süsse Mandel-Buchteln

Dieses Thema im Forum "Brot & Brötchen" wurde erstellt von Düsentrieb, 30. September 2020.

  1. Düsentrieb

    Düsentrieb Stamm Mitglied

    Registriert seit:
    3. März 2019
    Beiträge:
    861
    Geschlecht:
    weiblich
    Größe:
    168
    Gewicht:
    73
    Diätart:
    Keto
    Zutaten für 24 Stück
    9 Eier
    2 - 3 Würfel Frischhefe
    170ml Wasser
    2 Kl Zucker
    2 - 3 Beutel Backpulver
    600g sehr fein gemahlene Mandeln
    100g weisse Flohsamenschalen gepulvert
    50g Bambusfasermehl
    260g Erythrit
    2 Kl Salz

    Geräte
    Küchenmaschine mit Messereinsatz
    Backofen
    Backblech zum Einschieben
    Backofengitter zum Einschieben
    Tiefes Backblech
    Nasses Tuch oder Wasserzerstäuber
    Backpapier

    Zubereitung
    Salz und Zucker im Wasser auflösen, die Hefe darin gleichmässig verrühren und stehen lassen.
    Backblech zuunterst in den Ofen schieben. Wasser aufkochen und das Blech damit füllen.
    Backofengitter direkt darüber einschieben und den Ofen auf 50°C einstellen.
    Die trockenen Zutaten in die Küchenmaschine geben und gut mischen.
    8 Eier in der Hefelösung gut verquirlen.
    Die Küchenmaschine wieder einschalten und bei laufendem Motor das Eier-Hefe-Gemisch langsam zugeben. Noch etwas weiterlaufen lassen, bis eine gleichmässige Masse entstanden ist.
    Das tiefe Backblech mit Backpapier auslegen.
    Aus dem Teig 24 Buchteln formen und gleichmässig auf dem tiefen Blech verteilen (ca. 70g/Stück)
    Die Buchteln auf das Backofengitter legen und entweder mit Wasser besprühen oder mit einem nassen Tuch zudecken.
    Im geschlossenen Ofen mindestens 1 Stunde gehen lassen.
    Das Blech mit den Buchteln aus dem Ofen nehmen.
    1 Ei verquirlen und die Buchteln damit bestreichen.
    Das Blech mit den Buchteln zurück in den Ofen schieben und diesen auf 150°C einstellen.
    40 - 50 Minuten backen.

    101_0335.JPG
    101_0336.JPG
    101_0337.JPG
    101_0339.JPG
    101_0340.JPG
    101_0341.JPG
    101_0342.JPG
     
    Sorah, Linea und Homela gefällt das.
Die Seite wird geladen...
Ähnliche Themen Forum Datum
Süsse Sünde Sünde 28. Juli 2014
Steviasüsse mit Maltodextrin???? Atkins-Diät-Gruppe 4. Dezember 2012
Mal etwas Besonderes - für süsse Momente Lebensmittel 3. August 2012
Lust auf süsses? Warum? Bin neu hier und habe schon Fragen 8. Oktober 2011
Alkohol und Süsses Erfahrungen 15. Oktober 2010