Knuspermüsli

chiana · 25.07.2008, 14:55

der jogurth schmeckt toll hätte ich nicht gedacht
als nächstes mach ich mir dann sahnejogurth aus
gekauftem griechischen jogurth...danke für diese
tolle idee...

zorazebra · 25.07.2008, 15:19

Chiana,

ich hab gelesen, man solle zum "animpfen" möglichst Jogurt nehmen, der den selben Fettgehalt hat wie die Milch. Aber frag jetzt bitte nicht warum

Obwohl....... in diesem 50-Weiten-Thread nehmen auch manche Milch und einen Teil Sahne

Hm, jetzt weiss ich auch nicht mehr.......

chiana · 25.07.2008, 16:55

höhöhö probieren geht über studieren
versuchen kann mans mal entweder es
funzt oder es geht in die hose...

Cherimoya · 20.08.2008, 11:00

Habt Ihr das auch?

Der selbstgemachte Joghurt setzt so schnell Schimmel an und wird schlecht. Er hält gerade mal ne knappe Woche und oft habe ich ihn noch nicht auf, die 6 Gläser, weil ich dann ja gezwungen bin täglich 1 zu essen.
Was für die längere Haltbarkeit beizumischen, geht ja schlecht, weil es auch die Bakterien abtöten würde.

Übrigens besonders lecker heute war:
Ich hatte eine frische Nektarine halbiert und in 2 kleinen Behältern eingefroren, eine Hälfte hatte ich heute mit einem Joghurt und etwas Süße im Mixer püriert, das war sehr lecker und hatte die bekannte leicht cremige Eiskonsistenz.
Um den Joghurt schnell wegzubekommen wegen o.g. Problem habe ich danach noch einen mit ein paar gefrorenen Erdbeeren gemixt, das war dann aber eher zum trinken aber ein leckere Erdbeer-Joghurt-Shake für heißere Tage!

lg Cherimoya

mum1969 · 29.10.2009, 08:56

Also wie ich das hier so rauslese, müssten ja meine Milchpilze, die ich bekommen habe, genau richtig sein.
Die bekannte meinte, es wäre der "Tibetanische Milchpilz"
Ist der okay?
Wenn ja, wie lange soll ich den stehen lassen?
Ich kenn mich noch nicht aus.

LG Heike

Banshee · 29.10.2009, 21:58

Nein, der Milchpilz ist für Jogurt nicht zu gebrauchen! Was du brauchst, sind Milchsäurebakterien.
Die gibt es entweder getrocknet im Reformhaus (teuer!) oder aber du nimmst einfach einen Naturjogurt und rührst ihn unter die Milch.
Wichtig ist, dass das Gemisch dann bei ca. 38°C 24 Stunden fermentiert, da bietet sich ein Jogurtbereiter an, da du sonst die Temperatur schlecht halten kannst.

Dein Milchpilz ist ein Kefir-Pilz, der sowohl aus Milchsäurebakterien als auch Hefepilzen besteht. Damit kannst du zwar Kefir herstellen, aber es bildet sich bei der Gärung auch Alkohol!

guggst du hier

Cherimoya · 30.10.2009, 20:03

Oder Du gibst LaBiDa bei Ebay ein: das ist gefriergetrocknetes Joghurtferment und hat mir nach sämtlichen Versuchen am besten zur Joghurtherstellung gefallen. Davon genügt 1 Messerspitze in die Liter-Milch, schütteln und in die Joghurtgläser abfüllen - fertig.
Der Joghurt gelingt damit immer und wird nicht so sauer wie mit den anderen Produkten...

Der Ferment wird im Tiefkühlfach aufbewahrt!

knobi4711 · 01.04.2010, 12:56

Zitat:

Zitat von Banshee

Damit kannst du zwar Kefir herstellen, aber es bildet sich bei der Gärung auch Alkohol!

Das ist soweit richtig. Aber der Alkoholgehalt soll sich je nach Temperatur im Bereich von 0,1 - 2% befinden.
Wenn man das mit den KH hinbekommt, dürfte das doch eigentlich nicht so DAS Problem sein - oder

**Matthias** · 01.04.2010, 14:22

Ich trinke öfter selbstgemachten Kefir! Man muss ihr recht kalt gären lassen, dass wird er nicht so hefig sondern eher sauer.
Eine Spur alkohol schadet auch nicht, da der Körper selber Alkohol herstellen muss, für gewisse Prozesse.

