South Beach Phase 1

suzi · 01.05.2004, 22:01

Im Grund ist das Posting hier verkehrt, aber ich hab keine passendere Rubrik gefunden...

South Beach ist weder eine kohlenhydratarme noch eine fettarme Diät.
Es werden die richtigen -also günstigen- Kohlenhydrate und Fette gegessen. Der Glykämische Index (GI) spielt bei dieser Ernährung eine Rolle genauso wie die richtige Kombination der Fette und Kohlenhydrate.

Es gibt 3 Phasen, wobei die erste Phase sehr streng ist (allerdings deutlich lockerer als bei Atkins). In den zwei anderen Phasen werden nach und nach wieder Kohlenhydrate dazu genommen.

In der Phase I, die 14 Tage dauert, soll die Insulinresistenz beseitigt werden, die durch den Verzehr zu vieler ungünstiger Kohlenhydrate entstanden ist. Es werden günstige Fette, Eiweiß und Kohlenhydrate mit dem niedriegsten GI gegessen. Zu den erlaubten Nahrungsmitteln gehören Gemüsearten mit niedrigem GI, die auch Faser- oder Ballaststoffe, wichtige Nährstoffe wie Folsäure, Vitamine und Mineralien enthalten. Viele Salate und Gemüsesorten können unbegrenzt verzehrt werden.
Am Ende dieser Phase ist der ungesunde Heißhunger vor allem nach Süßigkeiten, Backwaren und Stärken im Wesentlichen verschwunden. Es werden 3 Haupt- und 2 Zwischenmahlzeiten gegessen. Diese Mahlzeiten sollen wirklich eingehalten werden. Die Portionen sollen so groß sein, dass man satt ist, aber nicht mehr.
In diesen 14 Tagen verliert man 3,5 bis 6 Kg Gewicht.

Erlaubte Nahrungsmittel:

Rindfleisch: Roastbeef (auch als Hackfleisch), Filet, Oberschale, andere magere Stücke

Geflügel (ohne Haut): Puten- und Hähnchenbrust, Putenschinken (2 Scheiben pro Tag)

Meerestiere: Fisch und Schalentiere aller Art

Schweinefleisch: Kochschinken, magerer Frühstücksspeck, Lende

Kalbfleisch: Frikandeau (zarter Teil an der inneren Seite der Kalbskeule), Blume, Schnitzel, Kotelett
Lamm: Rücken, Kotelett, Lende (alles Fett abschneiden)

Frühstücksfleisch: nur fettfrei oder fettreduziert
Vegetarischer Fleischersatz: Schinken ( 2 Schb pro Tag) Burger, unpaniertes Soyahuhn,Würstchen (1 od 2 pro Tag) Hot Dogs, Seitan, Soyastückchen(1/4 Tasse), Soyanüsse (1/4 Tasse als Snack) Tempeh (1/4 Tasse) Tofu (alle variationen 1/2 Tasse) Yuba (Bohnenpaste)

Käse (fettfrei oder fettreduziert): amerikanischer Käse, Cheddar, Feta, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Provolone, String, Rahmkäseersatz ohne Milchbestandteile, Hüttenkäse mit 1-2% Fettgehalt oder fettfrei
Milchprodukte: 2 Tassen insgesamt pro Tag erlaubt
Fettarm oder o,1% (fettfrei) Naturyoghurt , Milch, Buttermilch, Soyamilch.
2 Eßl halb und halb fettarme Kochcreme

Nüsse und Samen : 30 Pistazien, 20 kleine Erdnüsse, 15 Pekannusshälften, 1 TL Erdnussbutter 3 Eßl Leinsaat, 25 Haselnüsse, 8 Macadamias,3 Eßl Kürbiskerne, 3 Eßl Sesam, 3 Eßl Sonnenblumenkerne, 15 Walnußhälften

