@ Lucy,
das hat wohl mehrere Gründe. Zum einen sind in solchen Backmischungen immer noch eine Menge KH drin, die dafür sorgen könnten, daß eine durch Diäten trainierte Leber gar nicht richtig auf Ketose umstellt - damit verlängert sich die Umstellungsphase manchmal enorm. Selbst bei unserem Sonnenblumenkern-Ketobrot vom Bäcker muß man da vorsichtig sein, obwohl da viel weniger KH drin sind.
Als drittes haben wir festgestellt, daß viele Backmischungen zwar das Kriterium "weniger KH" erfüllen, aber das durch einen extremen Anteil von Gluten und Billig-Eiweiß erreichen. Gluten ist im Verhältnis zu Eiweißpulver spotbillig - viele vertragen es aber in Massen nicht.
Also lieber mal etwas abwarten. Viel Erfolg
MFG Siggi