Polyole und Thermogenese

husf · 27.02.2011, 22:57

Die wärme kommt glaub ich von der Insulinsekretion.

guter · 28.02.2011, 09:38

brutto gibt es in den USA nur, weil mitte der 90er die
ganze lebensmittelindustrie angefangen hat, low carb produkte
herzustellen, da werden die verwertbaren und nicht verwertbaren
KH getrennt, als kundenwerbung der böse zucker hervorgehoben

das alles gibt es in Europa nicht, einzelne firmen, meistens amerikanische, weisen das manchmal trotzdem so aus

was hier immer vergessen wird oder was man einfach nicht weiss,
in der Atkins Diet werden auch nicht verwertbare KH, also ballaststoffe,
gemieden, bzw. angerechnet

husf · 08.03.2011, 09:48

Jetzt hab ich den Durchblick

glaub ich

Es kommt kommt auf die Art des Polyole

Erythrit (sukrin) --> Keine KH
Mannitol ---------> Keine KH
Maltitol ----------> 36 Prozent anrechenbare KH
Xylitol -----------> 12 Prozent anrechenbare KH
Sorbit -----------> 9 Prozent anrechenbare KH
Lactitol----------> 6 Prozent anrechenbare KH

Beispiel:

de Bron Low Carb Wine Gummi - 100g

KH 87 g davon 70,5 g Polyole (zuckerfreier Süßstoff - Maltitol)

Also:

36 Prozent von 70,5 sind 25,38

das + 16,5

Anrechenbare KH ----> 41,88 anrechenbare KH in 100 gr Weingummis

guter · 08.03.2011, 09:57

ja, so ist es, gilt aber nur für polyole

aber gibt ja noch andere KH

Zitat:

Liste wichtiger Kohlenhydrate

Siehe Hauptartikel →Monosaccharide für eine umfangreichere Liste.

Einfachzucker (Monosaccharide)
- Glucose, auch Traubenzucker oder seltener Dextrose
- Mannose, ein Epimer der Glucose
- Fructose, auch Fruchtzucker
- Ribose, Teil der Ribonukleinsäure (RNA)
- Desoxyribose, Teil der Desoxyribonukleinsäure (DNA)
- Galactose, auch Schleimzucker
- Fucose, ein L-Zucker
- Rhamnose, ein L-Zucker

Zweifachzucker (Disaccharide)
- Saccharose, auch Rübenzucker oder Rohrzucker (Glucose + Fructose)
- Lactose, auch Milchzucker (Glucose + Galactose)
- Lactulose, ein synthetisch abgewandelter Milchzucker
- Maltose, auch Malzzucker (Glucose + Glucose)
- Trehalose, ein nicht-reduzierender Zucker (Glucose + Glucose)

Dreifachzucker (Trisaccharide)
- Melezitose, Trisaccharid u.a. im Honig
- Raffinose, bleibt bei der Zucker-Raffination in der Melasse
- Umbelliferose

Vielfachzucker (Polysaccharide)
- Stärke, wichtiger Nahrungsmittelbestandteil
  - Amylose Struktur der Stärke
  - Amylopektin Struktur der Stärke
- Zellulose, Stützsubstanz im Pflanzenreich
- Glykogen, Energiespeicher in Muskeln und Leber
- Chitin, Stützsubstanz des Exoskeletts der Gliedertiere
- Callose, Reparaturkohlenhydrat in Pflanzen
- Fruktane, weiteres Speicherkohlenhydrat in Pflanzen
- Dextrane, industriell genutztes, bakterielles Polysaccharid
- Pektine, gehören zu den Ballaststoffen

Cyclodextrine: cyclische Oligosaccharide mit chiralem Hohlraum
- α-Cyclodextrin (Ring aus sechs Glucoseeinheiten)
- β-Cyclodextrin (sieben Glucoseeinheiten)
- γ-Cyclodextrin (acht Glucoseeinheiten)

husf · 08.03.2011, 10:16

Die werden doch, aber alle direkt als anrechenbare KH angegeben...

guter · 08.03.2011, 10:25

naja, polyole werden als zuckeraustauschstoffe angegeben
um zu suggerieren, dass sie nicht angerechnet werden müssen

genauso ist es bei ballaststoffen, das sind auch KH, usw. usw.

bei Atkins sollten alle diese sachen vermieden werden, bis das normalgewicht erreicht ist, vor allem in phase I/II

husf · 08.03.2011, 20:37

Zitat:

Zitat von guter

naja, polyole werden als zuckeraustauschstoffe angegeben
um zu suggerieren, dass sie nicht angerechnet werden müssen

genauso ist es bei ballaststoffen, das sind auch KH, usw. usw.

bei Atkins sollten alle diese sachen vermieden werden, bis das normalgewicht erreicht ist, vor allem in phase I/II

Und wenn man sich nicht selbst schlau macht... denkt man man kann alles aus dem Ketoshop essen??

