Bindemittel

Hallo aus München
Beim Reformhaus habe ich gefunden

- Bindino---von Brecht
- Bindobin---von Tartex (100 g/1,0 g KH)
- Guarkern-Mehl--(100 g/0 KH)

Ich kann da auch meinen Senf zugeben.

SUQUELLO

Bindet so wie Johannisbrotkernmehl (ist ja auch mit drin)

Hi,

habe mich auch noch mal umgeschaut, weil mir was von früher her eingefallen ist. Ein Superbindemittel ist auch Nestargel von Nestle.
Ist ein pflanzliches Bindemittel aus Johannisbrotkernmehl (0 KH) und Calciumlactat und bindet wie Zement. 1- 2 g auf 100 ml. Dose mit 125 g kostet ca. € 7,00. Reicht für ca. 33 mal z. B. 250 ml Sauce andicken (Mittelwert). Gibst im Reformhaus oder in der Apotheke.

Link zur Beschreibung im PDF-Format HIER

LG, No

Cool, werd ich auch mal kaufen...

Habe noch mal nachgeschaut. Ist aber etwas teurer als Johannisbrotkernmehl.

LG, No

Hallo !!!

hab mir auch Bindobin (früher Biobin) gekauft, 5,85 € im Reformhaus.

Und war gestern umso erstaunter, als ich bei V-Markt (gehört zur Edeka-Gruppe), beim Bio-Kram ein Bindemittel entdeckte das nur knapp 4 Euro kostete (gleiche Menge), hab mich supergeärgert :evil: , denn es hat sogar nur 0 KH im gegensatz zu Bindobin (1,0 g pro 100).

Also erst genau im Supermarkt um die Ecke schauen, bevor man sinnlos Geld im Reformhaus ausgibt :roll: !!!

Grüße
Mari

@Mari

wie heisst denn das Bindemittel aus dem V-Markt???

:huhu:

Das Bindemittel aus dem V-Markt ist von der Fa. BIO WERTKOST, ist ein grünes Glas und hat das Edeka Zeichen eingeprägt. Es steht noch BIO-Bindemittel drauf. Ist aus 100% Johannisbrotkernmehl und steht bei den BIO-Sachen, wo auch so der ganze Körner-, Soja-usw.-Kram steht.

Grüße
Mari

Also ich war vorhin bei Edeka und dort hatten die das nicht in der Bio Ecke...... :heul3.
Hehe aber ich wüsste wen ich in nen V Markt schicken könnte..... :whistel2:

Dankeschön Mari

@ Sommerregen
soso, wen dennn??? Der soll mir was mitbringen ;-)

Öy Uli,

gibt es bei Euch nen "Ihr Platz" Markt? Die bieten das tolle Bindemittel auch in ihrer Bio-Diabetiker-Alternativ-Ecke an. Das heißt lustigerweise auch "Bindemittel" von Gut&Gerne, 100g kosten 3,79€.
Hat 0KH, was auch sonst...
Dummerweise wurde mir schon das vom V-Markt mitgebracht. Hätte ich doch nurmal die Augen aufgemacht. :roll: Dort ist es dann das "Bio-Bindemittel"von Bio Wertkost, 100g für 3,99€, natürlich reines Johannisbrotkernmehl mit 0KH.
Meine Ma hab ich hingeschickt. Die hat mir auch gleich zwei mitgebracht, weil sie es ja immer so gut meint...
Richtig guten niederländischen Gouda hat sie mir auch besorgt, weil sie es ja immer gut meint sogar ein rieeeeeeeeesiges Stück.
:liebdank:

LG Miri

ps: Ich will ja nichts sagen, aber die Bindemittel unterscheiden sich wirklich nur durch die unterschiedlichen Namen. Die Gläser sehen sich zum verwechseln ähnlich. "Ihr Platz" bietet im übrigen auch das EW Pulver von Champ für 8,99€/300g an.

Hi,
also ich nehme zum Binden Guarkernmehl. Klappt hervorragend. Löst sich in Kaltem und Heissem gleich gut auf, hat eigentlich keinen Geschmack, ist also vielseitig einsetzbar, und quillt echt gut auf.
Liebe Grüße
suxess

Hab auch das von Bio Wertkost, 100g 3,87€.
Habe es im Edeka bekommen, ist im gleichen Regal
wie das Mehl.

