gwen
Stamm Mitglied
Hab da mal eine Frage. In den ganzen LC Brotrezepten ist Gluten, jetzt hat 100 g Gluten ca 7,5 KH, Hanfmehl hat 2,3 KH. Glaubt ihr dass das genauso funktioniert oder spricht etwas dagegen an das ich nicht denke?
ja, da spricht gegen, Hanfmehl ist ein normales Mehl und
Gluten ist ein ein Bindemittel → Gluten heißt Klebereiweiß
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