Mühle, Christian Schlingemann

Sierio · 16. März 2007

Hallo Ihr Lieben, ich hab mal ne Frage.

Ich hab mir heute bei Mühle, Christian Schlingemann Gluten und Mandelmehl bestellt. Leider konnte mir der nette Herr am Telefon nicht sagen wieviel KH's die beiden Sachen haben. Weiss einer von Euch wieviel das Zeug's hat ?

LG
Sierio

Dallas · 16. März 2007

Gluten hat ca. 7 KH/100g, Mandelmehl ist sehr unterschiedlich. Wenn das Mandelmehl entölt ist, hat es allerdings keine bindenden Eigenschaften mehr und das damit gebackene fand ich immer etwas bröselig und geschmacklos.

xxl · 16. März 2007

Ich habe vom Schlingemann die Auskunft bekommen, dass das Mandelmehl noch ca. 12,5% Öl enthält. Von normalen Mandeln runter gerechnet komme ich dann auf:
7g KH
12,8g Fett
36g Eiweiß
286 Kcal

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