LG Matthias

chiana · 14.05.2011, 20:31

ich hab jetzt seit kurzem auch einen joghurtbereiter von severin...
wenn ich mir sahnejogurth machen möchte kann ich doch den griechischen
10%igen jogurth nehmen und sahne oder?
werden eure jogurthbereiter sehr heiss?bei meinem merk ich net viel wärme
wenn ich die gläser aber rausnehm dann sind die schon warm...mein letzter
joghurt war nicht sehr fest hatte ihn für 9 stunden im bereiter...der nächste
versuch geht dann mit 24 stunden...frisst das nicht viel strom was meint ihr??

25.07.2008, 14:55	#31
chiana Ehren-Mitglied Meine Bilder: 15 Diätart: something in between Größe: 168 Gewicht: 133,7 < 131,2 Körperfett: ?????????????? Ziel-Gewicht: erstmal 100 KILO Alter: 43 Ort: IM SCHÖNEN FRANKENLAND♥MITTELFRANKEN♥ Registriert seit: 13.01.2006 Beiträge: 3.464	Knuspermüsli der jogurth schmeckt toll hätte ich nicht gedacht als nächstes mach ich mir dann sahnejogurth aus gekauftem griechischen jogurth...danke für diese tolle idee... __________________ grüssle chiana Goji Berry Kapseln(2 STCK 1000mg) täglich ab dem 18.10.2011 GEWICHT am 24.07.2011 137,0 <

25.07.2008, 15:19	#32
zorazebra Ehren-Mitglied Meine Bilder: 7 Diätart: Atkins Ph. III-V ;-) Größe: 171 Gewicht: Start: 85 (Ende März´07) Ziel-Gewicht: 3. (Hardcore)-Etappe: 60kg Alter: 40 Ort: Wilder Süden ;-) Registriert seit: 17.03.2007 Beiträge: 4.018	Knuspermüsli Chiana, ich hab gelesen, man solle zum "animpfen" möglichst Jogurt nehmen, der den selben Fettgehalt hat wie die Milch. Aber frag jetzt bitte nicht warum Obwohl....... in diesem 50-Weiten-Thread nehmen auch manche Milch und einen Teil Sahne Hm, jetzt weiss ich auch nicht mehr....... __________________ Warum Bio? Tagebuch -- Futterbuch -- Gewichtsstatistik 1. Etappenziel: von 85 kg auf 75 kg (geschafft 17.06.07) 2. Etappenziel: von 75 kg auf 68 kg (geschafft 23.09.07) 3. Etappenziel: von 68 kg auf 60 kg (geschafft ...???... ) "Es gibt kein Verbot für alte Weiber, auf Bäume zu klettern" (Astrid Lindgren)

25.07.2008, 16:55	#33
chiana Ehren-Mitglied Meine Bilder: 15 Diätart: something in between Größe: 168 Gewicht: 133,7 < 131,2 Körperfett: ?????????????? Ziel-Gewicht: erstmal 100 KILO Alter: 43 Ort: IM SCHÖNEN FRANKENLAND♥MITTELFRANKEN♥ Registriert seit: 13.01.2006 Beiträge: 3.464	Knuspermüsli höhöhö probieren geht über studieren versuchen kann mans mal entweder es funzt oder es geht in die hose... __________________ grüssle chiana Goji Berry Kapseln(2 STCK 1000mg) täglich ab dem 18.10.2011 GEWICHT am 24.07.2011 137,0 <

20.08.2008, 11:00	#34
Cherimoya Ehren-Mitglied Meine Bilder: 6 Diätart: Atkins Ph. II Größe: 165 Gewicht: 76 kg: 12.02.07 Körperfett: 40 %: 12.02.07 Ziel-Gewicht: 60 kg Ort: Schleswig-Holstein Registriert seit: 12.02.2007 Beiträge: 1.818	Knuspermüsli Habt Ihr das auch? Der selbstgemachte Joghurt setzt so schnell Schimmel an und wird schlecht. Er hält gerade mal ne knappe Woche und oft habe ich ihn noch nicht auf, die 6 Gläser, weil ich dann ja gezwungen bin täglich 1 zu essen. Was für die längere Haltbarkeit beizumischen, geht ja schlecht, weil es auch die Bakterien abtöten würde. Übrigens besonders lecker heute war: Ich hatte eine frische Nektarine halbiert und in 2 kleinen Behältern eingefroren, eine Hälfte hatte ich heute mit einem Joghurt und etwas Süße im Mixer püriert, das war sehr lecker und hatte die bekannte leicht cremige Eiskonsistenz. Um den Joghurt schnell wegzubekommen wegen o.g. Problem habe ich danach noch einen mit ein paar gefrorenen Erdbeeren gemixt, das war dann aber eher zum trinken aber ein leckere Erdbeer-Joghurt-Shake für heißere Tage! lg Cherimoya __________________