Eier: falls vom Arzt nicht anders Verordnet, ist unbeschränkter Verzehr erlaubt

Hülsenfrüchte: Anfangen mit 1/3-1/2 tasse gegarte Bohnen/Linsen
Adzuki bohnen
Schwarzbohnen
Augenbohnen
Mungbohnen
Kichererbsen
Kidneybohnen
Linsen
Limabohnen
Wachtelbohnen
Soyabohnen
Schälerbsen
Weiße Bohnen

Gemüse: Luzernesprossen, Artischocken, Spargel, Auberginen, Hüslenfrüchte (Faselbohnen, Limabohnen, Kichererbsen, Grüne Bohnen, Kidneybohnen, Linsen, Strauchbohnen, Sojabohnen, halbe Erbsen und Wachsbohnen), Bokkoli, Kopfkohl, Sellerie, Grünkohl, Blumenkohl, Sellerie, Zucchini, grüne Gurke, Kopfsalat (alle Sorten), Pilze (alle Arten), Zuckererbsen, Spinat, Mairüben, Wasserkastanien

Fette: Rapsöl, Olivenöl, Leinöl, Erdnußöl, Sesamöl, Soyaöl, andere Fettquellen: 1/3 Avocado= 1 Eßl Öl; Guacamole 1/2 Tasse=1Eßl Öl, Mayonaise (fettarm und Zuckerarm) 2 Eßl, Oliven 15=1/2 Eßl Öl, Salatdressing 2 Eßl (weniger als 3 g Zucker pro Portion)

Gewürze und Würzmittel: alle Würzmittel ohne Zuckerzusatz, Zitronensaft, fettarmer Schmand 2 Eßl, Tamari,Brühe, Extrakte (Mandel-, Vanilleextrakt usw.), Meerrettichsauce, fettarmer Butterersatz, Pfeffer

Süsse Genüsse: (auf 75kcal/Tag beschränken) Kakaopulver für Backzwecke, Kakaopulver ohne Zuckerzusatz, Zuckerfreies Stieleis, zf. Götterspeise, zf. feste Süßigkeiten, zf. Kaugummi, Zuckeraustauschstoff, Bonbons zuckerfrei, Sirups zuckerfrei
Getränke: Entcoffeinierter Kaffee und Tee, Dietsodas ohe Coffein, Kräutertee, Milch unter 1 % Fett (siehe Milchprodukte) Zuckerfreie Mixpulver,, Gemüsesaft
Zuckeraustauschstoffe: Aescusulfame K, Fructose (muß als Süßigkeit gezählt werden) Nutrasweet, Sacharin, Sucralose (splenda)

zu meidende Nahrungsmittel:

Rindfleich: Brust, Leber, andere fette Stücke, Rippenstücke

Geflügel: Hähnchenflügel und -keulen, Ente, Gans, weiterverarbeitete Geflügelerzeugnisse

Schweinefleisch: in Honig gebackener Schinken

Kalbfleisch: Brust

Käse: Brie, Edamer, Käse mit hohem Fettgehalt

Gemüse: Rote Bete, Möhren, Mais, Kartoffeln, Tomaten (1 Tomate oder 10 Kirschtomaten pro Mahlzeit sind erlaubt), Süßkartoffeln, Yamswurzeln

Obst: Alle Obstsorten und Fruchtsäfte

Stärken und Kohlenhydrate: alle stärkehaltigen Speisen, wie z.B. Brot, Getreideerzeugnisse, Reis, Teigwaren usw.

Molkereierzeugnisse: Joghurt, Eiscreme, Milch, Sojamilch,

Diverses: Alkohol

Überarbeitet und ergänzt am 14.03.07 durch Honeylein, dankeschön

blume · 02.05.2004, 06:40

danke

02.05.2004, 11:00

jetzt frag ich mich, was zählt zu den ungünstigen fetten ??

suzi · 02.05.2004, 11:54

ungünstige Fette sind Fette mit vorwiegend gesättigten Fettsäuren und trans-Fette. (Um Fette mit vorwiegend gesättigten Fettsäuren in der Nahrung zu vermeiden wurden dieser spezielle Typ mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren populär gemacht. Es handelt sich dabei um teilweise hydrierte Fette, sie befinden sich in vielen Handelsprodukten z.B. Kuchen, Keksen, Margarine. Sie erhöhen das LDL, also das schlechte Cholesterin)

Lee · 25.12.2004, 10:17

ähämm.... ist ja spannend,

und was ist nun mit der 2.ten und 3.ten Phase !?!

