Solanums Pfannkuchen Phase I

AW: Solanums Pfannkuchen Phase I

yvstol schrieb:

So, hier mal was zum Schauen. Reines LC. Ich habe auch in Phase 1 Nüsse gegessen (Mandeln und Paranüsse). Halt nicht pfundweise. Aber die Leckereien gab's ja auch nicht täglich.

gebrannte Mandeln
himmlisches Nusskonfekt
Mandel-Sukrin-Plätzchen
Marmelade

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poah! ich bin begeistert!

AW: Solanums Pfannkuchen Phase I

yvstol schrieb:

So, hier mal was zum Schauen. Reines LC. Ich habe auch in Phase 1 Nüsse gegessen (Mandeln und Paranüsse). Halt nicht pfundweise. Aber die Leckereien gab's ja auch nicht täglich.

gebrannte Mandeln
himmlisches Nusskonfekt
Mandel-Sukrin-Plätzchen
Marmelade

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Magst du die Rezepte posten? Falls es sie schon in der Suche gibt, bitte einen kurzen Hinweis und ich entschuldige vielmals.

AW: Solanums Pfannkuchen Phase I

Alles, was nach Schokolade aussieht oder damit überzogen ist, wird ganz einfach mit Kokosfett hergestellt. Das sind 250g-Würfel, die es in der Kühlung gibt. Danach fragen, wenn Ihr sie nicht findet.
KEIN Palmin - das ist ungesunder Dreck!
Und das Fett bei nicht zu hoher Temperatur schmelzen (Ihr habt wohl alle keine Mikro - also im Wasserbad).

Mit entöltem Backkakao (125g erwärmtes Kokosfett + 1 gestrichener TL Backkakao + Sukrin/Xucker nach Geschmack verrühren und noch mit 2-3 TL Sahne (nicht geschlagen) vermischen. Gestiftelte Mandeln unterheben, das Ganze in kleinen Portionen auf eine Silikonarbeitsmatte legen (oder auf einen großen Teller etc. und für ein paar Minuten in den Kühlschrank, bis sie fest sind. Können problemlos ins Tiefgefrier als Belohnungsschmankerl oder für überraschenden Besuch.

Hier ist das
Foren-Nutella

und hier meine Wiedergabe vom 'Himmlischen Nusskonfekt'

[FONT=&quot]Himmlisches Nusskonfekt

[/FONT][FONT=&quot]1 Ei
ca. 50 ml Sahne
3 gehäufte TL Mandelmehl
1/2 TL Kakao
½ TL Vanillearoma oder gemahlene Vanille
Süßungsmittel nach Belieben.

Das alles mit einem Schneebesen schön glatt rühren, bis der Kakao keine Klümpchen mehr hat.

125 gr. Kokosfett[/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT][FONT=&quot]Kokosfett zerlassen[/FONT][FONT=&quot] (nicht zu heiß werden lassen).
[/FONT][FONT=&quot]Das flüssige Kokosfett[/FONT][FONT=&quot] langsam[/FONT][FONT=&quot] esslöffelweise mit dem Schneebesen i[/FONT]n[FONT=&quot] die Masse einrühren. Fertig! Und das[/FONT][FONT=&quot] langsam[/FONT][FONT=&quot] ernst nehmen, sonst gerinnt die Masse und das Nussmehl setzt sich ab – wie bei geronnener Mayonnaise![/FONT][FONT=&quot]

[/FONT][FONT=&quot]Nun die Masse in eine Silikon-Eiswürfelform verteilen und für ca. 30 Minuten in das Gefrierfach stellen.
[/FONT][FONT=&quot]
[/FONT][FONT=&quot]Zartschmelzendes Konfekt! Schmeckt nach Sünde, ist aber keine![/FONT][FONT=&quot]

Zum Experimentieren habe ich:
einige davon mit gehackten Mandeln verziert
einige mit einer Marzipanschicht in der Mitte versehen
[/FONT]
[FONT=&quot]Ich habe unterschiedliche Pralinenförmchen. Mit den tiefen hab ich z. B. Pralinen mit Marzipanfüllung [/FONT]hergestellt


.-.-.-.

[FONT=&quot]gestern hab ich [/FONT][FONT=&quot]marzipankartoffeln[/FONT][FONT=&quot](rezept aus dem LC forum)
rumkugeln und heute orangenkugeln gemacht...löcker löcker...

zutaten für die [/FONT][FONT=&quot]marzipankartoffeln[/FONT][FONT=&quot]:

100g weisse gemahlene mandeln
1 fläschchen bittermandelaroma
süssstoff nach geschmack
1 schluck wasser

alles zu einem geschmeidigen teig
vermengen und kugeln formen...
die kugeln dann in einem gemisch aus
streusüsse(ich nehm splenda)und zimt
wälzen und ab in den kühlschrank...


zutaten für die rumkugeln:

100g weisse gemahlene mandeln
11/2 esslöffel kakaopulver
1 fläschchen rumaroma
süssstoff nach geschmack
1 schluck wasser

alles miteinander vermengen bis
ein schöner geschmeidiger teig
entsteht (funzt klasse mit dem löffel)
aus dem teig kugeln machen
wer will[FONT=&quot], [/FONT]kann sie in kakao oder geriebener schokolade wälzen...
im kühlschrank aufbewahren (ich hab siein ein glas getan) aber nicht zu lange stehenlassen sonst werden sie eventuell schlecht[FONT=&quot] :rotfl:[/FONT]


zutaten für die orangenkugeln:

100g weisse gemahlene mandeln
1 fläschchen orangenaroma (die gibtsnur zur weihnachtszeit ich hab meine
vom lidl in der sonderpackung mit denanderen aromen; sind aber leider nur zwei)
1 schluck wasser
süssstoff nach geschmack

zubereitung wie bei den rumkugeln
wer mag[FONT=&quot], [/FONT]kann sie in flüssige schok[FONT=&quot]o[FONT=&quot]lade[/FONT]/Nutella [/FONT]tauchen, erkalten lassen
und dann ebenfalls im kühlschrank aufbewahren

das gleiche könnte man auch mit zitronenaroma machen[/FONT]


Gebrannte Mandeln

Butter zusammen mit Sukrin/Xucker bei niedriger Temperatur in einer Pfanne schmelzen lassen (wenn Ihr eine habt, in der Ihr nur Süßspeisen macht, umso besser). Wenn der Zucker geschmolzen ist, nen Schluck Sahne zufügen und ganze, geschälte Mandeln. Langsam rühren; um die Mandeln legt sich dann nach einer Weile eine Xuckerschicht.