29.10.2009, 08:56	#35
mum1969 Einsteiger/in Registriert seit: 01.08.2007 Beiträge: 20	Knuspermüsli Also wie ich das hier so rauslese, müssten ja meine Milchpilze, die ich bekommen habe, genau richtig sein. Die bekannte meinte, es wäre der "Tibetanische Milchpilz" Ist der okay? Wenn ja, wie lange soll ich den stehen lassen? Ich kenn mich noch nicht aus. LG Heike

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29.10.2009, 21:58	#36
Banshee Ehren-Mitglied Meine Bilder: 1 Diätart: Atkins + Dukan Größe: 165 Gewicht: 48 Körperfett: Wer will das wissen? 8-) Ziel-Gewicht: gibt´s nicht mehr Ort: BS Registriert seit: 22.07.2007 Beiträge: 6.842	Knuspermüsli Nein, der Milchpilz ist für Jogurt nicht zu gebrauchen! Was du brauchst, sind Milchsäurebakterien. Die gibt es entweder getrocknet im Reformhaus (teuer!) oder aber du nimmst einfach einen Naturjogurt und rührst ihn unter die Milch. Wichtig ist, dass das Gemisch dann bei ca. 38°C 24 Stunden fermentiert, da bietet sich ein Jogurtbereiter an, da du sonst die Temperatur schlecht halten kannst. Dein Milchpilz ist ein Kefir-Pilz, der sowohl aus Milchsäurebakterien als auch Hefepilzen besteht. Damit kannst du zwar Kefir herstellen, aber es bildet sich bei der Gärung auch Alkohol! guggst du hier __________________ Tu, was du kannst, mit dem, was du hast, wo immer du bist. Theodore Roosevelt *Wege entstehen dadurch, dass man sie geht.* Franz Kafka Tagebuch *** Futterbuch Geändert von Banshee (29.10.2009 um 22:13 Uhr).

30.10.2009, 20:03	#37
Cherimoya Ehren-Mitglied Meine Bilder: 6 Diätart: Atkins Ph. II Größe: 165 Gewicht: 76 kg: 12.02.07 Körperfett: 40 %: 12.02.07 Ziel-Gewicht: 60 kg Ort: Schleswig-Holstein Registriert seit: 12.02.2007 Beiträge: 1.818	Knuspermüsli Oder Du gibst LaBiDa bei Ebay ein: das ist gefriergetrocknetes Joghurtferment und hat mir nach sämtlichen Versuchen am besten zur Joghurtherstellung gefallen. Davon genügt 1 Messerspitze in die Liter-Milch, schütteln und in die Joghurtgläser abfüllen - fertig. Der Joghurt gelingt damit immer und wird nicht so sauer wie mit den anderen Produkten... Der Ferment wird im Tiefkühlfach aufbewahrt! __________________

01.04.2010, 14:22	#39
Matthias Sergeant Moderator/in Meine Bilder: 18 Diätart: LCHF Größe: 183 Gewicht: 138 Ziel-Gewicht: 88 Registriert seit: 29.01.2007 Beiträge: 3.948	Knuspermüsli Ich trinke öfter selbstgemachten Kefir! Man muss ihr recht kalt gären lassen, dass wird er nicht so hefig sondern eher sauer. Eine Spur alkohol schadet auch nicht, da der Körper selber Alkohol herstellen muss, für gewisse Prozesse. LG Matthias __________________ http://www.ketoforum.de/statistik-tagebuecher/27250-matthias-sein-kontrolltagebuch.html

14.05.2011, 20:31	#40
chiana Ehren-Mitglied Meine Bilder: 15 Diätart: something in between Größe: 168 Gewicht: 133,7 < 131,2 Körperfett: ?????????????? Ziel-Gewicht: erstmal 100 KILO Alter: 43 Ort: IM SCHÖNEN FRANKENLAND♥MITTELFRANKEN♥ Registriert seit: 13.01.2006 Beiträge: 3.464	Knuspermüsli ich hab jetzt seit kurzem auch einen joghurtbereiter von severin... wenn ich mir sahnejogurth machen möchte kann ich doch den griechischen 10%igen jogurth nehmen und sahne oder? werden eure jogurthbereiter sehr heiss?bei meinem merk ich net viel wärme wenn ich die gläser aber rausnehm dann sind die schon warm...mein letzter joghurt war nicht sehr fest hatte ihn für 9 stunden im bereiter...der nächste versuch geht dann mit 24 stunden...frisst das nicht viel strom was meint ihr?? __________________ grüssle chiana Goji Berry Kapseln(2 STCK 1000mg) täglich ab dem 18.10.2011 GEWICHT am 24.07.2011 137,0 <

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