Hallo,
habe hier so einen Eiweiß pancake Teig stehen. Auf er Packung steht 15 gr. KH pro 100 gr. davon 2 gr. Zucker. Was zähle ich denn nun?
Sorry, aber im Netz finde ich keine schlüssige Antwort und hier sind ja diverse Experten
Wenn da nicht "mehrwertige Alkohole" draufsteht zählen ALLE KH.
https://www.lebensmittelklarheit.de/forum/mehrwertige-alkohole
Mehrwertige Alkohole sind Zuckerersatzstoffe.
Da steht zwar dann auf den Bonbons z.B. Nimm2 an der Kasse von Aldi, sone kleine 40g Packung oder so in etwa.
https://www.worldofsweets.de/Marke+nimm2/nimm2-Minis-zuckerfrei.318358.html
Da ist kein Zucker drin, dafür aber Kohlenhydrate aber die kommen aus mehrwertigen Alkoholen wie...
Sorbit (E 420)
Mannit (E 421)
Isomalt (E 953)
Maltit (E 965)
Lactit (E 966)
Xylit (E 967)
Erythrit (E 968)
Leider gibt es auf z.B. fddb.info keine Angaben der mehrwertigen Alkohole.
Aber die sind auch, meine ich, umstritten. Manche Leute finden schon das sie die Ketose stören.
Ich habe das noch nie beobachtet aber sone 40g Packung ist auch keine gute Idee denn die schickt mich innerhalb 1 Stunde auf den Klo.
Wer billiges Abführmittel sucht, mit Geschmack, der ist da richtig.
Stärke wandelt der Körper auch in Glucose um.
Sollte aber klar sein als Beispiel REIS
https://fddb.info/db/de/lebensmittel/naturprodukt_reis_natur_roh/index.html
100g Reis haben also 74,1g KH und davon 0,8g Zucker.
Die 0,8g Zucker sind schon in den 74,1g KH mit eingerechnet.
Für dich zählen dann also die 74,1g KH. Egal woraus sich die KH letztendlich zusammen setzen.
Einzig die USA macht es wieder anders.
Die haben in ihren KH Angaben auch noch die Ballaststoffe mit drin.
Bei Produkten aus den USA rechnet man also die Ballaststoffe raus weil diese kaum oder gar nicht vom Körper verwendet werden können.
[EDITH] meint ich hätte genau das gleiche gesagt wie Linea. Naja fast, nur um die mehrwertigen Alkohole ergänzt
Achso und die mehrwertigen Alkohole haben meist eine heftig abführende Wirkung
Sie laden also nicht zum hemmungslosen Genuss ein, ohne Reue.
Von daher würde ich sagen die Pancakes sind scheiße.
Nimm einfach sowas hier
https://www.edeka.de/rezepte/rezept/eiweiss-pancakes.jsp
oder sowas hier
https://www.ketogen-und-fit.de/ketogene-rezepte-avocado-pancakes/
Die Avocado-Pancakes hab ich selbst probiert, also mir schmecken sie. Ich brauch die aber nicht oft.
Die Grundidee sollte klar sein. Du wählst eine Keto-Zutat deiner Wahl + Eiweißpulver oder/und Eier und schon hast du Ketopfannkuchen. Das ganze kannst du dann mit Xucker bestreuen, den gibts auch als Puderzucker, ist aber nicht ganz billig
https://www.xucker.de/suessungsmittel/puder-xucker
