endlich wieder frühstücksbrötchen in phase1!!!

Ketoforum

Help Support Ketoforum:

This site may earn a commission from merchant affiliate links, including eBay, Amazon, and others.

sia

Aktives Mitglied
Registriert
25. Jan. 2006
Beiträge
30
Reaktionspunkte
0
Ort
baden württemberg
hey hey!
ich hab mir die ganzen pizza, brot und brötchenrezepte hier im forum mal angeschaut und gestern ein bisschen improvisiert und von allem etwas genommen. dabei kamen super leckere brötchen für phase 1 raus!
und zwar:
3große EL Eiweißpulver
250g 40%fett Quark
3EL Leinsamen
4Eier
1glas wasser 1/2 TL backpulver
2TL Meersalz
alles mit schneebesen verrühren und in muffinformen geben. 140grad umluft ca 1 stunde backen. probiere es gerade mit noch 3EL röstzwiebeln im teig, bin gespannt... viel spaß!!
 
Mal ne Frage, findest du nicht auch das alle Brote wo mit eiern gebacken werden immer den selben Geschmack haben? Ich habe jetzt schon so viele Rezepte ausprobiert, ich finde sie immer etwa gleich. Ohne deines zu probieren, hat deines einen ganz anderen Geschmack?
 
hey janine, ich hab ehrlich gesagt noch nie andere rezepte rfür brötchen ohne KH ausprobiert als mit eiern... schmeckt natürlich etwas anders als mit mehl. hast du ein rezept ohne eier?? bin ja in phase 1. wär aber schon genial wenn es etwas anderes gäbe.
 
wenn man die mit kräuterquark macht, schmecken die sicher auch gut, oder? :) kann ich ja mal ausprobieren...muß mir bloß ´ne muffinform kaufen! :p
 
Nein, ich habe leider auch noch keines gefunden. Ich wollte nur wissen ob es sich uterscheidet von den anderen. Aber wenn ich ein Rezept finden kann, schreibe ich es sofort hier rein! Versprochen! :D
 
also ich backe manchmal brot und brötchen auf der basis von gluten (weizenkleber, ca.8 Kh auf 100gr) und hefe, da kommt kein ei rein und es schmeckt auch brotig.
Allerdings sind da natürlich mehr KH drin als in sias rezept, deshalb keinesfalls Ph 1 :dancer:
 
Für Phase I ist das Rezept aber leider nicht so geeignet wegen dem Quark!
 
kann man statt dem quark auch was anderes nehmen, was für phase 1 geeignet ist???
 
Man kann schon Quark zum Backen nehmen, im Atkins Buch sind auch Brötchen für Phase I mit Quark! Allerdings auf 6 Brötchen nur 100 g Quark.
 
hi,was meinste denn wieviel KH deine Bröchtchen auf 100g haben???
lg
 
Diät-Brötchen

3 Eier
3Eßl.möglichst trockener (aber cremiger!) Magerquark
Süßstoff nach belieben

Insgesamt 9,4gKH pro Brötchen 0,5gKH

Quelle Atkins Diät-Revolution

LG Geli
 
Zuletzt bearbeitet:
hilton schrieb:
kann man statt dem quark auch was anderes nehmen, was für phase 1 geeignet ist???

ja, kann man
z.B. Eiweißpulver, das neutrale beim DM hat 0,8 KH auf 100g
damit mache ich fast alle 2 Tage meine Brötchen
 
Melitta2002 schrieb:
@lymaa
kannst Du das genaue Rezept bitte mal posten?

LG
Mel

ja, natürlich
ursprünglich hatte ich es wohl mal mit etwas anderen Mengen gepostet, aber die verändert man ja sowieso je nach Geschmack, also hier schreibe ich mal die Zutaten, wie ich mir meine Semmeln z.Z. backe:

100g Butter (0,6 KH)
100g Eiweißpulver "Eiweiß 90" von DM (0,8 KH)
25g Quark (1 KH)
1 TL Backpulver
1 Ei (mit 2 Eiern oder noch mehr wird mir "der Teig" zu matschig)
0,5 TL Salz
3 Süßstoff-Tabs (zerstampft)

dann alles schön kneten, ist nur anfangs etwas staubig, das gibt sich nach kurzer Zeit und läßt sich dann angenehmer formen,
habe festgestellt, je kleiner man die Kügelchen macht, desto fluffiger werden sie innen, ich mache deshalb ca 25 - 30 Stück aus der Masse und backe sie dann für ca. 13 Minuten bei 200° im Backofen

demnächst will ich es mal mit niedriegerer Temperatur und längerer Backdauer probieren und mit größeren also optisch richtigen Semmeln, mal sehen, was dann rauskommt

hier noch ein Bild von den Minibrötchen
Anhang anzeigen 794

schön plattgewalzt müßte das auch einen tollen Pizzateig abgeben

oder mit etwa 10g Kakao und etwas mehr Süßstoff oder Davinci-Sirup und noch kleineren Kügelchen dürften leckere Kekse draus werden
 
Zuletzt bearbeitet:
Viiiiiiiiiiiieeeeeeeeeeelen Dank lymaa,
werde die nächste Woche unbedingt mal backen.
Muß mir morgen erst Eiweißpulver kaufen.
Schönen Sonntag.

LG
Mel
 
mal ne frage: darf man denn überhaupt quark in PHASE I ???? es heißt doch NUR Käse und , Sahne u Butter (von milchprodukten)..

.... äehm also ich habe jetzt extra nochmal im Buch nachgeschaut:

S.149

"ACHTUNG FALLE!
Dies sind die fünf häufigsten Fallen, die Sie meiden müssen:
1. Während der Phase I sind alle Formen von Obst, Brot, Getreide, stärkehaltige Gemüse oder MIlchprodukten außer Käse, Sahne und Butter verboten.

...."

schade.. und ich hatte mich schon gefreut Brötchen essen zu können oder quark mit süßstoff oder so :-(

Es grüßt die SUN ;-)

sia schrieb:
hey hey!
ich hab mir die ganzen pizza, brot und brötchenrezepte hier im forum mal angeschaut und gestern ein bisschen improvisiert und von allem etwas genommen. dabei kamen super leckere brötchen für phase 1 raus!
und zwar:
3große EL Eiweißpulver
250g 40%fett Quark
3EL Leinsamen
4Eier
1glas wasser 1/2 TL backpulver
2TL Meersalz
alles mit schneebesen verrühren und in muffinformen geben. 140grad umluft ca 1 stunde backen. probiere es gerade mit noch 3EL röstzwiebeln im teig, bin gespannt... viel spaß!!
 
Das ist nicht so einfach Sun! In seinem 1. Buch empfiehlt Atkins selbst genau diese Brötchen und er erlaubt auch Quark (bis 220g) ab Beginn der 2. Woche!

Muß man für sich selbst entscheiden.
 
Oben