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  1. Balu

    Balus Neuanfang - der Schritt in ein neues Leben hat begonnen

    Hallo zusammen, am heutigen Tag hat sich für mich viel geändert und somit gibts auch ein neues Tagebuch :grin: Der Realschulabschluss ist bestanden, das Abi habe ich in der Tasche, einige Semester Maschinenbaustudium haben mich geprägt und nun bin ich Azubi im ersten Lehrjahr beim Marktführer...
  2. Balu

    Die negative Seite der Diät, meine Gedanken

    Hallo zusammen, ich muss mir mal ein bischen die Seele frei schreiben da ich mich momentan in einer Phase befinde in der ich eigentlich nur noch verzweifelt bin. Momentan fühle ich mich ganz gut im Alltag, auch wenn ich noch gute 10kg verlieren möchte aber wenn mich einer fragt, ob ich...
  3. Balu

    Mountainbikewoche in Österreich

    Hallo zusammen, in der ersten Augustwoche will ich mit zwei Freunden nach Österreich zum Mountainbiken. Wir werden eine Woche lang jeden Tag fahren und nach dem ersten Eingewöhnungstag wohl stundenlange Bergauffahrten auf uns nehmen. Ich frage mich nur, ob ich diese Leistung ohne...
  4. Balu

    Eier in Senfsoße Phase 2

    Habe das heute probiert, die Idee kommt ursprünglich aus einem BBQ Forum. In meiner Region gibt es sowas zwar nicht aber es schmeckt und daher das von mir LC-tauglich gemachte Rezept: - 3 Eier - 1TL Butter - 1 Schalotte - 100ml Sahne - 1TL Senf - etwas Salz Die Eier wie gewohnt kochen und...
  5. Balu

    Jahrestag

    Huhu Liebeleinchen^^ da hab ich doch glatt meinen Jahrestag den 4.3.09 verpasst. Bis zu diesem Zeitpunkt habe ich in einem Jahr 31kg verloren und kann es immernoch schlecht glauben. Fotos von mir gibt es im Profil, allerdings keine vom Ursprungszustand, diese Bilder kann ich selbst weder...
  6. Balu

    Balu´s Krauttopf Phase 2

    Zutaten: - 1 Spitzkohl - 1 kleine Zwiebel - 100gr Bauchspeck - 1-2 Bockwurst - 1/2 tl Kümmel - 2 EL heller Essig - 200ml Wasser - 100ml Sahne - Gänse/Schweine-oder Butterschmalz - 1/2 tl Salz, Pfeffer Zubereitung: In Schmalz die fein geschnittenen Zwiebel etwas andünsten und den...
  7. Balu

    Balu´s gebratene Salatherzen Phase 1-2

    Zutaten: - Salatherzen - Butter - Salz - Pfeffer - Streukäse Zubereitung: Die Salatherzen der Länge nach halbieren und auf der Schnittseite kurz mit Butter anbraten. Die Salatherzen wenden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Streukäse bestreuen. Nun im Backofen kurt überbacken. Sehr lecker...
  8. Balu

    Balu´s Gemüsesuppenkonzentrat Phase 2

    Zutaten: - Petersilienwurzel - Staudensellerie - Knollensellerie - Karotten - Lauch/Porree - Tomaten - Zwiebeln weiss und rot - Knoblauch - Lorbeerblatt - Meersalz - schwarze Pfefferkörner - Wasser Zubereitung: Alle Gemüse schön klein schneiden und zusammen in einen Schnellkochtopf geben. Die...
  9. Balu

    Balu´s Sahne Salatdressing Phase 2

    Zutaten für 1 Portion: - 100ml Sahne - 1-2 EL Olivenöl - 1-2 EL weisser Balsamico - eine Prise Salz - 1 TL Chiliflocken Alles vermischen und über den Salat geben. I love it :grin: Mfg Felix
  10. Balu

    Balu´s Grillfleischgewürz

    Schluss mit fertig eingelegten Steaks oder glutamatverseuchten Fertiggewürzen! Zutaten: - 2 Tassen Paprikapulver (mild) - 1 Tasse feines Salz - 1 Tasse Chiliflocken - 1 Tasse brauner Zucker - ¼ Tasse Knoblauchpulver - ¼ Tasse Zwiebelpulver - ¼ Tasse Pfeffer frisch gemörsert - ¼...
  11. Balu