Interessiert mich wirklich

Siggi99330 · 25.12.2004, 15:39

Ja Suzi,

nun warten wir alle gespannt auf Deine Fortsetzung.

MFG siggi

PS: Die Geschichte mit den Fetten und der LDL-Erhöhung ist eine unbewiesene Hypothese (es geht mehr um oxydiertes Cholesterin oder nicht, wenn man eine Korrelation zwischen Aufnahme von außen und Blutwerten finden will)

04.01.2005, 14:01

ich würde gerne auch mehr über southbeach erfahren...

Albrechtine · 07.01.2005, 17:58

II allmählich mehr Kohlenhydrate (mit hohem glykämischen Index nur langsam) wieder einbauen
+ Obst (erlaubt bzw. vermeiden oder nur sehr selten essen: s. S. 206)
abwechslungsreiches Angebot wichtig
Obst in dieser Stufe nicht zum Frühstück verzehren.
Wird Obst als erste am Tag verzehrt, verursacht es mitunter einen größeren Insulinausstoß, der das Verlangen nach mehr auslöst.
Besser als Nachspeise zum Mittag oder Abendessen.
+ Getreide (mit Ei, da es Fett und Protein enthält werden die Kohlenhydrate langsamer aufgenommen)
Wenn die Gewichtsreduzierung stockt, auf Kohlenhydrate verzichten oder einige andere Kohlenhydrate ausprobieren.

II zu meiden:
bestimmte Obstsorten
stärkereiche Nahrungsmittel
bestimmtes Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Mais, Rote Beete)
Eiscreme und Honig/Konfitüre

Nur nützliche Kohlenhydrate essen und die Wirkung auf den Körper beobachten.
Auf Nahrungsmittel achten, die den Heißhunger verstärken.

Ungünstige Kohlenhydrate durch günstige Kohlenhydrate ersetzen:
Vollkornbrot - Weißbrot
Süßkartoffeln - Kartoffeln
Wildreis - Weißreis
Vollkornteigwaren - Teigwaren
möglichst keine denaturierten Kohlenhydrate
möglichst keine Kohlenhydrate mit hohem glykämischen Index

Weshalb z. B. Süßkartoffeln jetzt durch Kartoffeln ersetzt werden sollen, kann ich als Logianer nicht nachvollziehen. Ich würde beides meiden. Wenn schon Kartoffelersatz, dann Topinambur.

Viele Grüße
Ute

Susiwillendlichabnehmen · 14.02.2005, 03:07

hallöchen ihr lieben
Ich bin neu hier und ehrlich gesagt kenne ich mich mit der south beach diät noch nicht aus aber ich würde so gerne endlich wieder abnehmen. Würde mich total freun von euch tips, rezepte und wenn nötig auch arschtritte zu bekommen falls meine motivation mal wieder flöten geht

Liebe Grüße
Susi

johndoe · 15.02.2005, 19:09

hallo

gibt es einen bestimmten grund warum in phase 1 tomaten nicht erwünscht sind ?
bin sehr heikel bei gemüse und tomaten esse ich doch recht gerne.
lg
johndoe

