Marmelade ohne Zucker P1

Dieses Thema im Forum "Obst & Früchte" wurde erstellt von meggi21, 27. Mai 2007.

  1. meggi21

    meggi21 Mitglied

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    Ich habe gestern Erdbeermarmelade gemacht.

    1 kg Erdbeeren und eine Packung Dr.Oetker 3:1, also beide Tütchen,
    Süßstoff für 1kg Zucker, kann auch weniger sein und Saft v. 1 Zitrone

    Früchte pürrieren und alles hineingeben und verrühren, 3 Min. unter
    rühren aufkochen lassen. Gelierprobe machen, wenn´s noch nicht
    fest ist, einfach noch ein wenig kochen lassen und in kl.Twist off Gläschen
    abfüllen und auf den Kopf stellen.

    Man kann alle Arten von Früchten nehmen.

    KH´s richten sich nach den Früchten, aber man nimmt ja nur ein paar
    Gramm zum essen und nicht alles aufeinmal.>:)

    Hält einige Jahre. Mache diese Marmelade schon seit 10 Jahren.
     
  2. Toddy

    Marianne Stamm-Mitglied

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  3. mdsky

    mdsky Neuling

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    Dr.Oetker 3:1? Gelierzucker? Das Zeug hat über 90 Kohlenhydrate auf 100 Gramm. Wäre nicht Gelatine oder so besser geeignet?

    Edit: Oder, sehe ich grade bei den anderen Marmeladen, Guarkernmehl.?
     
    Zuletzt bearbeitet: 28. August 2007
  4. barbara1979

    barbara1979 Mitglied

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    Es gibt auch eine "Einsiedehilfe" von Dr Oetker, also nur das Gelierzeugs, den Zucker soll man selber dazugeben - da nimmt dann halt statt Zucker Süßstoff.
     
  5. kruemelmonster

    kruemelmonster Mädchen für alles Moderator

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  6. Bestseller

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  7. mdsky

    mdsky Neuling

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    Dann sollte meggi21 das berichtigen, würde ich empfeheln... denn Dr. Oetker 3:1 ist Gelierzucker.
     
  8. barbara1979

    barbara1979 Mitglied

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    "Dr. Oetker 3:1 Gelierzucker" ist Gelierzucker, "Dr. Oetker Einsiedehilfe 3:1" ist Gelierzeugs ohne Zucker.... so schwer ist das wirklich nicht, oder? Im Zweifelsfall einfach bei der Zutatenlisten nachschauen!!!
    Kann man auch daran unterscheiden, dass das eine 1kg wiegt und das andere ca 50g ;)
     
  9. mdsky

    mdsky Neuling

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    Lies doch mal bitte das Rezept durch und dann erkläre mir ganz unmißverständlich woran man erkennt, dass diese sog. "Einsiedehilfe" gemeint ist.

    Ich habe damit kein Problem - ich bin ja schließlich auch darauf aufmerksam geworden, dass "Dr. Oetker 3:1" (auch) Gelierzucker IST. Teilweise sind jedoch volljährige Vollpfosten in diesem Forum unterwegs, die Fragen stellen, aufgrund derer man sie für Kleinkinder halten könnte. Jene Leute klatschen dann tonnenweise Gelierzucker in die Marmelade und berichten ganz stolz davon, dass sie überhaupt keinen Süßstoff verwenden mussten.

    All the best wishes.... Marc
     
    Zuletzt bearbeitet: 29. August 2007
  10. barbara1979

    barbara1979 Mitglied

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    :rotfl: auch wenn ich mir das nicht wirklich vorstellen kann.... sehr fürsorglich von Dir!

    Ich hab LC wohl schon so verinnerlicht, dass ich bei dem Rezept gar nicht auf falsche Gedanken gekommen wäre.
    LG,
    B
     
  11. meggi21

    meggi21 Mitglied

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    Sorry an alle ich habe erst heute diese Seite wieder aufgerufen und ich habe

    Dr. Oether Gelfix super 3:1 genommen

    man kann die Marmelade ohne Zucker nur mit Süßstoff machen, so habe
    ich es gemeint.
    Die Zutaten zu einem Beutel(2 sind in der Packung f. 2 kg Marmelade) sind
    Fruktose, Geliermittel Pektine, Citronensäure Konservierungsstoff Sorbinsäure und pflanzliches gehärtetes Fett. Der Beutelinhalt wiegt 25 gr.

