"Apfel"-Himbeer Crumble

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fluffiness

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Das war ein echt gut gelungenes Experiment! Natürlich nicht wirklich mit Apfel...Ist nicht mit einem echten Crumble zu vergleichen, aber wirklich ein guter Ersatz!

1 mittelgrosse Zucchini, gewürfelt, mit etwas Stevia, Zimt und Piment (oder Nelken) in einem Topf fast weich kochen (mit etwas Wasser).

50g Pecans im Mixer zu "Mehl" verarbeiten
2 gute EL Kokosmehl
2 EL weiche Butter
Stevia mit 2 EL Sukrin
Zimt und Piment
Alles zu einem Streusselteich verkneten

In eine Auflaufform: die Zucchini, ein paar gefrorene Himbeeren, zum Schluss die Stressel drauf.

Alles ca 30 Min. bei 180° backen!

War echt lecker!
 
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