01.05.2004, 22:01	#1
suzi Aufstreber/in Registriert seit: 06.04.2004 Beiträge: 96	South Beach Phase 1 Im Grund ist das Posting hier verkehrt, aber ich hab keine passendere Rubrik gefunden... South Beach ist weder eine kohlenhydratarme noch eine fettarme Diät. Es werden die richtigen -also günstigen- Kohlenhydrate und Fette gegessen. Der Glykämische Index (GI) spielt bei dieser Ernährung eine Rolle genauso wie die richtige Kombination der Fette und Kohlenhydrate. Es gibt 3 Phasen, wobei die erste Phase sehr streng ist (allerdings deutlich lockerer als bei Atkins). In den zwei anderen Phasen werden nach und nach wieder Kohlenhydrate dazu genommen. In der Phase I, die 14 Tage dauert, soll die Insulinresistenz beseitigt werden, die durch den Verzehr zu vieler ungünstiger Kohlenhydrate entstanden ist. Es werden günstige Fette, Eiweiß und Kohlenhydrate mit dem niedriegsten GI gegessen. Zu den erlaubten Nahrungsmitteln gehören Gemüsearten mit niedrigem GI, die auch Faser- oder Ballaststoffe, wichtige Nährstoffe wie Folsäure, Vitamine und Mineralien enthalten. Viele Salate und Gemüsesorten können unbegrenzt verzehrt werden. Am Ende dieser Phase ist der ungesunde Heißhunger vor allem nach Süßigkeiten, Backwaren und Stärken im Wesentlichen verschwunden. Es werden 3 Haupt- und 2 Zwischenmahlzeiten gegessen. Diese Mahlzeiten sollen wirklich eingehalten werden. Die Portionen sollen so groß sein, dass man satt ist, aber nicht mehr. In diesen 14 Tagen verliert man 3,5 bis 6 Kg Gewicht. Erlaubte Nahrungsmittel: Rindfleisch: Roastbeef (auch als Hackfleisch), Filet, Oberschale, andere magere Stücke Geflügel (ohne Haut): Puten- und Hähnchenbrust, Putenschinken (2 Scheiben pro Tag) Meerestiere: Fisch und Schalentiere aller Art Schweinefleisch: Kochschinken, magerer Frühstücksspeck, Lende Kalbfleisch: Frikandeau (zarter Teil an der inneren Seite der Kalbskeule), Blume, Schnitzel, Kotelett Lamm: Rücken, Kotelett, Lende (alles Fett abschneiden) Frühstücksfleisch: nur fettfrei oder fettreduziert Vegetarischer Fleischersatz: Schinken ( 2 Schb pro Tag) Burger, unpaniertes Soyahuhn,Würstchen (1 od 2 pro Tag) Hot Dogs, Seitan, Soyastückchen(1/4 Tasse), Soyanüsse (1/4 Tasse als Snack) Tempeh (1/4 Tasse) Tofu (alle variationen 1/2 Tasse) Yuba (Bohnenpaste) Käse (fettfrei oder fettreduziert): amerikanischer Käse, Cheddar, Feta, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Provolone, String, Rahmkäseersatz ohne Milchbestandteile, Hüttenkäse mit 1-2% Fettgehalt oder fettfrei Milchprodukte: 2 Tassen insgesamt pro Tag erlaubt Fettarm oder o,1% (fettfrei) Naturyoghurt , Milch, Buttermilch, Soyamilch. 