Salatschüssel

Dieses Thema im Forum "Statistik / Tagebücher - Ohne Kommentare" wurde erstellt von PerditaX, 20. Februar 2017.

  1. PerditaX

    PerditaX Bibliothekarin Moderator

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    Gurke Fenchel
    • Fleischwurst
    • Schnittkäse
    • Fenchel
    • Zwiebel
    • Gurke
    • >> alles fein gehobelt
    • Weißweinessig, Olivenol, Pfeffer, Salz, Kresse TK
    [​IMG]

    Ein Klassiker mit allem, was bei uns zu den Standartvorräten gehört und sich auch ein paar Tage länger im Gemüsefach hält..
    Den Fenchel fein hobeln, am besten mit so einer kleinen Reibe (Vorsicht Finger), dünne Scheiben mit dem Messer gehen natürlich auch. Durch das ziehen in der Essig/Öl Marinade wird der Fenchel weicher und kann gut roh verzehrt werden.
     
    Zuletzt bearbeitet: 23. Februar 2017
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  2. Toddy

    Marianne Stamm-Mitglied

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    Stell Dir vor, Du könntest mit einem einfachen kleinen Trick über Nacht 1 kg Bauchfett bis zum nächsten Morgen verlieren ...
    Würdest Du es versuchen? Ich wette, Du würdest es tun!

    Und jetzt ... stell Dir vor, wie Dein Bauch nach nur 7 Tagen aussehen würde ...
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    (Hier klicken und Du kommst sofort zu einem YouTube Video, welches Dir den Trick in weniger als 3 Min erklärt)
  3. PerditaX

    PerditaX Bibliothekarin Moderator

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    Fenchel Rind
    • Fenchel
    • Chicoree
    • Zwiebel
    • grüne ungarische Paprika
    • Gurke
    • Rinderhack (kalt, gebraten, gewürzt)
    • Schafsmilchfeta
    • weiße Bohnen (Dose)
    • Salz, Pfeffer,
    • Ölivenöl, Leinöl, Weißweinessig
    • Bärlauchpestomischung, Paprika (süß), Chili
    [​IMG]

    Das Rinderhack brate ich in der Pfanne in Öl und würze es mit Pfeffer und Salz. Abgekühlt kommt es in eine Tupperdose, noch ein Spritzer Essig drüber und so hält es sich im Kühlschrank 3-4 Tage problemlos.
     
    Zuletzt bearbeitet: 23. Februar 2017
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  4. PerditaX

    PerditaX Bibliothekarin Moderator

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    Asia-Rind
    • Chinakohl
      Zwiebel
      grüne ungarische Paprika
    • Rinderhack (kalt, gebraten)
      Schnittkäse
    • Ananas (Dose)
      weiße Bohnen (Dose)
    • Rapsöl, Sojasoße, Zitronensaft
    • Curry, Paprika (süß), Chili
    [​IMG]

    Salat mit Sojasoße ist für manchen sicher etwas ungewöhnlich, ruhig probieren, ist mal was anderes.
     
    Zuletzt bearbeitet: 23. Februar 2017
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  5. PerditaX

    PerditaX Bibliothekarin Moderator

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    Rucola Thunfisch
    • Rucola
      Gurke
      Tomate
      Zwiebel
      gelbe Zuchini
    • Thunfisch
      Ei
    • Oliven
      weiße Bohnen
    • Olivenöl, Aceto Balsamico
    • Salz, Pfeffer
    [​IMG]

    Die olle rote Plastikschüssel sieht auf dem Foto richtig stylisch aus. Der Rucola ist so kräftig, da muss man nicht weiter würzen, etwas Balsamico, Salz, Öl und fertig.
     
    Zuletzt bearbeitet: 23. Februar 2017
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  6. Bestseller

    Bestseller

  7. PerditaX

    PerditaX Bibliothekarin Moderator

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    Eisberg Ei Mozarella

    • Eisbergsalat
      grüne ungarische Paprika
      Tomate
      Rucola
      Zwiebel
      gelbe Zucchini
    • gekochte Eier
      Mozarella
    • weiße Bohnen
    • Rapsöl, Pistazienöl, Weißweinessig
    • Salz, Pfeffer
    [​IMG]

    Das Pistazienöl aus gerösteten Pistazien habe ich zu Weihnachten bekommen. Gibt dem Salat einen nussigen Geschmack nach Pistazien. Finde ich ok, das Öl schein mir nicht so dolle (von Lidl) aber ich kenne ja kein anderes. Werde bei Gelegenheit mal ein hochwertigeres probieren.
     