    Also kämen max. 25gr. KH auf 1 kg Marmelade plus die Kh´s vom Obst,
    aber niemand löffelt 1 kg Marmelade auf einmal oder?? :)
     
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  13. Glasperle

    Glasperle Mitglied

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    Sorry, aber in meinem Buch sind sowohl Früchte für Phase I tabu (alle!) als auch alles was mit ....ose (hier Fructose) endet in allen Abnehm-Phasen.

    Insofern wäre dieses Rezept nicht Phase I sondern erst Phase II.

    LG, Margarita
     
  14. Honeylein

    Honeylein Guest

    Das habe ich auch gerade gedacht, dass es nicht ganz lupenrein PH 1 sein kann.

    Wenn man nur 1 Teelöffel ißt sicher okay, aber wenn man das in Quark oder Mascarpone klatscht, sicher ein bischen viel.

    Aber für PH 2 werde ich das glatt mal machen, ich habe noch viele Heidelbeeren aus dem Garten gefroren die dürften gehen, da ißt man auch keine Menge von.;)
     
  15. MissiSchoki

    MissiSchoki Mitglied

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    AW: Marmelade ohne Zucker P1

    sind in diesem Gelfix 3:1 jetzt KH drin oder nicht?
     
  16. Banshee

    Banshee Stamm Mitglied

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  17. norden82

    norden82 Mitglied

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    AW: Marmelade ohne Zucker P1

    so viel hin und her hier :)
    nur, bin ich jetzt schlauer :D
    das wären 32g für die gelantine + die vom Obst.
    aaahhh.....
    sind nur 50g pro packung. 16kh+Obst.

    richtig!?
     
  18. Niraka

    Niraka Neuling

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    AW: Marmelade ohne Zucker P1

    Es gibt ein Rezept mit Götterspeise. Unbedingt darauf achten, dass man das ungesüßte Pulver nimmt.

    1 Tüte Götterspeisepulver Himbeer in 250 ml Wasser zu bereiten. Ohne Zucker zugabe.
    250 gr. Himbeeren (oder andere Früchte) 8 min. aufkochen.

    Die fertig gekochten Himbeeren in die angerührte Götterspeise gießen. Mit Süßungsmittel süßen, wer möchte.

    Alles in den Kühlschrank. Die Marmelade hat eine geleeartige Konsestenz. Schmeckt etwas sauer, aber lecker.
     
  19. tiga

    tiga Stamm Mitglied

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    AW: Marmelade ohne Zucker P1

    Wozu Marmelade, wenn man kein Brot isst?

    Man sollte sich von solchen Gewohnheiten frei machen und nicht ständig nach billigen Kopien suchen, die letzten Endes doch nicht die erhoffte Befriedigung der Zuckersucht bringen
     
  20. madruga

    madruga Mitglied

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    AW: Marmelade ohne Zucker P1

    ich mach meine marmelade eigentlich ohne bindemittel.
    nehme meist erdbeeren, blaubeeren oder himbeeren

    wenn die nämlich mit etwas zitronensaft so eine gute halbe stunde (evt etwas länger) vor sich hinköcheln, gelieren die von selbst.
    wem das nicht fest genug ist, kann noch geringe mengen jbkm oder reine gelatine unterrühren.

    wers samtig und seidig mag, bischen jbkm dazugeben und durchpürrieren.

    eignet sich auch prima als obstzugabe z.b. bei hüttenkäse...

    aber phase zwei bleibts trotzdem ;)
     
    Zuletzt bearbeitet: 13. September 2014
  21. Fussel reloaded

    Fussel reloaded Aktives Mitglied

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    AW: Marmelade ohne Zucker P1

    Um sie in Quark zu rühren.
     
  22. Janchen

    Janchen Aktives Mitglied

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    erreicht:-)
    AW: Marmelade ohne Zucker P1

    Oder auf Leinsamenknäcke..EW Brot etc. >:)
     
  23. tiga

    tiga Stamm Mitglied

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    AW: Marmelade ohne Zucker P1

    OK, Quark habe ich wegen der hohen KHs weitestgehend gestrichen und wenn dann mit gefrorenen Beeren.

    Leinsamen ist für mich noch immer ein Baustoff und kein Lebensmittel :D

    Eiweißbrot habe ich noch nie gemocht. Dem fehlt alles was ich je an Brot geschätzt habe. Dafür sind meist Körner drin und die lasse ich doch lieber den Vögeln ;)
     
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