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Nach dem Frittieren (egal ob in der Fritteuse oder im Topf) empfehle ich das Öl jedes mal zu filtern. Hierzu wartet man bis das Öl auf 50 und 80 °C abgekühlt ist und gießt es dann durch ein Küchensieb (aus Metall), das mit einem Küchentuch (Zewa) ausgelegt ist.
Wer etwas tiefer in die Tasche...
