Keto-Eis

Dieses Thema im Forum "Süßspeisen" wurde erstellt von NupharLutea, 25. September 2019.

  1. NupharLutea

    NupharLutea Stamm Mitglied

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    4 Eigelb mit Süße nach Geschmack (ich nehme immer das Pulver von Smacktastic (6g), damit kann ich verschiedene Sorten herstellen) cremig aufschlagen.
    2 Becher Sahne (400g) und einen Becher Creme Double (125g) dazugeben und kurz unterschlagen. Wer noch Geschmack reinbringen möchte (entfällt beim Pulver, das ich benutze), fügt Flavdrops, Vanille, Kakao, etc nach Wunsch hinzu und rührt es unter. Das ganze jetzt nach Anleitung in der Eismaschine gefrieren lassen. Wer keine Eismaschine hat, muss es in eine Box in den Eisschrank geben und jede Stunde rausnehmen, um es durchzurühren, bis es fest ist. Dann wird es aber sehr viel weniger cremig.
     
  2. Toddy

    Marianne Stamm-Mitglied

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  3. Dany2712

    Dany2712 Rockerin Moderator

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    Was ist creme double?
    Bzw. Was nehme ich da lactosefrei?
    Mascarpone? Sahnequark?
     
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  4. NupharLutea

    NupharLutea Stamm Mitglied

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    Creme Double ist eine fettere Variante von Sahne, hat 40-45% Fett, ich kenn die nur von Dr. Oetker. Sie macht das Eis auf jeden Fall cremiger als nur Sahne. Ich hab keine Ahnung von laktosefreien Produkten, wenn du Mascarpone darfst, kannst du sie im Verhältnis 1:1 mit Sahne mischen, um einen annehmbaren Creme Double Ersatz zu bekommen.
     
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  5. Dany2712

    Dany2712 Rockerin Moderator

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    Danke
     
  6. Bestseller

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  7. Liliane

    Liliane Stamm Mitglied

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    Vielen Dank für das Rezept, ich habe es mit Smacktastic Vanille in der Eismaschine gemacht.
    Es ist einfach nur ein Traum!! Hohes Suchtpotential, am Wochenende werde ich es bei meiner nichtketogenen Familie testen, ohne zu sagen, woraus es besteht.
     
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  8. NupharLutea

    NupharLutea Stamm Mitglied

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    Ui, das freut mich, dass es dir auch so gut schmeckt :blush:
    Im Moment esse ich es auch fast täglich, meist a la Weiße Schokolade. Ich bin gespannt, was deine Familie sagt^^
     
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  10. NupharLutea

    NupharLutea Stamm Mitglied

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    Ich hab grad gesehen, dass ich noch gar keine Nährwerte angegeben habe für das Eis, also reiche ich nach. Mit Smacktastic zubereitet auf 100g: F32.5g KH2.8g P4.7g kcal321
     
    Dany2712, Petraea und Liliane gefällt das.
  11. Ms.SpeckiChan

    Ms.SpeckiChan Stamm Mitglied

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    Ich liebe Eis und auch weiße Schokolade. Meine nächste Anschaffung wird eine Eismaschine werden.
    Dein Rezept klingt toll und das soll es unbedingt werden!
    Welches Fassungsvermögen hat deine Maschine?
    Wie viel Eis bekommt man aus dem Rezept?
     
  12. NupharLutea

    NupharLutea Stamm Mitglied

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    Meine Eismaschine fasst 1.5l und die Menge aus dem Rezept passt da genau rein. Der Behälter ist beim Einfüllen etwa zu drei Viertel voll und das Eis steigt während des Rührvorgangs richtig schön hoch.
    Ich rate zu einer Eismaschine mit Kompressor, keine mit Akku.
     
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  13. Düsentrieb

    Düsentrieb Stamm Mitglied

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    weisse Schokolade gibts zum Glück auch mit Zuckeraustauschstoff
     
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  14. Moony

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    Gut zu wissen. Ich liebe weisse Schokolade. Bin momentan aber froh, dass ich null Verlangen nach Süßkram habe.
     
  15. Ms.SpeckiChan

    Ms.SpeckiChan Stamm Mitglied

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    Danke für die Angaben. :) Dann wird es die mit 1,2 L also nicht.
     
  16. Moony

    Moony Stamm Mitglied

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    Ich möchte das Rezept am Wochenende mal testen. 2 Fragen:
    1. Gehts auch ohne Creme double? Hab heute bei Edeka vergeblich danach gesucht. :oops:
    2. Habt ihr bei den rohen Eiern keine Bedenken wegen Salmonellen, gerade jetzt im Sommer?
     
  17. NupharLutea

    NupharLutea Stamm Mitglied

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    Du kannst Creme Double auch mit einer Mischung aus Mascarpone und Sahne 1:1 ersetzen. Ich hab auch schon nur Mascarpone genommen.
    Ich hab nie Bedenken wegen der Eier. Ist auch noch nie was passiert bei uns^^
     
  18. Moony

    Moony Stamm Mitglied

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    Super, danke für die schnelle Antwort. Ich schau morgen mal bei Rewe, wenn die dann auch keine Creme double haben, nehm ich halt Mascarpone. Ich freu mich schon auf das Eis. :p Mein Mann isst grad jeden Abend Eis und ich guck tapfer in die Röhre. :emo:
     
  19. NupharLutea

    NupharLutea Stamm Mitglied

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    Hier gibts mittlerweile auch kein Geschäft mehr, bei dem man Creme Double kaufen kann. Hat wahrscheinlich zu viel Fett, da kauft das keiner :giggle:
     
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  20. Liliane

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    In meinem Edeka hat man mir gesagt, dass es die nicht mehr gibt … aber ohne Begründung. Bei REWE dasselbe. Dafür gibt es jetzt Creme veggi.
     
  21. Moony

    Moony Stamm Mitglied

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    Na super :swear: Dann kann ich mir den Weg zu Rewe ja sparen. Nehm ich halt Mascarpone. Hauptsache ich hab dann mein Eis. :angel::D
     
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  22. Moony

    Moony Stamm Mitglied

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    Sodele, mein Eis ist im Gefrierfach. Allerdings hab ich heute auf die Schnelle nur Sahne, Vanille-Birkenzucker und Vanille-Steviadrops verwendet. Am Dienstag soll mein Smacktastic-Pulver kommen, dann mach ich das Originalrezept. Ich freu mich aber schon auf mein Vanilleeis heute Abend. :)