Kaltgerührter Fruchtaufstrich ab Phase II

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Kromi

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15. Jan. 2006
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BaWü
Ein ganz leckerer Fruchtaufstrich für den frische oder TK-Beeren verwendet werden können.......mein Favorit ist mit Erdbeeren !!!

300g Erdbeeren oder Himbeeren oder......
Süßstoff flüssig nach Bedarf
1 Essl. Limettensaft
1 Messerspitze Einmachhilfe
1/2 Tl. Biobin

*Beeren pürrieren und mit Süßstoff süßen
*Masse mit dem Rührgerät auf hoher Stufe rühren und das Biobin zugeben
*5-6 Minuten weiterrühren
*Limettensaft & Einmachhilfe zugeben und 1 Minute weiterrühren
*Fruchtaufstrich in 2 saubere Twist-Off-Gläser abfüllen und im Kühlschrank lagern

Der Fruchtaufstrich hält gut 2 Wochen, aber so alt ist er bei uns noch nie geworden, denn er schmeckt nicht nur auf's Brot sondern auch in Quark, Mascarpone, Joghurt,......
 
Hallo Kromi,

herzlich willkommen bei uns im Forum. Und Du beglückst uns gleich mit einem super Rezept Werde es gleich ausprobieren.

LG Christel
PS:schreib doch mal im Forum "Vorstellen" etwas mehr über Dich. Wird die anderen Forumsmitglieder interssieren. Mich auch!

Grüße von Christel
 
Hi Kromi!

Ich hab leider keine Ahnung was Einmachhilfe und Biobin sind. Bitte erklärs mir. :help:

Grüße
PerditaX
 
Biobin ist ein Soßenbinder aus Johannisbrotkernmehl. Gibts im Reformhaus (sauteuer) günstiger bei gleichem Inhalt sind die Produkte aus der Bioecke im Supermarkt. Bindet allerdings wie der Teufel, kommt man ewig mit hin ;-)

Einmachhilfe habe ich auch noch nie benutzt.
 
Danke, Claudia! :) Johannisbrotkernmehl aus dem Supermarkt hab ich auch.
:?: Einmachhilfe :?:
 
Kann mich erinnern, dass man Einmachhilfe ganz früher genommen hat, als die Marmeladengläser noch mit Zellophan zugebunden wurden. Sollte glaub ich Schimmelbildung verhindern.

Bei der kaltgerührten Marmelade wäre es wohl zweckmäßig. Denn sonst kommt die Marmelade ja heiß in Twistoff-Gläser und beim Abkühlen entsteht ein Vakuum. Das ist bei kalt eingefüllten Sachen nicht der Fall und durch Luft verdirbt es eben.

Schönes Wochenende für alle
Christel
 
Klingt logisch, Danke Christel! :)
 
Sorry, ich komme erst heute zu Antworten:
Also zu Biobin wurde ja schon alles gesagt....ich habe übrigens auch das billigere aus der Ökoecke meines Supermarktes !!!
Einmachhilfe verhindert, dass der Fruchtaufstrich zu schnell verdirbt, ist also ein Konservierungsmittel !
Du bekommst sie bei den Backsachen in Tütchen wie Backpulver !!!!

Grüssli Kromi
 
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