Johannisbeergelee Phase II

Meine Beerenernte wird immer ensaftet und eingefroren.
So kann ich immer Gelee kochen wenn ich welches brauche.

Hatte auf der Schachtel gelesen das es auch mit Süsstoff pur geht.
Habe ich nun versucht:


900ml Johannisbeersaft
1 Schachtel Dr.Oetker 3zu1 Gelfix Super
Süsstoff nach Geschmack

100g Gelfix haben laut Packung
292kcal.
64,7g Kh (aus Fructose)

Johannisbeeren 100g
4,9g kh

Das sind zwar eine Menge Kh. aber in der Gesamtmenge sind nur 50g drin!

Also die gesamte Menge Gelee auf einmal essen bedeutet:

76,4g Kh

Aber wer sich da und dort einen Klecks gönnt dürfte keine Probleme haben!

Johannisbeeren sind sehr sauer - es wurde so fest das man sogar 1000ml nehmen könnte.

Bei weniger sauren Früchten könnte man 1 Beutel Zitronensäure dazu geben.

Schmeckt wie ganz normales Gelee.

Hallo Krümelmonster,

danke für das Rezept, aber Deinen Ausführungen bezüglich der KH kann ich nicht folgen.

Laut meiner Recherche hat Johannisbeersaft (pur)
100 ml=100g 101,0 kcal, 23,5 g KH, 0,5 g EW, 0,2 g F
900g = 909,0 kcal, 211,5 g KH usw. dazu noch die KH vom Gelfix

Wer ist anderer Meinung?
LG Christel