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  8. PerditaX

    PerditaX Bibliothekarin Moderator

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    Rotkohl Eisberg
    • Reste vom Rotkohlsalat
      Eisberg
      Frühlingszwiebeln
    • Mortadella
      Fetakäse
    • Rapsöl, Weißweinessig
    • Salz, Pfeffer
    [​IMG]

    Ich habe vor einer Woche einen fermentierten Rotkrautsalat angesetzt. Nach einer Woche sollte er genießbar sein. Die Kostprobe war mittelmäßig und leider recht salzig. Da man ihn auch länger stehen lassen kann, warte ich jetzt mal noch eine Woche und teste dann wieder. Die Reste der Probe sind, mit anderen Zutaten gemischt, aber durchaus genießbar.
     
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  9. PerditaX

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    Matjes, Rote Bete
    • Eisberg
      Rote Bete
      Gurke
      Frühlingszwiebel
    • Matjes
      Ei
    • Rapsöl, Leinöl, Weißweinessig
      Mayo
    • Salz, Pfeffer, Senf aus der Mühle
    [​IMG]

    Das ist fertig verpackter Matjes aus dem Supermarkt, für den Salat ist der ok. Ich nehme die Halbe Packung pro Nase, das sind ca. 1,5 Filet.
    Orginal holländischer Matjes ist natürlich vieel besser, genauso wie der Glückstädter Matjes, beide sind aber auch deutlich preisintensiver.
     
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  10. PerditaX

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    Chinakohl, Huhn
    • Chinakohl
      Gurke
      Zwiebel
    • Hühnerbrust gebraten
      Schnittkäse
    • Mais
      Mandarine
    • Rapsöl, Leinöl, Weißweinessig
    • Curry, Salz, Knoblauchpulver, Chili
    [​IMG]

    Huhn, Zwiebel und Mandarine habe ich mit den Gewürzen, Öl u. Essig schon gestern Abend vermengt. So konnten die Gewürze gut ins Fleisch einziehen. Der Chinakohl ist noch vom gleichen Kopf wie letzte Woche. Ich schneide immer unten etwas ab und benutzte dann die losen Blätter. In einem ganz leicht feuchtem Geschirrtuch hält er sich gut im Gemüsefach.
     
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  11. PerditaX

    PerditaX Bibliothekarin Moderator

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    Hochwertige Nahrung
    Eisberg, Fenchel, Kochschinken

    • Eisberg
      Fenchel
      Frühlingszwiebeln
      Möhren (sauer eingelegt aus'm Glas)
    • Kochschinken
      Feta
    • weiße Bohnen (Dose)
    • Olivenöl, Weißweinessig
    • Salz, Pfeffer, Paprika, Knobipulver, gem. Senf, gem. Cumin

    [​IMG]

    Ich nehme 100g Kochschinken, so reicht die 200g Packung (erhältlich beim Discounter ihres Vertrauens) für 2 Personen oder 2 Mal.
     
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  13. PerditaX

    PerditaX Bibliothekarin Moderator

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    Kopfsalat, Ei

    • Kopfsalat
    • Zwiebel
      weiße Bohnen
      Möhren (sauer eingelegt aus'm Glas)
      Zucchini (sauer eingelegt aus'm Glas)
    • Ei
      Feta
    • Leinöl, Zitronensaft
    • Salz, Pfeffer, Paprika, gem. Senf

    [​IMG]

    Kopfsalat zum Mitnehmen ist nicht optimal, da er schnell "zusammenrutscht". Ich wasche ihn, schleudere ihn trocken und schichte ihn dann unten in die Dose. Die restlichen Zutaten stelle ich dann so zusammen, dass sich ein kleiner Salat ergibt, den man vor'm Essen mit dem Kopfsalat mischt und platziere ihn oben drauf. Wer auf Nummer sicher gehen will, benutzt je eine extra Dose.

    Übrigens ist mein Krautsalat grandios gescheitert. Demnächst ein neuer Versuch.
     
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  14. PerditaX

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    Eisberg, Blutwurst
    • Eisberg
      Fenchel
      geröstete, eingelegte rote Paprika
    • Zwiebel
      Frühlingszwiebel
      saure Zucchini aus'm Glas
    • Blutwurst
      Harzer Käse
    • Leinöl, Weißweinessig
    • gem. Senf, Pfeffer, Salz, Knobipulver, Spritzer Chilisauce
    [​IMG]

    Blutwurst esse ich normalerweise nicht, nicht dass ich sie gar nicht mag, aber meist gibt es noch was besseres. Mittlerweile habe ich aber schon einige gute Varianten probiert (z.B. die Morcilla de Burgos in Nordspanien oder gute hausschlachtene in Sachsen und Franken), die mir eine Vorstellung vermittelt haben, dass Blutwurst was leckeres sein kann.
    Im Salat ist mir Blutwurst einmal in Franken im Wurstsalat begegnet. Ich war erst verwirrt und dann angenehm überrascht. Sie braucht starke Gegenspieler, wie die eingelegte Paprika und die Zwiebeln, auch mit den Gewürzen sollte man nicht geizen.
     
