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AW: Baiser´s / Phase I Hab's heute probiert: Baisers mit Sukrin. Rezept für normale Baisers: 50 g Zucker/Eiweiß 100 ° C Umlauft für 70 min Mein erster Versuch: Ich hatte 3 Eiweiß mit 180 g Sukrin (weil man ja sagt, dass Sukrin nur 70 % Süßkraft von Zucker hat) steif geschlagen. Ich wollte...

AW: Baiser´s / Phase I Hat denn jemand die Baisers schon mal mit diesen kristallinen Zuckerersatzstoffen (Sugrin etc.) ausprobiert? Vielleicht werden die Baisers dann etwas weniger weich und gummiartig? Ist aber nur so ein Gedanke. Bin leider nicht so die große Bäckerin, dass ich über...

Das klingt ja lecker!!! Weiß denn jemand, wie lange man das dann im Kühlschrank aufbewahren kann? Wäre vielleicht ganz gut zu wissen wegen der Menge, die sich dann anrührt. Oder kann jemand sagen, ob man das Ganze evtl. sogar einfrieren könnte? Viele Grüße nuoro