit: 17.08.2009 Beiträge: 244	Blaue Zipfel (Phase I/II) Ich nehme Nürnberger. __________________ Fotos Wasserbett abzugeben

27.08.2009, 20:36	#4
Dallas Motivationsvorturnerin Moderator/in Meine Bilder: 41 Diätart: Keine mehr - ich achte einfach auf die Mengen und lasse unnötige KH weg Größe: 1,70 Gewicht: 130 kg --> 75 kg Ziel-Gewicht: erreicht Alter: 43 Ort: Bad Neuenahr Registriert seit: 13.10.2005 Beiträge: 18.475	Blaue Zipfel (Phase I/II) Lustig, die haben wir in Würzburg gerade erst im Urlaub gefuttert - sehr lecker und ohne das dunkle Bauernbrot das dort dazu gereicht wird, auch absolut LC. Dein Bild sieht genauso lecker aus wie das Original in Franken __________________ Liebe Grüße, Claudia **You can't scare me - I've got children** Mein Tagebuch Beginn: September 2005 - 130 kg Tiefststand: März 2007 - 75,8 kg Restart: Juli 2008 - 89,8 kg Ziel erreicht! 75 - 76 kg seit Juni 2009

16.08.2010, 08:06	#5
PerditaX Bibliothekarin Moderator/in Meine Bilder: 104 Diätart: Hochwertige Nahrung Größe: 174 Gewicht: 80->~75 Körperfett: <30 Ziel-Gewicht: kann so bleiben Alter: 37 Ort: Norden Registriert seit: 31.01.2005 Beiträge: 10.711	Blaue Zipfel (Phase I/II) Ich habe diesmal Branntweinessig statt Weinessig genommen, weil ich keinen Weinessig mehr hatte, war nicht so doll (saurer), Weinessig ist besser. __________________ FAQ LZS „Bildung ist die Fähigkeit, fast alles anhören zu können, ohne die Ruhe zu verlieren oder das Selbstvertrauen.” (Robert Frost) Rotes Fleisch macht schneller tot??? Klick!! Geändert von PerditaX (16.08.2010 um 08:09 Uhr).

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