Gemahlene Mandeln/Mandelmehl

ViennaGuy · 31.03.2011, 09:44

Hallo meine lieben!

Ich hätte eine Frage an euch!

Die KHs von geriebenen Mandeln (~3,9/100 gr) und Mandelmehl (~3,5-3,7 gr) unterscheiden sich ja nicht wirklich! Wozu dann Mandelmehl?

Dann hätt ich noch eine kleine Frage

In welchem Verhältnis ersetzt ihr Weißmehl mit Mandelmehl/Gluten ?

Liebe Grüße
Stefan

fussel · 31.03.2011, 16:59

Mandelmehl ist sicher nur etwas feiner gemahlen. Das wird wohl nur beim gewünschten "Biss" ein Rolle spielen.

Guarder · 31.03.2011, 21:45

Ohje...

mit Mandeln habe ich selbst bis jetzt nur schlechte Erfahrungen gemacht.

Die standen mal auf meinem Speiseplan für meine Diät zum Abnehmen.

Hatte ziemlich heftige Reaktionen darauf und konnte dadurch feststellen, dass ich Allergiker bin.

Hatte ich vorher nicht gewusst. ;p

Banshee · 01.04.2011, 06:10

Mandelmehl hat wesentlich weniger Fett und daher auch weniger Kcal als gemahlene Mandeln. Es wird aus dem Presskuchen, der bei der Mandelölherstellung entsteht, hergestellt.

01.04.2011, 06:39

Mandelmehl, wie Banshee schon schrieb ist aus dem fettarmen Rückstand der Ölgewinnung ungenauso wie Kokosmehl zum backen geeignet.

Der Teig hat dann eine normale Konsistenz und nicht den öligen "Braddel" wie bei reiner Mandel-Nußriebverwendung.

Eigentlich müßte es auch Leinmehl geben, Leinkuchen kann man als Tierfutter ja kaufen

01.04.2011, 06:50

Zitat:

Zitat von Cariadh

Mandelmehl, wie Banshee schon schrieb ist aus dem fettarmen Rückstand der Ölgewinnung ungenauso wie Kokosmehl zum backen geeignet.

Der Teig hat dann eine normale Konsistenz und nicht den öligen "Braddel" wie bei reiner Mandel-Nußriebverwendung.

Und die Firma Konzelmann wettert auf ihrer Homepage dagegen

:

'Im Gegensatz zum minderwertigen

entölten Mandelmehl ...'
guggstdu

Eigentlich müßte es auch Leinmehl geben, Leinkuchen kann man als Tierfutter ja kaufen

Da muss ich doch direkt mal schauen. Danke für den Hinweis, Doris. Was den Tieren gut tut, kann mir nicht schlecht tun. Ich habe auch schon die Bruch-Erdnüsse verwendet ...

Schönen Tag rundum wünscht die Socke

01.04.2011, 09:26

Ich finde die Nusskuchemischungen die aus Nüssen,Butter, Eiern bestehen echt nicht lecker, triefend vor Fett, das schmeckt mir auchnicht gut.

Kokosmehl und Mandelmehl ist ganz prima zum backen.
Im CoyBuch ist ein Rezept für Ballasttaler da ist auch Mandelmehl drin und die schmecken herzhaft und durch ihre Hundekuchenartige Konsistenz, hat man ne Weile dran zu tun.

Annä · 01.04.2011, 09:41

Zitat:

Zitat von Söckchen

Da muss ich doch direkt mal schauen. Danke für den Hinweis, Doris. Was den Tieren gut tut, kann mir nicht schlecht tun. Ich habe auch schon die Bruch-Erdnüsse verwendet ...

Schönen Tag rundum wünscht die Socke

Hallo Söcki,

das Leinsamenmehl hab ich u.a. z.B. mal hier bestellt - allerdings ist das aus dem braunen Leinsamen hergestellt und nicht aus dem Goldleinsamen, schmeckt also intensiver

LG

03.04.2011, 09:49

Schöne Seite, da hab ich doch gleich ein paar Ideen.

Es scheint aber dass das Leinmehl am besten gefroren aufbewahrt wird.

Von wegen Gammel und so.

fussel · 03.04.2011, 12:47

Mehl hat auch kein Fett, also muss es in Mehlersatz doch auch nicht enthalten sein.

