Einfachste gute Waffeln ohne EWP und Gluten

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bebepep

Guest
Dieses Rezept habe ich im LCHF-Forum gefunden und schon öfter nachgebacken. Super easy, super lecker, sogar P1 tauglich.

Pro Waffel nimmt man:

1 Ei
1 geh. EL Mandelmehl (entölt oder nicht) oder Kokosmehl oder Tahina
1 Prise Salz
Süssstoff nach Belieben (ich habe die besten Resultate (fluffig und knusprig) mit Xylit erreicht, Sukrin müsste auch gut gehen. Splenda ist gut, gibt aber kein Volumen. Flüssigsüssstoff verändert seine Süße beim Backen)
Aroma nach Belieben

Bei mir steht das Waffeleisen mittlerweile ständig auf der Arbeitsplatte. Ich habe diese Waffeln mit allen oben genannten Mehlen und Tahina gemacht, auch schon mal mit Mandelmus. Sie waren alle gut, die mit entölten Mehlen sind aber etwas knuspriger und leichter. Bald werde ich eine salzige Variante ausprobieren.
 
AW: Einfachste gute Waffeln ohne EWP und Gluten

Heute mit Konzelmann's bio Kokosmehl wurden die Waffeln extrem trocken. Ich werde noch mal dieses Mehl testen, diesmal weniger Mehl, noch etwas Flüssigkeit und Butter oder anderes Fett dazu.
 
AW: Einfachste gute Waffeln ohne EWP und Gluten

Habe die Waffeln heute mit WERZ-Kokosmehl gemacht. Allerdings musste ich gleich etwas Milch dazugeben, sonst wäre der Teig zu bröselig gewesen. Die Waffeln waren klein aber schön fluffig hoch, dezente Kokosnote - LECKER!
 
AW: Einfachste gute Waffeln ohne EWP und Gluten

Dieses Rezept habe ich im LCHF-Forum gefunden und schon öfter nachgebacken. Super easy, super lecker, sogar P1 tauglich.

Pro Waffel nimmt man:

1 Ei
1 geh. EL Mandelmehl (entölt oder nicht) oder Kokosmehl oder Tahina
1 Prise Salz
Süssstoff nach Belieben (ich habe die besten Resultate (fluffig und knusprig) mit Xylit erreicht, Sukrin müsste auch gut gehen. Splenda ist gut, gibt aber kein Volumen. Flüssigsüssstoff verändert seine Süße beim Backen)
Aroma nach Belieben

Bei mir steht das Waffeleisen mittlerweile ständig auf der Arbeitsplatte. Ich habe diese Waffeln mit allen oben genannten Mehlen und Tahina gemacht, auch schon mal mit Mandelmus. Sie waren alle gut, die mit entölten Mehlen sind aber etwas knuspriger und leichter. Bald werde ich eine salzige Variante ausprobieren.


Wo bekomme ich denn Mandelmehl oder Kokosmehl? Im normalen Supermarkt nicht, oder ? Bio ?
Würd mir nämlich auch gerne lecker Waffeln machen...
 
AW: Einfachste gute Waffeln ohne EWP und Gluten

Dann kauf mal einfach gemahlene Mandeln, die Waffeln werden dann weicher, aber sie gelingen auch. Sonst einfach googeln, viele Händler haben Mandelmehl und entöltes Mandelmehl (und andere Nussmehle) im Angebot.
 
AW: Einfachste gute Waffeln ohne EWP und Gluten

Prompte Antwort, danke dir!:liebdank:
 
AW: Einfachste gute Waffeln ohne EWP und Gluten

Schau mal im Reformhaus. Da hab ich gestern beides gesehen.
 
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