Hallo Benny,
erstmal, die KH-Schwelle findest du sowieso nicht über die Ketostix raus. Denn man kann auch sehr wohl ohne Ketose weiter abnehmen. Du steigerst einfach regelmäßig um 5g KH und wartest ein paar Wochen wie sich das Gewicht entwickelt. Das ist mühselig und kann lange dauern, aber wie du ja weißt auch notwendig. ;-)
Bei den Nährwerttabellen hat sich der Durchschnittswert bewährt. Diese Angaben sind niemals wirklich genau was die Kohlenhydrate betrifft, denn alles was nicht nachweislich, Wasser, Fett, Eiweiß, oder Asche (Mineralien) ist, wird als Kohlenhydrate ausgewiesen...Kohlenhydrate können die selbst nicht messen, es ist das was übrig bleibt wenn man die anderen Sachen abzieht. Allerdings wirken sich ja nicht alle Kohlenhydrate auf den Blutzucker aus, ist also etwas verzwickt. Das wird man aber nicht ändern können, da müssen wir nun mit leben und eben viel probieren und schauen.
Normalerweise kann man sagen das wenn du in Ketose bist dein HEIßHUNGERgefühl weg ist, normalen Hunger wirst du immer haben. Das soll ja nicht unterdrückt werden weil du lernen sollst wieder darauf zu hören ob du wirklich Hunger hast und wann du wirklich satt bist. Solange du nicht mehr Kalorien aufnimmst als dein Körper verbraucht nimmst du auch ab. Kommt eigentlich auch selten vor bei Atkins weil man eh schneller satt ist.
Wenn du die KH steigerst sollte auch das HEIßHUNGERgefühl nicht zurück kommen da wir uns ja jetzt auf Lebensmittel beschränken die keinen hohen Blutzuckeranstieg zur Folge haben, somit auch den Blutzuckerspiegel ziemlich konstant halten. Heißhunger wird ausgelöst wenn der Blutzuckerspiegel wieder rasant fällt, also wenn viel Insulin ausgeschüttet wird was den Blutzucker rasant nach unten drückt. Dann schreit der Körper nach schneller Energie und man greift fast automatisch zum Schokoriegel ;-)
Solange du deinen Blutzucker also stabil hältst sollten solche Attacken ausbleiben.
Aber ich wiederhole nochmal, der normale Hunger den jeder Mensch haben sollte, verschwindet nie und das ist auch gut so und man sollte darauf hören!