    Balu´s Knoblauchsuppe Phase 2

    Zutaten: - 200ml Sahne - 200ml Sojamilch - 1-2 Knoblauchzehen - 1/2 Brühwürfel - Kräuter der Provence - etwas Butter Zubereitung: Knoblauch fein hacken und ganz leicht mit Butter anbraten. Mit Sahne und Milch ablöschen und leicht aufkochen. Einen halben Teelöffel Kräuter der Provence dazu...
  12. Balu

    Vanillesüssstoff Phase 1

    Hallo, immerwieder lese ich von Vanillearoma und sonstigen künstlichen Aromastoffen. Nehmt mal eine Süssstoffflasche, umfasst sie mit einem Handtuch, falls sie splittern sollte und biegt den Deckel mit so viel Kraft auf die Seite, bis er ab geht. In die geöffnete Flasche kommt nun eine...
  13. Balu

    Balu´s Kohlrabitipps Phase 1-2

    Hallo, dies ist kein Rezept sondern eher ein Hinweis auf die Variabilität dieses tollen Gemüses. Kohlrabilasagne Bei der Lasagne schneidet man den Kohlrabi nach dem Schälen in hauchfeine Scheiben, am besten geht dies mit einer Brotschneidemaschine oder einem Hobel. Die Dicke soll 1-2mm...
  14. Balu

    Mousé au Chocolat, Phase II

    Zutaten: - 3 Eiweiss - 2 EL Kakao - 200ml Sahne - Süssstoff - 1TL Gelatine Zubereitung: Sahne mit der entsprechenden Menge Süssstoff vermischen und mit dem Rührgerät steif schlagen. Den Kakao in die Sahne einrühren. Die Eiweiss separat mit Süssstoff steif schlagen. Die Gelatine (Pulver...
  15. Balu

    Balu´s super schokoladiger Eiweissshake Phase 1-2

    Zutaten: - 2 Eier - 1-1,5 EL Kakaopulver - 25 Spritzer Süssstoff - 350-400ml kaltes Wasser Zubereitung: Eier in einen Mixbecher geben (bei Belieben auch nur das Eiweiss, schmeckt mit Eigelb aber viel besser), das Kakaopulver, den Süssstoff und ein paar Schluck Wasser dazu. Alles durchmixen...
  16. Balu

    Bayrischkraut Phase 1

    Zutaten: - 1 Weisskohl - 1 Zwiebel - 100-200g Speck - 0,5l Fleischbrühe - 2 TL Kümmel - etwas Pfeffer und Salz - 3 Lorbeerblätter - Butter-oder Gänseschmalz - 6-8EL Essig - 30 Spritzer Süssstoff Zubereitung: Die Zwiebeln fein schneiden und mit dem fein geschnittenen Speck sowie dem...
  17. Balu

    American Buckboard Bacon Phase I

    Hallo, hier mal die Herstellung eines Bacons aus Schweinenacken, der herrlich zu Eiern, auf Brot, auf Salat oder nur pur schmeckt. 2 mal Schweinenacken 4 EL Nitritpökelsalz (aus dem Supermarkt oder vom Metzger), 4EL brauner Zucker, 1 EL gemörserte/schwarze Pfefferkörner, 1 TL...
  18. Balu

    LIDL Linessa Diät-Ketchup

    Habe ihn heute gekauft und er ist überraschend lecker. Er hat 5,7KH auf 100gr und ist in einer Glasflasche mit blauem Etikett. Preis werde ich morgen ergänzen. Bei mir stand er zwischen den anderen Ketchupflaschen im gleichen Karton. Kann ich nur empfehlen! mfg Felix
  19. Balu

    Balu´s unglaublich cremiger Schokopudding Phase 2

    Zutaten: - 400ml Sahne, entspricht 2 Päckchen - 50gr Lindt 99% oder 2-3 EL Backkakkao - 4,5gr Gelatinepulver / halbes Päckchen - 25 Spritzer Huxol, Natreen oder ein sonstiger Süssstoff Alles zusammen aufkochen und verrühren. In eine Schüssel geben, kaltstellen und man erhält einen gigantisch...
  20. Balu

    Joghurtschaum Phase 2

    Zutaten: - 250gr. Griechischer Joghurt mit 10% Fett - 250gr. Sahne - Süssstoff nach Belieben - 2 Blatt Gelatine Zubereitung: Sahne mit Süssstoff nach Belieben steif schlagen. Nun den Joghurt unterrühren und die eingeweichte und kurz in 2EL Wasser aufgelöste Gelatine zugeben. Alles vorsichtig...
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