  15. PerditaX

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    Fenchel, Möhre
    • Fenchel (grob geraspelt)
      Möhre (grob geraspelt)
    • geröstete, eingelegte rote Paprika
      Zwiebel
    • Bauchfleisch (gebraten, klein geschnitten)
      Schnittkäse
    • Rapsöl, Leinöl, Weißweinessig
    • Salz, Pfeffer, Knobipulver, Paprika, süße Chilisauce
    [​IMG]

    Falls jemand die weißen Bohnen vermisst - ich hatte ein große Dose, die sich im Kühlschrank offen ca. 2 Wochen gehalten hat (immer mit sauberem Löffel reingehen), der letzte Rest war leider schlecht.
     
  16. PerditaX

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    Chinakohl, Paprika, Ei

    • Chinakohl
      geröstete, eingelegte rote Paprika
      grüne ungarische Paprika
      Frühlingszwiebeln
    • Ei
      Schnittkäse
    • Rapsöl, Leinöl, Weißweinessig, Spritzer Sojasoße
    • Salz, Pfeffer, Chili
    [​IMG]

    Das war der letzte Rest Chinakohl von diesem Kopf. Der Spritzer Sojasoße schmeckt nicht durch, pusht aber den Geschmack. ;)
     
  17. PerditaX

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    Eisberg, Lyoner, Kresse
    • Eisberg
      Kresse (TK)
      grüne ungarische Paprika
      Frühlingszwiebeln
      Möhre, geraspelt
    • ein Viertel Birne
    • Lyoner
    • Leinöl, Weißweinessig, Pistazienöl
    • Salz, Pfeffer
    [​IMG]

    Die Kresse ist von mir selbst eingeforene Kapuzinerkresse. Kann ich nur jedem auch für den Balkonkasten empfehlen, wächst wie Hulle, ist anspruchslos, hübsch anzusehen und man kann Blätter und Blüten essen. Kresse von der Fensterbank oder aus dem Supermarkt geht natürlich ebenso.
     
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  18. PerditaX

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    78
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    Hochwertige Nahrung
    Eisberg, Lyoner
    • Eisberg
      rote, eingelegte Paprika
      Frühlingszwiebeln
      saure Zucchini aus'm Glas
    • Lyoner
    • Leinöl, Weißweinessig
    • Salz, Pfeffer
    [​IMG]
     
  19. PerditaX

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    Eisberg, Gurke, Thunfisch
    • Eisberg
      Gurke
    • Frühlinsgzwiebeln
      eingelegte Maiskölbchen aus dem Glas
    • Thunfisch
      Schafsmilchfeta
    • Olivenöl, Weißweinessig
    • Salz, Pfeffer
    [​IMG]

    Sauer eingelegtes Gemüse scheint in meinem Umfeld aus der Mode gekommen. Ich finde es praktisch und man kann mit wenig Aufwand viel erreichen. Wenn ich Zeit, Lust und passendes Grünzeug habe, mache ich es auch selbst, im Winter eher nicht. Die Maiskölbchen sind Netto Hausmarke, eine andere Sorte hab ich neulich weggekippt, da muss man sich im Zweifelsfall durchprobieren.
     
  20. PerditaX

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    78
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    Hochwertige Nahrung
    Gurke, Kochschinken
    • Gurke
      saure Gurke
      Maiskölbchen
    • Rote Bete
    • Kochschinken
      Schafsmilchfeta
    • Leinöl, Weißweinessig
    • Salz, Pfeffer
    [​IMG]

    Die Gurke viertle ich und schneide das Kerngehäuse raus. So wird der Salat nicht so wässrig, wenn er bis Mittag steht. Meist nasche ich das Gehäuse gleich nebenbei auf.
     
  21. PerditaX

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    75
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    Hochwertige Nahrung
    Spitzkohl, Sardine, Ei
    • Spitzkohl
    • Gurke
      saure, gelbe Zucchini
      Oliven
      Maiskölchen
    • Ölsardinen
      Ei
    • Leinöl, Rapsöl, Weißweinessig, Majo
    • Salz, Pfeffer, Knobi
    [​IMG]

    Der fein geraspelte Spitzkohl ist deutlich weicher als normaler Weißkohl und hat ein dezentes Aroma. Habe gleich eine größere Menge geraspelt, gibt es die Tage noch öfter.
     
  22. PerditaX

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    Hochwertige Nahrung
    Spitzkohl, Curry-Huhn
    • Spitzkohl
      grüne, ungarische Paprika
      Gurke
      Zwiebel
    • Huhn
      Schnittkäse
    • Rapsöl, Leinöl, Zitronensaft, Spritzer Sojasoße
    • Salz, Pfeffer, reichlich Curry, Spritzer Chilisoße
    [​IMG]

    Ich habe ein schönes Curry aus dem Asialaden, die leicht gelb/orange Farbe des Dressings kommt auf dem Bild gar nicht rüber.