Phase II Brot Rezept, schmeckt supi!

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carty

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Hallo,

ich habe es schon unter mein erstes Brot noch gepostet. Das erste war aber irgendwie mehr so Phase II. Dies hier dürfte für Phase I auch geeignet sein.

Soooo da mein Brot ja endlich aufgebraucht worden ist,
habe ich ein neues gemacht.
Nächsten Monat gibbet ne Silikonbackform. Also wie folgt das Rezept

Vermutlich auch für Phase I geeignet.

160 Gramm Eiweiß = 0 KH.
100 Gramm Sojamehl = 3,5 KH (soviel hat meins)
120 Gramm Gluten = ca. 9,5 KH
300-350 ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe = 3 KH
2 Tl Salz. (ich habs bei mir wieder vergessen, also nicht so schlimm hehe)

Und bevor mir der Darm Probleme macht kommt noch

20 Gramm Leinsamen rein = 0,5 KH

Alles in allen gibt das ein Brot mit 16,5 KH.

Hier ein Foto:
 
Hört sich gut an

Hallo !!

Dein Brot hört sich wirklich sehr gut an. Woher bekomme ich denn Sojamehl ??
Kann ich mir das aus Sojabohnen selbst machen ?? Ich hab da nämlich so eine tolle Küchenmaschine, die auch Mehl machen kann.

Gruss
Elke Arnold

:confused:
 
Das kann ich dir nicht sagen. Ich habe es von Mühle Schlingemann.
Aber du kannst das bestimmt auch im Reformhaus kaufen :) hehe.
 
Back mir auch ma son Brot bitte - kannste mir ja dann zur Arbeit mitbringen, wäre cool :)
 
Ich hab aber Salz und Gewürze vergessen. Hab ich doch jeden Tag mit auf der Arbeit hehe.
 
Hey Nepomuk,

du kannst im Kontrollzentrum mal dein "Profil" korrigieren ;-) Siehst gar nicht aus wie 74 :)
 
so besser? *g*

@carty - dann bitte für mich eins MIT Gewürzen :) wäre cool wenn Du das mal machen könntest!
 
So noch etwas angepasst :)

Man nehme

270 Gramm Eiweiß = 0 KH
120 Gramm Sojamehl = ca. 4,4 KH
180 Gramm Gluten = 14 KH
600-700 ml Wasser (muss soviel sein, da dass Eiweiß dieses komplett aufsaugt, muss man testen)
1,5 Päckchen Trockenhefe (4,5 KH) (kann mir jemand sagen ob die Trockenhefe wirklich 3KH pro 10g hat?)
3 Tl Salz
Gute Portion Leinsamen (1 KH)
Brotgewürz (1 gehäufter Teelöffel)

Insgesamt = 23,9 KH.
Ich habe die Portion vergrößert, so passt Sie in eine 30 cm Brotbackform.
Bei einer Schnittbreite von 1cm bekommt man somit 30 Scheiben heraus. Wobei natürlich dann eine Scheibe einen Wert von 0,79 = 0,8 KH pro Scheibe :) Da kann man doch zuschlagen :)

Wer will kann natürlich noch 50 Gramm Kokosmehl dazupacken, wird so um die 1,5 KH zusätzlich machen um noch mehr Geschmack zu bekommen.
 
Hallöchen erst mal an alle, bin neu hier, die Brotbackmischungen die man so kaufen kann LC sind ja schweineteuer. Und wie ich aus dem dink 11 gr. Scheiben kriegen soll ist mir echt nen rätsel,also werd ich mich mal ans selber backen machen danke für den Tip Liebe Grüße Sylke
 
Mal eine vielleicht dumme Frage (aber ich stöber gerade durch die Rezepte :rolleyes: .

Für welche Phase I ist es denn geeignet? Logi?

Denn bei Atkins ebenso wie South Beach wäre dies ja auf keinen Fall erlaubt.:confused:

Danke für eine schnelle Aufklärung.;)
 
Also ich benutz es bei Atkins in der Phase I.
Obwohl ich mich eher zum Freestyler wähne.
Bin noch kein einziges Mal aus der Ketose geflogen.
Welche Inhaltstoffe sind nicht für Phase 1 geeignet?
 
Na ich glaube nicht das Sojamehl wirklich dazu zählt.
Dann hättest auch nen Problem mit jeglichen Soja Produkten auch milch.
Mag sein dass Hefe und Fluten dazugehört.

Mir hat es nicht geschadet und die Diät macht es auf jedenfall wesentlich leichter und erträglicher.

Weil bin nicht gerne einer der verzichtet.
Weil genau das ist das warum andere Diäten so daneben gehen. Alles nur ein Verzicht.

Gut bis du in Ketose bist, solltest du vielleicht nicht das Brot machen. Aber danach geht es auch.
Mhh inzwischen habe ich eins entwickelt, welches jedoch wohl keinesfalls für Phase I oder sogar vielleicht Phase II ist.

Denn das wird mit 5g Zucker gemacht um die Hefe zum Quellen zu bringen.
 
