Gemahlene Mandeln/Mandelmehl

fussel

Meine Bilder: 4 

Ich finde, es kommt ganz auf die Verwendung an.
Für Brot/Fladen nehme ich normale gemahlene Mandeln, die hab ich eh immer im Haus, Mandelmehl sehe ich im Laden irgendwie nicht. Fettig wird das Zeug sowieso durch Butter.
Für Marzipan-Nachbau ist Mandelmehl allerdings denkbar schlecht, da will ich Granulat.

Wie schon oben gesagt, auch auf den "Biss" kommt es an.

Und Fettgehalt bei Mandeln sollte bei unserer Ernähung ja egal sein

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Cariadh

Fettist mir auch egal, ich esse auch Mandelmus pur.

NUR..in Brot oder Kuchen nach Coy finde ich gemahlene Mandeln einfach nur eklig fettig schmeckend.

Dass ich mir dann cm dick Butter draufschmiere das ist ne andere Sache

Für Marzipan müssens halt Mandeln sein und kein Mehl

ViennaGuy

Das mit dem Fett...es kommt ja auch auf die gesammtkalorienanzahl an, wie ich schon öfters hier gelesen hab, oder?
außerdem kommt in den kuchen eh auch fett, da triefts dann nicht so

Cariadh

Hallo!! Wenn ich sage (und ich habs ja selber gebacken) dass es triefig eklig ist, dann meine ich nicht die Kcal oder sonstwas.

Ich mach das schon eine Weile und weiß dass es nicht fettarm sein soll.

Nur wenn ein Kuchen/Brot fettig-triefig-feucht ist und ich das Gefühl habe ich müßte den Spülschwamm nach dem Pfannensäuberungsdienst verspeisen, dann ist das einfach nicht lecker.

fussel

Meine Bilder: 4 

Ich meinte, das Fett stört in der ketogenen Ernährung nicht. Wen es im Kuchen usw. stört, kann ja auf Mandelmehl ausweichen.

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ViennaGuy

das stimmt...naja ich bestell mir bald das mandelmehl, dann bin ich auch schon in gelockerter phase 1 & kann genießen =)

warum sind eigentlcih nüsse in phase 1 verboten?

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Sagitta

das interessiert mich auch und schieb nochmal hoch.

Sagitta

ViennaGuy

Weil Nüsse & Samen (auch Mandeln) mehr KH's enthalten, in Phase 1 ist man sozusagen auf KH Entzug und man muss den körper von den khs befreien, man kann in Phase 2 oder in 'Extendet induction' auch schon Nüsse haben, bleibt aber bei 20 KH. In phase 2 kann man mit nüssen auf 25, mit beeren auf 30, mit milchprodukten auf 35 kh etc gehen

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