31.03.2011, 09:44	#1
ViennaGuy Forum-Profi Diätart: Atkins Größe: 185 Gewicht: 83 Körperfett: 23 Ziel-Gewicht: 75 Ort: Wien Registriert seit: 22.03.2011 Beiträge: 176	Gemahlene Mandeln/Mandelmehl Hallo meine lieben! Ich hätte eine Frage an euch! Die KHs von geriebenen Mandeln (~3,9/100 gr) und Mandelmehl (~3,5-3,7 gr) unterscheiden sich ja nicht wirklich! Wozu dann Mandelmehl? Dann hätt ich noch eine kleine Frage In welchem Verhältnis ersetzt ihr Weißmehl mit Mandelmehl/Gluten ? Liebe Grüße Stefan

31.03.2011, 16:59	#2
fussel Ehren-Mitglied Meine Bilder: 4 Diätart: meist ketogen Größe: 150 Gewicht: bei Start 82kg (09/2006) Körperfett: bei Start 39% (derzeit 27-30%) Ziel-Gewicht: 57kg Ort: L-Town Registriert seit: 02.11.2006 Beiträge: 7.573	Gemahlene Mandeln/Mandelmehl Mandelmehl ist sicher nur etwas feiner gemahlen. Das wird wohl nur beim gewünschten "Biss" ein Rolle spielen. __________________ Workout ,Frust, Fressanfall-DOKU Jeans 36 Inch = war mal zu eng Jeans Damengröße 38 - bissel Presswurst, aber OK Suche Bücher, Infos und freies Bildmaterial

31.03.2011, 21:45	#3
Guarder Ich bin neu hier Registriert seit: 31.03.2011 Beiträge: 1	Gemahlene Mandeln/Mandelmehl Ohje... mit Mandeln habe ich selbst bis jetzt nur schlechte Erfahrungen gemacht. Die standen mal auf meinem Speiseplan für meine Diät zum Abnehmen. Hatte ziemlich heftige Reaktionen darauf und konnte dadurch feststellen, dass ich Allergiker bin. Hatte ich vorher nicht gewusst. ;p __________________ abnehmen

01.04.2011, 06:10	#4
Banshee Ehren-Mitglied Meine Bilder: 1 Diätart: Atkins + Dukan Größe: 165 Gewicht: 48 Körperfett: Wer will das wissen? 8-) Ziel-Gewicht: gibt´s nicht mehr Ort: BS Registriert seit: 22.07.2007 Beiträge: 7.558	Gemahlene Mandeln/Mandelmehl Mandelmehl hat wesentlich weniger Fett und daher auch weniger Kcal als gemahlene Mandeln. Es wird aus dem Presskuchen, der bei der Mandelölherstellung entsteht, hergestellt. __________________ Tu, was du kannst, mit dem, was du hast, wo immer du bist. Theodore Roosevelt *Wege entstehen dadurch, dass man sie geht.* Franz Kafka Tagebuch *** Futterbuch

01.04.2011, 06:39	#5
Cariadh Beiträge: n/a	Gemahlene Mandeln/Mandelmehl Mandelmehl, wie Banshee schon schrieb ist aus dem fettarmen Rückstand der Ölgewinnung ungenauso wie Kokosmehl zum backen geeignet. Der Teig hat dann eine normale Konsistenz und nicht den öligen "Braddel" wie bei reiner Mandel-Nußriebverwendung. Eigentlich müßte es auch Leinmehl geben, Leinkuchen kann man als Tierfutter ja kaufen

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01.04.2011, 09:26	#7
Cariadh Beiträge: n/a	Gemahlene Mandeln/Mandelmehl Ich finde die Nusskuchemischungen die aus Nüssen,Butter, Eiern bestehen echt nicht lecker, triefend vor Fett, das schmeckt mir auchnicht gut. Kokosmehl und Mandelmehl ist ganz prima zum backen. Im CoyBuch ist ein Rezept für Ballasttaler da ist auch Mandelmehl drin und die schmecken herzhaft und durch ihre Hundekuchenartige Konsistenz, hat man ne Weile dran zu tun.

03.04.2011, 09:49	#9
Cariadh Beiträge: n/a	Gemahlene Mandeln/Mandelmehl Schöne Seite, da hab ich doch gleich ein paar Ideen. Es scheint aber dass das Leinmehl am besten gefroren aufbewahrt wird. Von wegen Gammel und so.

03.04.2011, 12:47	#10
fussel Ehren-Mitglied Meine Bilder: 4 Diätart: meist ketogen Größe: 150 Gewicht: bei Start 82kg (09/2006) Körperfett: bei Start 39% (derzeit 27-30%) Ziel-Gewicht: 57kg Ort: L-Town Registriert seit: 02.11.2006 Beiträge: 7.573	Gemahlene Mandeln/Mandelmehl Mehl hat auch kein Fett, also muss es in Mehlersatz doch auch nicht enthalten sein. __________________ Workout ,Frust, Fressanfall-DOKU Jeans 36 Inch = war mal zu eng Jeans Damengröße 38 - bissel Presswurst, aber OK Suche Bücher, Infos und freies Bildmaterial

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