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Danke für die Quelle! Habe gleich geordert, auch wenn es so günstig nun doch nicht ist (wegen der Versandkosten). Gruss, Der LowCarbKoch

Für die Panade habe ich noch eine Variante: 50% Mandelmahl, 40 % Haselnußmehl, 10 % Kokosflocken. Normal mit Ei panieren. Das haselnußmehl hat zwar ein paar KH, aber in Phase II ist das okay. Es ist superlecker!

Hi Pitchi! Danke für den Tip, habe mir gerade ein Probepaket bestellt. Die Chefin ist supernett am Telfon! Lieben GBruss, Der LowCarbKoch

Habe auch noch eine Frikadellen-Variante auf Lager: Jede Frikadelle macht man mit Ei. Wenn man das Ei trennt und das Eiweiß zu Eischnee schlägt und unmittelbar vor dem Braten unter die Mettmasse hebt, werden die Frikadellen unglaublich locker (und lecker!). Wenn man mehrere Frikadellen...

In verschiedenen LC-Onlineshops kann man LowCarb Brotbackmischungen erwerben. Die sind zum Teil richtig klasse. Mehrkornbrot und Roggenbrot gibt es im lowcarbladen.de. Mein Problem ist nur, daß die uns das Fell über die Ohren ziehen. 6,80 Euronen für ein 650 g Brot - da ist Brot ja teurer als...

Das beste Bindemittel ist Bindobin von Tartex. Es hat 0,1 KH auf 100 g, man braucht aber nur 1 g für 100 ml Bratenflüssigkeit. KHs sind also zu vernachlässigen. Das schöne an Bindobin ist, daß es geschmacksneutral ist. Man bekommt es im Reformhaus, es wird von verschiedneen Herstellern...

Das beste Bindemittel für Saucen ist Bindobin von Tartex. Man bekommt es im Reformhaus. In einem Glas sind 100 g und 1 g reicht für 100 ml kalte Flüssigkeit, es ergibt also 10 l gebundene Saucen. Bindobin ist geschmacksneutral und, was auch nicht unwichtig ist, es läßt sich leicht verwenden...

Hallo liebe LC-Fans! Bin seit heute neu hier und werde im Laufe der Zeit schmackhafte Rezepte bisteuern, da ich leidenschaftlicher Hobbykoch bin und schon etliche LC-Rezepte entwickelt und prima hinbekommen habe. Aber das ist nicht mein Thema von heute. Habe mit auch gerade einen KH-Blocker...