2 Eßl halb und halb fettarme Kochcreme Nüsse und Samen : 30 Pistazien, 20 kleine Erdnüsse, 15 Pekannusshälften, 1 TL Erdnussbutter 3 Eßl Leinsaat, 25 Haselnüsse, 8 Macadamias,3 Eßl Kürbiskerne, 3 Eßl Sesam, 3 Eßl Sonnenblumenkerne, 15 Walnußhälften Eier: falls vom Arzt nicht anders Verordnet, ist unbeschränkter Verzehr erlaubt Hülsenfrüchte: Anfangen mit 1/3-1/2 tasse gegarte Bohnen/Linsen Adzuki bohnen Schwarzbohnen Augenbohnen Mungbohnen Kichererbsen Kidneybohnen Linsen Limabohnen Wachtelbohnen Soyabohnen Schälerbsen Weiße Bohnen Gemüse: Luzernesprossen, Artischocken, Spargel, Auberginen, Hüslenfrüchte (Faselbohnen, Limabohnen, Kichererbsen, Grüne Bohnen, Kidneybohnen, Linsen, Strauchbohnen, Sojabohnen, halbe Erbsen und Wachsbohnen), Bokkoli, Kopfkohl, Sellerie, Grünkohl, Blumenkohl, Sellerie, Zucchini, grüne Gurke, Kopfsalat (alle Sorten), Pilze (alle Arten), Zuckererbsen, Spinat, Mairüben, Wasserkastanien Fette: Rapsöl, Olivenöl, Leinöl, Erdnußöl, Sesamöl, Soyaöl, andere Fettquellen: 1/3 Avocado= 1 Eßl Öl; Guacamole 1/2 Tasse=1Eßl Öl, Mayonaise (fettarm und Zuckerarm) 2 Eßl, Oliven 15=1/2 Eßl Öl, Salatdressing 2 Eßl (weniger als 3 g Zucker pro Portion) Gewürze und Würzmittel: alle Würzmittel ohne Zuckerzusatz, Zitronensaft, fettarmer Schmand 2 Eßl, Tamari,Brühe, Extrakte (Mandel-, Vanilleextrakt usw.), Meerrettichsauce, fettarmer Butterersatz, Pfeffer Süsse Genüsse: (auf 75kcal/Tag beschränken) Kakaopulver für Backzwecke, Kakaopulver ohne Zuckerzusatz, Zuckerfreies Stieleis, zf. Götterspeise, zf. feste Süßigkeiten, zf. Kaugummi, Zuckeraustauschstoff, Bonbons zuckerfrei, Sirups zuckerfrei Getränke: Entcoffeinierter Kaffee und Tee, Dietsodas ohe Coffein, Kräutertee, Milch unter 1 % Fett (siehe Milchprodukte) Zuckerfreie Mixpulver,, Gemüsesaft Zuckeraustauschstoffe: Aescusulfame K, Fructose (muß als Süßigkeit gezählt werden) Nutrasweet, Sacharin, Sucralose (splenda) zu meidende Nahrungsmittel: Rindfleich: Brust, Leber, andere fette Stücke, Rippenstücke Geflügel: Hähnchenflügel und -keulen, Ente, Gans, weiterverarbeitete Geflügelerzeugnisse Schweinefleisch: in Honig gebackener Schinken Kalbfleisch: Brust Käse: Brie, Edamer, Käse mit hohem Fettgehalt Gemüse: Rote Bete, Möhren, Mais, Kartoffeln, Tomaten (1 Tomate oder 10 Kirschtomaten pro Mahlzeit sind erlaubt), Süßkartoffeln, Yamswurzeln Obst: Alle Obstsorten und Fruchtsäfte Stärken und Kohlenhydrate: alle stärkehaltigen Speisen, wie z.B. Brot, Getreideerzeugnisse, Reis, Teigwaren usw. Molkereierzeugnisse: Joghurt, Eiscreme, Milch, Sojamilch, Diverses: Alkohol Überarbeitet und ergänzt am 14.03.07 durch Honeylein, dankeschön Geändert von Dallas (14.03.2007 um 09:22 Uhr).

