Walnüsse

**PerditaX** · 13.10.2006, 10:57

Das hab ich doch in den letzten Tagen fleißig Walnüsse aufgesammelt (mein Mann fragt schon, wer die alle essen soll

), da kommt mir diese Meldung doch sehr gelegen.

Zitat:

11.10.2006 - Gesundheit
Für eine Handvoll Walnüsse...

... beim Essen bekommt der Körper elastische Arterien
http://adserver.konradin.de/adview.p...153&n=a4002ee2

Der Genuss von Walnüssen zu fettigem Essen hält die Arterien elastisch. Darauf deuten die Ergebnisse einer Studie hin, in der spanische Forscher die gesundheitsfördernden Effekte von Walnüssen und Olivenöl untersucht haben. Beide Lebensmittel wirkten entzündungshemmend, wenn sie während einer fettreichen Mahlzeit konsumiert wurden, zeigte die Auswertung. Die Walnüsse halfen jedoch zusätzlich noch, die Elastizität der Arterien zu bewahren.

Für die Studie, die von der kalifornischen Handelsorganisation California Walnut Commission unterstützt wurde, befolgten 24 gesunde Freiwillige 14 Tage vor Testbeginn eine mediterrane Diät. Eine solche Ernährungsweise ist reich an Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren aus Obst, Gemüse und Olivenöl und gilt als guter Schutz vor Arteriosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Anschließend bekamen die Probanden fettreiche Mahlzeiten mit einem hohen Anteil gesättigter Fettsäuren. Die Hälfte der Testgruppe aß dazu 40 Gramm Walnüsse, die andere Hälfte konsumierte 25 Milliliter Olivenöl. Vor und nach den Mahlzeiten nahmen die Forscher den Teilnehmern Blut ab und machten Ultraschallbilder der Oberarmarterien der Testesser.

Von besonderem Interesse war für sie dabei die innere Schicht der Blutgefäße, die für eine Vielzahl wichtiger Aufgaben zuständig ist. Dazu gehört auch die Produktion von Stickstoffoxid, das für die Gefäßerweiterung und damit zur Regulation des Blutflusses benötigt wird. Der Genuss von fettigem Essen hemmt die Produktion dieses Botenstoffes und vermindert damit die Elastizität der Blutgefäße. Die spanischen Forscher konnten mit ihren Tests nun zeigen, dass der Genuss von Walnüssen zu fettigem Essen dieser Entwicklung entgegenwirkt, während Olivenöl keinen solchen Effekt hat. Verantwortlich dafür ist vermutlich eine Substanz in der Walnuss, die die Bildung von Stickoxid anregt, sagen die Forscher.

Dieser Wirkstoff könnte eine zweifach ungesättigte pflanzliche Fettsäure sein, die den Omega-3-Fettsäuren in Fischen ähnelt. Ein weiterer Stoff, der in Walnüssen, nicht aber im Olivenöl vorkommt, ist der Eiweißbaustein Arginin. Auch er könnte sich positiv auf die Stickoxidbilanz auswirken, so die Forscher. Das heiße jedoch nicht, dass eine Handvoll Walnüsse zum Essen ein Freibrief für den ungehemmten Konsum von Fett sei, mahnen die Forscher.

Falsches Essen gilt als größter Risikofaktor für Arterioskleriose, deren Folgen wiederum mit Abstand die Todesursache Nummer eins in den westlichen Industrienationen sind.

Berenice Cortés, (Autonome Universität Barcelona) et al.: Journal of the American College of Cardiology, Bd. 48, S. 1666

ddp/wissenschaft.de – Sabine Keuter

(c)http://www.ketoforum.de/newthread.ph...stthread&f=160

........übrigens haben Walnüsse ca 10g KH pro 100g, also Vorsicht für Atkinsianer

**Dallas** · 13.10.2006, 13:21

Wir haben 2 Walnuß Bäume, ich weiß gar nicht wohin mit den Dingern, aber jetzt werd ich mir noch mehr Mühe geben sie aufzufuttern! Allerdings dürfen wir ja nur 30g täglich

!

miri · 14.10.2006, 19:52

Bring mal welche zum Treffen mit!

**Dallas** · 14.10.2006, 22:32

Erinner mich nochmal dran! Aber nur wenn du schleppen hilftst...

lymaa · 20.10.2006, 20:57

statt der Walnüsse kann man auch Walnußöl ins Essen mischen, ist besonders lecker im Quark und hat 0 KH, und hat die gleichen positiven Wirkungen

13.10.2006, 13:21	#2
Dallas Motivationsvorturnerin Moderator/in Meine Bilder: 41 Diätart: Keine mehr - ich achte einfach auf die Mengen und lasse unnötige KH weg Größe: 1,70 Gewicht: 130 kg --> 75 kg Ziel-Gewicht: erreicht Alter: 43 Ort: Bad Neuenahr Registriert seit: 13.10.2005 Beiträge: 18.475	Walnüsse Wir haben 2 Walnuß Bäume, ich weiß gar nicht wohin mit den Dingern, aber jetzt werd ich mir noch mehr Mühe geben sie aufzufuttern! Allerdings dürfen wir ja nur 30g täglich ! __________________ Liebe Grüße, Claudia **You can't scare me - I've got children** Mein Tagebuch Beginn: September 2005 - 130 kg Tiefststand: März 2007 - 75,8 kg Restart: Juli 2008 - 89,8 kg Ziel erreicht! 75 - 76 kg seit Juni 2009

14.10.2006, 19:52	#3
miri Ehren-Mitglied Meine Bilder: 10 Größe: 172 Alter: 39 Registriert seit: 26.10.2004 Beiträge: 20.010	Walnüsse Bring mal welche zum Treffen mit! __________________ Wenn die Ausreden wegfallen, beginnt der Erfolg! Man muss gegen den Strom schwimmen, um an die Quelle zu gelangen! I`m tired of fighting the "fat war"! I fight again! It does not matter how fast you gonna reach your goal actually it is just important to reach it. Mein Tagebuch Meine Gewichtsstatistik

14.10.2006, 22:32	#4
Dallas Motivationsvorturnerin Moderator/in Meine Bilder: 41 Diätart: Keine mehr - ich achte einfach auf die Mengen und lasse unnötige KH weg Größe: 1,70 Gewicht: 130 kg --> 75 kg Ziel-Gewicht: erreicht Alter: 43 Ort: Bad Neuenahr Registriert seit: 13.10.2005 Beiträge: 18.475	Walnüsse Erinner mich nochmal dran! Aber nur wenn du schleppen hilftst... __________________ Liebe Grüße, Claudia **You can't scare me - I've got children** Mein Tagebuch Beginn: September 2005 - 130 kg Tiefststand: März 2007 - 75,8 kg Restart: Juli 2008 - 89,8 kg Ziel erreicht! 75 - 76 kg seit Juni 2009

20.10.2006, 20:57	#5
lymaa Stammgast Meine Bilder: 4 Diätart: Low Carb Größe: 162 Gewicht: 64->60,6->65,3 Körperfett: 23 Ziel-Gewicht: 55 kg Alter: 43 Ort: München Registriert seit: 08.06.2005 Beiträge: 283	Walnüsse statt der Walnüsse kann man auch Walnußöl ins Essen mischen, ist besonders lecker im Quark und hat 0 KH, und hat die gleichen positiven Wirkungen

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