[Angharad]

War super lecker (mit Frischkäse drauf). Kann man das eigentlich gut einfrieren? Die Kalorien schrecken mich auch etwas ab. Möchte es ungern an zwei Tagen auffuttern -> 785 pro Tag (möchte ja auch noch was anderes essen).

[lowcarbi]

hallo ihr lieben
habe aus kostengruenden mal gestern versucht das brot nachzubacken . ,also hab ich mir gluten .mandelmehl . jede menge koerner usw. besorgt.
hatte mir das einfacher und guenstiger vorgestellt . leider war das ergebniss nicht so toll. hatte wieder den gummieffekt. die koerner waren zu hart und nachdem ich durchgerechnet hatte .war ich zwar 35 % guenstiger .pro ca 400gr. backmischung. hab leider fast 4 stunden in der kueche rumgemacht . 2 stunden einkaufen usw . ne das mach ich nicht mehr . da spar ich lieber an dem andern suesskram ( LOWCARBRIEGELN)usw. ZU ANGHARAD: ich backe immer 2 backmischungen auf einmal(ENERGIEKOSTEN) und lagere es im vorraum bei ca 9 grad , ich lass es in der form und bedecke es nur mit einem kuechentuch . so haelt das brot ca 1 woche und wird nach 2 tagen noch fester. besser schneidbar.bis jetzt ist es noch nie geschimmelt. ausserdem hab ich dann immer so ein gutes gefuehl .weil da ist ja immer ein brot da. auch wenn man es garnicht isst.hat einen supereffekt. frueher hab ich immer meine fresssession .salamibrot um mitternacht abgehalten . bin mit vollem magen ins bett und hatte dann die kilos und die schlechte laune. damit ist jetzt einfach schluss. eine schnitte k LK brot mit etwas leckeres drauf. und ruhe isst . kein schuldgefuehl .kein voellegefuehl .die diat laeft weiter. die verdaung durch das brot sowieso. wenig insulinauschuettung .wunderbar .
als ernehrungsphysiologe hab ich gestaunt. es laeuft halt erst mal alles im kopf ab, hab mich lange mit der endorphinauschuettung beim schlemmen beschaeftigt, kohlenhydrate haben fuer viele menschen suchtmechanismen. ich gehoere leider auch dazu .man sollte versuchen das leichte wohlgefuehl im koerper zuerlangen. .das gesicht wird straffer ,man fuehlt sich einfach besser und kann ganz anders den alltag bewaeltigen .(UEBER DIE ENTNEUROTISIERUNG VON EX SUECHTIGEN IST EIN EIGENER THREAT WERT)

ich freue mich ueber den zuspruch zum brot .weil es scheinbar noch mehr brotsuechtige wie mich gibt ., liebe gruesse Low carbi

[The Queen]

Ich backe immer 2 Brote forme sie eher lang und schmal und schneide sie komplett auf.

Im gefrierschrank lassen sie sich problemlos lagern und morgens stecke ich eine Scheibe in den Toaster.

Supergut! Und kein Krümel verkommt und ich esse nicht zuviel davon.

[Imanuel]

Hey ho..

Habe gestern ein Brot von Konzeklmanns gebacken (habe gleich drei Backmischungen zu einem großem Brot zusammengeschüttet damit man Energie u. Arbeit spart) und muss sagen: ich bin begeißtert !

Das Brot schmeckt wirklich nach Brot, duftet herrlich und ist eine echte Rettung wenn man sich ketogen ernährt!

Es war ein Genuss nach drei Monaten Atkins endlich mal wieder ein gutes Brot zu essen.. Klaro habe ich mir nur zwei Scheiben gekönnt, aber damit auch nur 2 g Kohlenhydrate zu mir genommen..Klasse..

[mobby]

Hallo,

hab dieses Brot auch gekauft und es schmeckt, zumindest direkt nach dem Backen, richtig gut.
Bei mir geht es allerdings nicht auf. Der Teig bleibt so, wie er geknetet wurde (mit starker Maschine ca. 6 Minuten lang), auch nach 2 Std. Gehzeit (abgedeckt bei ca. 23°C). Wasser war 32°C (gemessen), also für die Hefe nicht zu warm.

Somit wurde das Brot nur fast 5 cm hoch und ich habe klitzekleine Scheibchen, die etwas "tätschig" und nach 1 Tag leicht gummiartig sind...
Als Form habe ich eine normale Kastenform für Kuchen. Normale Brote funktionieren damit hervorragend.

Kennt das jemand und hat einen Tip für mich?

[nemesiz]

normal, das brot wird ja extra ausgewiesen dass es "kompakt" bleibt

gummiartig, normal, bei so viel gluten.

[Matthias]

Wenn die Mischung im Verhältnis zu viel Gluten enthält könnte man mit Mandelmehl und zusätzlicher Hefe etwas nachhelfen, meine selbstgemixten Teige sind immer prima aufgegangen, allerdings mit doppelter Hefemenge und etwas Zuckerzusatz, der wird ja von der Hefe wieder aufgebraucht.

[Dionaea]

Hey

Versuchs mal mit etwas Backpulver/Kaisernaton oder ner Prise Zucker(ca.2gr). Umgerechnet auf ein ganzes Brot bleibts im Rahmen.
Dann heiz mal den Backofen auf knapp unter 40° Grad und stell die Schüssel abgedeckt ne Stunde rein. Vielleicht hilft das ja. Ansonsten bleibt dir nix andres übrig als dich am Geschmack zu erfreuen und die Optik zu ignorieren.


LG
Dio

[nemesiz]

Also ich habs mir mal besorgt,....

kurzum, das brot ist nicht zum aufgehen geeignet, wieso soltle es auch, hat ja ned wirklich die mittel dazu

ich fände es besser wenn man es direkt als "brötchen" verkauft, die gelingen damit besser, auch wenn sie kompakter sind.

ich hab mri damit 4 stck gemacht, bissl platter als normale brötchen halt, aber dafür ist die mischung meiner meinung nach besser geeignet.

oder man macht sich gleich so ne art knäcke daraus, geht auch.


werds mir aber nochmal bestellen, und sei es drum um es mit ein wenig normaler brotmischung zu strecken (gibt ja so glyx mischugen).

was ich noch anmerken will, hab mir auch den schokikuchen bestellt, jemand erfahrung damit? ich hatte bei diesem diese für mich wiederliche glatte eiweißumrandung (also die kruste), mag ich nicht, bä.
Ist das normal? Hab ihn jetzt halt nach dem backen sozusagen geschält, nun hab ich ne art browniewürfel, is auch lecker. nur der rand schmeckt mir eben nicht.

PS: Die mischung, plattgebacken, kann man sicher ideal als teig für obstboden nutzen, wenn man dann wieder die obere kruste abschneidet/schält. Das innere is nämlich top