02.05.2004, 06:40	#2
blume Forum-Profi Registriert seit: 03.04.2004 Beiträge: 217	South Beach Phase 1 danke

02.05.2004, 11:00	#3
Zitter Beiträge: n/a	South Beach Phase 1 jetzt frag ich mich, was zählt zu den ungünstigen fetten ??

02.05.2004, 11:54	#4
suzi Aufstreber/in Registriert seit: 06.04.2004 Beiträge: 96	South Beach Phase 1 ungünstige Fette sind Fette mit vorwiegend gesättigten Fettsäuren und trans-Fette. (Um Fette mit vorwiegend gesättigten Fettsäuren in der Nahrung zu vermeiden wurden dieser spezielle Typ mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren populär gemacht. Es handelt sich dabei um teilweise hydrierte Fette, sie befinden sich in vielen Handelsprodukten z.B. Kuchen, Keksen, Margarine. Sie erhöhen das LDL, also das schlechte Cholesterin)

25.12.2004, 10:17	#5
Lee Einsteiger/in Alter: 81 Registriert seit: 26.11.2004 Beiträge: 17	South Beach Phase 1 ähämm.... ist ja spannend, und was ist nun mit der 2.ten und 3.ten Phase !?! Interessiert mich wirklich

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25.12.2004, 15:39	#6
Siggi99330 Stammgast Registriert seit: 23.11.2004 Beiträge: 312	South Beach Phase 1 Ja Suzi, nun warten wir alle gespannt auf Deine Fortsetzung. MFG siggi PS: Die Geschichte mit den Fetten und der LDL-Erhöhung ist eine unbewiesene Hypothese (es geht mehr um oxydiertes Cholesterin oder nicht, wenn man eine Korrelation zwischen Aufnahme von außen und Blutwerten finden will)

04.01.2005, 14:01	#7
skateberry Beiträge: n/a	South Beach Phase 1 ich würde gerne auch mehr über southbeach erfahren...

07.01.2005, 17:58	#8
Albrechtine Bewohner/in Diätart: LOGI Größe: 160 Gewicht: 55 Ort: Nds. Registriert seit: 16.11.2004 Beiträge: 718	South Beach Phase 1 II allmählich mehr Kohlenhydrate (mit hohem glykämischen Index nur langsam) wieder einbauen + Obst (erlaubt bzw. vermeiden oder nur sehr selten essen: s. S. 206) abwechslungsreiches Angebot wichtig Obst in dieser Stufe nicht zum Frühstück verzehren. Wird Obst als erste am Tag verzehrt, verursacht es mitunter einen größeren Insulinausstoß, der das Verlangen nach mehr auslöst. Besser als Nachspeise zum Mittag oder Abendessen. + Getreide (mit Ei, da es Fett und Protein enthält werden die Kohlenhydrate langsamer aufgenommen) Wenn die Gewichtsreduzierung stockt, auf Kohlenhydrate verzichten oder einige andere Kohlenhydrate ausprobieren. II zu meiden: bestimmte Obstsorten stärkereiche Nahrungsmittel bestimmtes Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Mais, Rote Beete) Eiscreme und Honig/Konfitüre Nur nützliche Kohlenhydrate essen und die Wirkung auf den Körper beobachten. Auf Nahrungsmittel achten, die den Heißhunger verstärken. Ungünstige Kohlenhydrate durch günstige Kohlenhydrate ersetzen: Vollkornbrot - Weißbrot Süßkartoffeln - Kartoffeln Wildreis - Weißreis Vollkornteigwaren - Teigwaren möglichst keine denaturierten Kohlenhydrate möglichst keine Kohlenhydrate mit hohem glykämischen Index Weshalb z. B. Süßkartoffeln jetzt durch Kartoffeln ersetzt werden sollen, kann ich als Logianer nicht nachvollziehen. Ich würde beides meiden. Wenn schon Kartoffelersatz, dann Topinambur. Viele Grüße Ute

14.02.2005, 03:07	#9
Susiwillendlichabnehmen Ich bin neu hier Alter: 80 Registriert seit: 14.02.2005 Beiträge: 3	South Beach Phase 1 hallöchen ihr lieben Ich bin neu hier und ehrlich gesagt kenne ich mich mit der south beach diät noch nicht aus aber ich würde so gerne endlich wieder abnehmen. Würde mich total freun von euch tips, rezepte und wenn nötig auch arschtritte zu bekommen falls meine motivation mal wieder flöten geht Liebe Grüße Susi

15.02.2005, 19:09	#10
johndoe Ich bin neu hier Registriert seit: 15.02.2005 Beiträge: 2	South Beach Phase 1 hallo gibt es einen bestimmten grund warum in phase 1 tomaten nicht erwünscht sind ? bin sehr heikel bei gemüse und tomaten esse ich doch recht gerne. lg johndoe

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