Totale ver****

bull · 14.03.2011, 16:32

Ja manches is wirklich totale Ver******

Ich hab am Anfang meiner Atkins-Phase (erste mal vor 3 Jahren)nur einen Bruchteil von dem gewusst, was es hier an Wissen gibt und echt hart zu kämpfen gehabt wegen der Unwissenheit über KHs, Süßstoffe usw.und dann dumm aus der Wäsche geschaut, wenn bei mir trotz der vermeintlich richtigen Ernährung die Ketose ausgesetzt hat oder verringert wurde...
Aber deswegen bin ich froh, dass es genau dieses Forum hier gibt und ichs gefunden hab.

Ein "guter" Forumsjunkie is halt manchmal gold wert

27.02.2011, 22:57	#21
husf Forum-Junkie Meine Bilder: 1 Diätart: Atkins Größe: 173 Ziel-Gewicht: kein Plan Registriert seit: 14.02.2011 Beiträge: 131	Polyole und Thermogenese Die wärme kommt glaub ich von der Insulinsekretion. __________________

28.02.2011, 09:38	#22
guter Ehren-Mitglied Diätart: Slow Food Registriert seit: 14.08.2008 Beiträge: 6.036	Polyole und Thermogenese brutto gibt es in den USA nur, weil mitte der 90er die ganze lebensmittelindustrie angefangen hat, low carb produkte herzustellen, da werden die verwertbaren und nicht verwertbaren KH getrennt, als kundenwerbung der böse zucker hervorgehoben das alles gibt es in Europa nicht, einzelne firmen, meistens amerikanische, weisen das manchmal trotzdem so aus was hier immer vergessen wird oder was man einfach nicht weiss, in der Atkins Diet werden auch nicht verwertbare KH, also ballaststoffe, gemieden, bzw. angerechnet __________________ Danny Bhoy - Flower of Scotland

08.03.2011, 09:48	#23
husf Forum-Junkie Meine Bilder: 1 Diätart: Atkins Größe: 173 Ziel-Gewicht: kein Plan Registriert seit: 14.02.2011 Beiträge: 131	Polyole und Thermogenese Jetzt hab ich den Durchblick glaub ich Es kommt kommt auf die Art des Polyole Erythrit (sukrin) --> Keine KH Mannitol ---------> Keine KH Maltitol ----------> 36 Prozent anrechenbare KH Xylitol -----------> 12 Prozent anrechenbare KH Sorbit -----------> 9 Prozent anrechenbare KH Lactitol----------> 6 Prozent anrechenbare KH Beispiel: de Bron Low Carb Wine Gummi - 100g KH 87 g davon 70,5 g Polyole (zuckerfreier Süßstoff - Maltitol) Also: 36 Prozent von 70,5 sind 25,38 das + 16,5 Anrechenbare KH ----> 41,88 anrechenbare KH in 100 gr Weingummis __________________

08.03.2011, 10:16	#25
husf Forum-Junkie Meine Bilder: 1 Diätart: Atkins Größe: 173 Ziel-Gewicht: kein Plan Registriert seit: 14.02.2011 Beiträge: 131	Polyole und Thermogenese Die werden doch, aber alle direkt als anrechenbare KH angegeben... __________________

08.03.2011, 10:25	#26
guter Ehren-Mitglied Diätart: Slow Food Registriert seit: 14.08.2008 Beiträge: 6.036	Polyole und Thermogenese naja, polyole werden als zuckeraustauschstoffe angegeben um zu suggerieren, dass sie nicht angerechnet werden müssen genauso ist es bei ballaststoffen, das sind auch KH, usw. usw. bei Atkins sollten alle diese sachen vermieden werden, bis das normalgewicht erreicht ist, vor allem in phase I/II __________________ Danny Bhoy - Flower of Scotland

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14.03.2011, 16:32	#28
bull Einsteiger/in Diätart: Atkins Größe: 187 Gewicht: 135 Ziel-Gewicht: 110 Alter: 27 Registriert seit: 22.02.2011 Beiträge: 11	Polyole und Thermogenese Ja manches is wirklich totale Ver****** Ich hab am Anfang meiner Atkins-Phase (erste mal vor 3 Jahren)nur einen Bruchteil von dem gewusst, was es hier an Wissen gibt und echt hart zu kämpfen gehabt wegen der Unwissenheit über KHs, Süßstoffe usw.und dann dumm aus der Wäsche geschaut, wenn bei mir trotz der vermeintlich richtigen Ernährung die Ketose ausgesetzt hat oder verringert wurde... Aber deswegen bin ich froh, dass es genau dieses Forum hier gibt und ichs gefunden hab. Ein "guter" Forumsjunkie is halt manchmal gold wert

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