Hi,
der Preis ist aber recht hoch für das Guarkernmehl. Ich bezahle für 250 g Guarkernmehl 3,20 Euro bei www buffbody de. Da gibt es auch den Gluten sehr günstig 1 kg für 3,50 Euro und die haben auch das tolle Mandelmehl, mit dem man so super backen kann. Das geht mir nicht mehr aus. Die Rezepte gelingen viel besser als mit gemahlenen Mandeln, da das Mehl entölt ist bindet es halt sehr viel besser. Lässt sich eigentlich verarbeiten, wie richtiges Mehl und schmeckt auch sehr gut. Ich vergleiche immer die Preise und kaufe dann dort, wo ich am günstigsten wegkomme, da ich eben sehr viel Low Carb Produkte kaufe.

Liebe Grüße
suxess

Hi suxxess,

wir meinen ja auch Johannisbrotkernmehl. Das kostet als Bindobin im Reformhaus satte 5,60€/100g.
Für 1kg Gluten habe ich bei der Mühle Schlingemann 2,50€ bezahlt.
Wer natürlich mag kann sich Mandelmehl für 5,50€ pro 1kg kaufen.
Mir persönlich wäre das aber zu teuer (wenn man den Versand dazu rechnet, ansonsten wäre es günstig!). Da benutze ich lieber die gemahlenen Mandeln, auch wenn sie etwas gröber sind.
Hast Du evtl. genaue Angaben zu den Nährwerten des Mandelmehls?

LG Miri :jump1:

Hi Sommerregen,

die Nährwerte sind im Grund gleich denen von gemahlenen Mandeln, bis auf den Fettgehalt. Das Mehl ist nichts anderes als Bio-Mandeln, die in Ölpresse gepresst werden zur Mandelöl-Gewinnung. Der verbleibende Presskuchen wird dann zu Mehl verarbeitet. Dieses Mehl hat dann nur noch 10-12% Fettgehalt gegenüber den normalen gemahlenen Mandeln.
Der Preis, den ich für 1 kg zahle 5,50 Euro finde ich auch super gegenüber den gemahlenen Mandeln. Die kommen mich teuerer. Vor allem sind die Backergebnisse besser mit dem Mehl und die Backwaren sind auch nicht so arg gehaltvoll. Ich nehme auf jeden Fall besser ab, wenn ich mit dem Mehl backe anstatt mit den normalen gemahlenen Mandeln. Zumal bestelle ich mir immer noch andere Artikel mit, da ist das mit den Versandkosten eh kein so Thema mehr.

Liebe Grüße
suxess

suxess schrieb:

Dieses Mehl hat dann nur noch 10-12% Fettgehalt gegenüber den normalen gemahlenen Mandeln.
Der Preis, den ich für 1 kg zahle 5,50 Euro finde ich auch super gegenüber den gemahlenen Mandeln. Die kommen mich teuerer. Vor allem sind die Backergebnisse besser mit dem Mehl und die Backwaren sind auch nicht so arg gehaltvoll.

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Hi suxess,

danke für die prompte Antwort! Das Dir gemahlene Mandeln teurer kommen verstehe ich ehrlich gesagt nicht. Für 200g zahle ich ca. 0,80- 0,90 € bei real(!?). 500g würden also maximal 4,50€ kosten. Wie oben bereits gepostet beziehe ich Gluten etc. preisgünstig an anderer Stelle. Werde dort mal anfragen ob die auch Mandelmehl besorgen können. Ansonsten habe ich die www.oelmuehle-Solling.de ausfindig gemacht. Dort sollen aber 250g Mandelmehl gleich 2,49€ kosten! :shock:
Werd mich nochmal nach was günstigerem umschauen.

Danke für den Tip.

LG Miri :jump1:

Hi,
also ich bleibe beim Backen und Kochen bei meinem entölten Mandelmehl. Mir kommt nichts anderes mehr ins Haus und bei www buffbody de bezahle ich für 1 kg nur Eur 5,50. Damit kann man wirklich viel backen. Außerdem haben die auch alles andere, ich bestelle da immer noch Guarkernmehl, mein Gluten, mein Proteinpulver, meine Schokolade und alles sonst, was mir das Low Carb Leben versüsst.
Wenn ich bei 1000 Stellen bestelle, kommt mir immer nochmal Porto drauf, das rechnet sich dann nicht, aber so ist das völlig in Ordnung.

Gruß
suxess

Hi zusammen,

...was ist denn mit Agar-Agar ? Müsste das nicht auch gehen ????
Gibt's im Reformhaus und ist sehr ergiebig. Weiss aber nicht, ob da KH enthalten sind .... !
CIAO angie

[DLMURL]https://www.ketoforum.de/phpBB2/ftopic,2886.html[/DLMURL]

Sicher, aber Agar-Agar ist leider nicht für alle Lebensmittel geeignet.

LG Miri :jump1:

ps: Agar-Agar gibt es günstig in Asia Shops