Solanums Pfannkuchen Phase I

miri

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Ich komme wohl nicht daran vorbei endlich dieses Klebereiweiß zu bestellen!
Aber ich möchte es nicht im Net bestellen und ich möchte auch keine größere Menge Gluten.

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Wenn die Ausreden wegfallen, beginnt der Erfolg!
Man muss gegen den Strom schwimmen, um an die Quelle zu gelangen!
I`m tired of fighting the "fat war"! I fight again!
It does not matter how fast you gonna reach your goal actually it is just important to reach it.
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Dallas

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Ich kann dir ja mal welches mitbringen, ohne kann ich mir Atkins gar nicht mehr vorstellen. Wenn wir uns mal treffen...

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Liebe Grüße,


Claudia



You can't scare me - I've got children



Mein Tagebuch


Beginn: September 2005 - 130 kg
Tiefststand: März 2007 - 75,8 kg
Restart: Juli 2008 - 89,8 kg
Ziel erreicht! 75 - 76 kg seit Juni 2009

miri

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Okay!

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sz

Wo kriegt man denn Gluten her - außer im Internet? Und was ist das nochmal genau? Und wieviel KH, etc. hat es? Reicht auch ein Link, wo ich es nachlesen kann.

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Da bin ich wieder !!! Wie man sieht, wirds jetzt Zeit!! Bevor es noch mehr wird.....

09.10.11___63,2
02.05.12___65,1
07.05,12___64,4

Miri25w

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hab sie gestern mal ausprobiert aber im Nachgeschmack sind sie sehr metallisch bzw. bitter. Hatte anstatt backpulver Natron verwendet, liegt es daran? und anstatt rumaroma hatte ich vanille aroma benutzt weil ich auch vanilleeiweiss benutzt hatte. wie bekomme ich sie denn besser hin, weil von der Konsistenz waren sie fantastisch...

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Dallas

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Backpulver muß gar nicht rein und steht auch nicht auf der Zutatenliste

Also ich würde das Natron nicht nehmen, das ist immer grausig.

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Miri25w

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oh ich meinte anstatt dem Gluten, dachte es wäre damit die Konsistenz ein bisschen besser is. Ok dann liegt es wohl am Natron. hat echt grausig geschmeckt danke ach noch was. muss ich das Gluten ausm Internet bestellen, weil weder bei Real noch sonst irgendwelchen gut sortierten lebensmittelmärkten finde ich das Gluten. Ist das sowas wie Glutamat, was die Chinesen (oder waren es die Japaner??) immer benutzen?

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Dallas

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Nein, jetzt wundert mich auch der Geschmack nicht mehr

Gluten = Klebereiweiss, ein Bestandeil des Getreides. Hat ca. 8 KH auf 100g und hilft ein bisschen das Mehl zu Ersetzen. Aber es muß vorsichtig dosiert werden, umso mehr man nimmt - umso fester wird ein Teig.

Gluten bestelle ich bei der Mühle Schlingemann, die sind günstig und liefern extrem schnell:

http://www.muehle-schlingemann.de/

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solanum

Kann ich nur bestätigen...ist auch mein Lieferant.

Ich bekomme die Gluten auch im örtlichen Reformhaus.. aber sie haben sie nicht immer und sind mehr als doppelt so teuer.

Gluten mische ich in viele Teige. Weil das Klebereiweiß die Struktur des Teiges festigt... man darf nur nicht zuviel erwischen.

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Der Zwang zum Konsum ist ein Zwang zum Gehorsam gegenüber einem unausgesprochenen Befehl. Jeder steht unter dem entwürdigenden Zwang, so zu sein, wie die andern: Im Konsumieren, im Glücklichsein, im
Freisein; den das ist der Befehl, den er unbewußt empfangen hat und dem er gehorchen >muß<, will er sich nicht als Außenseiter fühlen. Nie zuvor war das Anderssein ein so schweres Vergehen wie in unserer Zeit der Toleranz.

Pasolini 1975