Die Marmeladen

bestehen einfach aus zusammen mit Xucker gekochten Beeren, in die ich ein bisschen aufgelöste Gelantine gebe. Marmelade ist so nicht lange haltbar (ca. 4 Tage im Kühlschrank), und ich mache wirklich nur kleine Mengen davon, wenn ich Lust habe auf Marmeladenbrot oder Pfannkuchen/Palatschinken/Waffeln. Oder wenn sich Besuch ansagt, dann gibt's halt schnell ein paar Plätzchen mit Marmelitschka drauf oder zwei Plätzchen zusammengeklappt mit ner Marmeladenfüllung (schmeckt sicher auch gut mit ner Nutella-Füllung.
Ansonsten nehme ich Marmelade auch als Durchweich-Stopper für den Boden bei LC-Torten, z. B. mit Rhabarber-Füllung und Baiser-Haube ...

Ach ja, da gibbet schon nette Sachen ... :rotfl:

Ich hoffe, Ihr könnt heute Nacht gut schlafen, ohne zu sabbern

AW: Solanums Pfannkuchen Phase I

Das mit dem Kokosfett und Backkakao kenn ich vom kalten Hund. Den hat meine Ma auch immer so gemacht nur dann eben mit Keksen drin.
Ich werd deine Schoki mal ausprobieren, aber nur die softeren Varianten. Bin kein Pralinenfan, dann eher Kekse und Kuchen Aber ab und zu nen Stück Schoki bewirkt eben Wunder.

Ich hab ja früher immer schon vieles selber gemacht und war ein Maggi- und Fertigzeugs-Hasser, aber so viele Zutaten wie jetzt, hatte ich noch nie im Haus. Und der Postbote freut sich die nächsten Tage. Xucker hat Versandbestätigung geschickt, Weizenkleber auch ... Und ich bekomm noch neue Besteckkästen ...

AW: Solanums Pfannkuchen Phase I

Seid mit dem ganzen "sieht nach Sünde aus, ist aber keine" vorsichtig.
Es haut einen zwar nicht aus der Ketose, aber aus diesem Essrhytmus "ich bin nach 1200kcal satt". Das ist einfach zusätzlich gegessenes, dient nicht der normalen Hunger/Appetit-Deckung.

Ich mach mir gerne spontan Schlagsahne, unter die ich eine Schokocreme (Kakao, Kokosfett, ggf. Nüsse/Nusssplitter, ein bissel Stevia) unterziehe.

Mir ist es schon passiert, dass ich was ordentlich fettiges, nicht zu volumig, schön langsam gegessen hab, und danach richtig pappsatt war.
Alles prima, dachte ich, auf so ein schönes Essen passt noch ein kleines Dessert.
Nachdem ich ein kleines Tässchen Schlagsahne mit köstlichen schwarzen Schokoladensträhnen gegessen hatte...
...hatte ich wieder Hunger.

AW: Solanums Pfannkuchen Phase I

Das gleiche hatte ich mit der Mascarpone heute auch. Ich bin bei 2100 kcal und hab Hunger! An anderen Tagen war ich nach 1000 kcal satt. Ich ess nur deshalb nichts, weil ich einfach nicht über 100 % kommen will und bin bei 98 % des Gesamtbedarfs.

AW: Solanums Pfannkuchen Phase I

Bei mir sind das genauso Ausnahmen. Ich wohn jetzt seit 9 Monaten hier, und ich hab mir bis heute außer 2 Mal Schlagsahne mit Süßstoff und den Pfannkuchen letzte Woche noch nichts gemacht. Ich nehme dann eher ein paar gefrorene Beeren und esse die mit Sahne und Süßstoff.
Wenn ich sehe, dass mein Kokosfett zu lange in Fridge rumsteht, dann brat ich damit Fleisch. Und wenn ich dann meine, ich hätte gerne ein paar Tafeln Schokolade, na, dann hol ich mir das Kokosfett frisch beim Kaufland.

Gut's Nächtle

Dallas schrieb:

Grundrezept:
2 Eier
2 EL EW-Pulver, gehäuft
2 EL Gluthen, gestr.
etwas Wasser oder Sojamilch (der Teig sollte schön zäh sein)
eine Prise Salz

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Ich hab dieses Rezept ausprobiert mit Wasser und einem Schuss Sahne. Die Pfannkuchen sind wirklich lecker, ABER: Hat EW-Pulver immer so viel KH und Zucker? Ich hab die DM-Hausmarke neutral genommen, weil das hier im Forum schon an anderer Stelle empfohlen wurde. Das EW-Pulver hat 33 g KH auf 100 g, davon sind 27 g Zucker. Das kommt mir persönlich sehr viel vor, oder täuscht das?

Da hast du wohl das Falsche erwischt! Es gibt dort eine Sorte "das gesunde Plus" mit 3g KH auf 100g. Einfach vorher mal die Nährwerte auf der Packung checken.