Carty, ich habe schonmal längere Zeit nach Atkins streng gelebt und du darfst mir das ruhig glauben;) . Ich poste dir mal kurz was du a u s s c h l i e s s l i c h in Phase I bei Atkins darfst:

Fisch:
Alle Fische, einschließlich Dosenlachs und Thunfisch. Alle Meeresfrüchte, geräuchert und in Öl aus Dosen Flunder, Forelle, Hering, Lachs, Sardinen, Seezunge und sonstiger Fisch.
Außer Austern, Muscheln und Fischkonserven mit Gemüsezusätzen wie saure Gurken, Tomaten etc. und Saucen. Produkte, die nicht ausschließlich Fisch enthalten.
Meeresfrüchte, Austern, Hummer, Krabben, Miesmuscheln, sonstige essbare Muscheln, Shrimps, Tintenfisch und sonstige Meeresfrüchte.

Salate 2 kleine Portionen (je 1 Tasse locker gepackt) grünen Salat pro Tag, nur grüne Blätter, Selleriestangen, Gurke oder Rettich Saucen aus Essig, Öl, Salz, Kräutern, getrockneten Gewürzen, geriebenem Käse oder Sardellen. Oder statt Salat eine saure Gurke. Plus ... grüne Oliven.

Eier in jeder Form und Zubereitungsart und unbegrenzt.

Gewürze: Salz, Pfeffer, Senf, Meerrettich, Essig, Vanille und andere Extrakte und Aromata, Süßstoff, alle gemahlenen Gewürze, die KEINEN Zucker enthalten.
Fette und Öle, Butter, Pflanzenöl, Mayonnaise, Speck.

Jede Art von Fleisch in jeder Menge und sonstiges Fleisch außer:
Fleisch mit Füllzusätzen wie in Würstchen, Fleischklößen und manchen Wurstwaren außer: Frühstücksfleisch mit Nitriten oder Zuckerzusätzen Produkte, die nicht ausschließlich Fleisch enthalten. Keine Füllungen!

Geflügel (nur ausschließlich - nicht verarbeitet)

Süßspeisen: Götterspeisen mit Süßstoff gesüßt. Obstsäfte: Saft einer Zitrone oder Limone. Kräuter: Basilikum, Dill, Koriander, Oregano, Rosmarin, Thymian.

Getränke: Wasser, Mineralwasser (Rietennauer, Vichy, Contrex, Selterswasser), Rinder- und Hühnerbrühe, Diät-Limonaden OHNE Zucker, Kaffee*, Tee, koffeinfreier Kaffee, Clubsoda, Diätsoda (Etikett beachten), Eistee mit Süßstoff entcoffeinierter Kaffee oder Tee, klare Brühe / Bouillon (nicht alle Marken), Limonaden ohne Kalorien, Limonen- oder Zitronensaft (enthält 2,8 g KH per 30 g), Kräutertee (ohne Zucker, nicht aus Gerstenextrakt, Datteln oder Feigen), Orangenlimonaden (natürliche oder künstliche enthalten einige Kohlenhydrate – ein paar Gramm können Sie über diese Getränke zu sich nehmen), Pulver für Fruchttrank (künstlich gesüßt, kohlenhydratfrei), Quellwasser, Sahne (auf Kohlenhydratgehalt achten), Korngetränke wie Kaffee-Ersatz sind nicht erlaubt.
Koffein ist nicht erlaubt.

Künstliche Süßstoffe

HÄUFIGE FEHLER; DIE SIE VERMEIDEN SOLLTEN:
1. Beachten Sie: in Phase I kein Brot, kein Getreide, kein stärkehaltiges Gemüse, keine Früchte und keine anderen Milchprodukte als Käse, Sahne oder Butter enthält.
2. Nehmen Sie keine Diätprodukte, es sei denn, sie sind ausdrücklich mit „ohne Kohlenhydrate“ gekennzeichnet. Die meisten diätischen Lebensmittel sind für fettarme, nicht kohlenhydratarme Diäten gedacht.
3. Das Worte „ohne Zucker“ reicht nicht aus. Das Produkt muss den Kohlenhydratgehalt aufzeigen, nach dem Sie sich richten müssen.
4. Viele Produkte, die Sie eigentlich nicht als Lebensmittel betrachten, wie z. B. Kaugummi, Hustensaft und Hustentropfen, enthalten viel Zucker oder andere kalorienhaltige Süßstoffe und sollten daher nicht genommen werden.
 
Na wenn man so streng danach lebt, dann ist das kein Wunder, dass viele Rückfällig werden.
Den Betreff kann ich leider nicht mehr ändern.
Ich würde dann einfach sagen, das Brot ist für Low Carb mit Ketose geeignet :) Meine neue Diät Form :) hihi.
Geholfen hat es bei mir. Habe in 3 Monaten 12 Kilo runter :)
Nur der Ticker ist noch nicht abgeändert.
 
Hallo Carty,

ich bin gerade über dein Rezept gestolpert und muß lilalaune recht geben. Nach Atkins ist das nicht wirklich Phase 1 tauglich. Ich werde den Betreff entsprechend ändern.
 
Ich stell gleich noch ein Brotrezept rein, kann das jemand bewerten?
und nen passenden Titel geben, weil mit den Phasen kenn ich mich nicht so aus.

Kommt gleich.
 
Ich wollte jetzt auch nicht oberlehrerhaft rüberkommen. Es ist mir nur aufgefallen (eben gerade weil ich damals so streng danach gelebt habe). :rolleyes:

Rückfällig bin ich übrigens erst nach über einem Jahr geworden. Es geht schon - Problem bei mir waren nachher nur das fehlende Obst.>:)
 
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