Wie viel Dressing auf dem Salat

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Mypfine

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Mir ist gestern beim Salatdressing machen mal aufgefallen, dass das ja schon viele KHs hat. Jedenfalls das Senf-Dressing aus dem Buch "101 Atkins Rezepte" hat glaube ich zusammen 9 g Kohlenhydrate. Wenn ich das also nach Rezept zubereite und es über eine Schachtel Feldsalat oder einen Eisbergsalat kippe, dann bin ich immer unsicher wie viel ich mir dafür anrechnen soll an KHs. Ich bin nämlich der Typ, der immer recht viel Dressing auf dem Salat haben muss :lol: und ich glaube, dass das manchmal eine echte Kohlenhydratfalle ist :shock:
 
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Dann nimm eben Essig, Öl und Kräuter. Das hat dann keine nennenswerten KHs.
Davon sollte man aber auch nicht mehr nehmen, als in die Schüssel passt >:)
 
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Guten Morgen Jan, leider ist das Essig-Öl-Dressing nicht wirklich mein Fall :???:. Wir haben es gestern auch für den Eisbergsalat gemacht. Es ist nicht so, dass ich es überhaupt nicht essen mag, aber das schmeckt mir einfach zu ölig irgendwie. Aber da werde ich wohl Kompromisse eingehen müssen wenn ich Kohlenhydrate sparen will.
 
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Ich mag am liebsten etwas Öl, Essig, Salz, Spritzer Süßstoff und Sahne, im Shaker mixen und dann Salat und Dressing in einer Schüssel mit Deckel gut durchschütteln. So verteilt sich das Dressing gleichmässig auf den ganzen Salat.
 
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Kommt Sahne ins Spiel finde ich das schon wieder besser. Ich werde mich einfach mal durch die verschiedenen Dressings durchprobieren oder versuchen eine kohlehydratarme Variante hinzubekommen die mir auch schmeckt. >:)
 
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warum nimmst du keine Mayonnaise? musst allerdings auf KH achten: Bruckmanns Delikatess Mayo (hab ich leider in Berlin noch nicht bekommen) und Thomy aus der Tube haben fast gar nichts, die anderen bekommt man so um die 2,5KH, alles andere ist out of scope
 
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Wer kein Essig-Öl-Dressing mag, hat meiner Meinung nach das falsche Öl und den falschen Essig ;) Da gibt es tausend Geschmacksvarianten, geh mal auf den Markt und probier dich durch! Man muss dann schon Geld ausgeben, aber auf einmal schmeckt das Dressing... ;)
 
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@coffeetogo: Das mit dem falschen Essig und Öl habe ich mir auch schon überlegt. Öl nehme ich für Salat eigentlich immer Olivenöl, das vom Lidl. Kaltgepresst. Und essig habe ich leider nur so einen stinknormalen Kräuteressig. Da werde ich mir vielleicht mal einen anderen gönnen. Himbeeressig oder Balsamico etc. Ich muss ja nicht gleich die große Vorratsflasche kaufen zum probieren. Gibt es sicher auch in kleiner. >:)
 
AW: Wie viel Dressing auf dem Salat

Manche Läden haben so große Flaschen mit gutem Öl und Essig was man sich in kleine Flaschen abfüllen lassen kann. Da hol ich mir oft was. Hab einen sehr guten Champagneressig usw, und viele Sorten gutes Öl. Ich lass mir da immer so 150 - 200 ml abfüllen zum Probieren. Wenn für gut befunden, hol ich mir dann mehr davon.
Himbeer-balsamico schmeckt z. B. sehr lecker zu Feldsalat.
 
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@coffeetogo: Das mit dem falschen Essig und Öl habe ich mir auch schon überlegt. Öl nehme ich für Salat eigentlich immer Olivenöl, das vom Lidl. Kaltgepresst. Und essig habe ich leider nur so einen stinknormalen Kräuteressig. Da werde ich mir vielleicht mal einen anderen gönnen. Himbeeressig oder Balsamico etc. Ich muss ja nicht gleich die große Vorratsflasche kaufen zum probieren. Gibt es sicher auch in kleiner. >:)

Das einfache? Wenn ja probiere mal das aus Kreta, glaube bei Lidl gibt's das auch, auf jeden Fall bei Netto. Das ist ein gutes Einsteigerolivenöl.

Wenn du was neutrales möchtest, nimm Rapsöl.
 
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Bei Balsamico muss man allerdings die KH berücksichtigen, da ist oft noch zusätzliche Süße zugesetzt, das kann pro Eßl. schon mal mit 2 KH zu buche schlagen.
 
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Oh ja, Balsamico geht gar nicht, schon gar nicht, wenn man viel Sauce möchte, da sind viel zuviele KH drin, je besser der schmeckt, desto mehr :rolleyes:

Ich mag Kürbiskernöl (meins kommt meist aus dem Netto) und ich nehme auch gerne Zitrone statt Essig. Man kann auch gut ein gekochtes Ei mit Öl in den Mixer schmeissen, dann wird es eine sämige Sauce.
 
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Balsamico ist mit Vorsicht zu genießen, ich mach meist nur ca. 1TL oben drauf, mehr als essbare Deko. Wir sind 5 Personen, somit ist der KH Anteil gering...
 
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Bei Balsamico habe ich auch schon geschaut und nicht schlecht gestaunt :shock: wieviel Kohlenhydrate der hat. Früher habe ich mir den immer haufenweise auf meinen Tomate-Mozzarella-Salat gemacht. Jetzt werde ich ihn wohl eher weglassen bzw. mal beim Einkaufer genauer hinschauen was das so geht und ob es auch welchen mit wenigen KHs gibt.
 
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Ein wenig Balsamico sollte kaum das Problem sein. Wenn man mehr Säure braucht, kann man diese ja mit normalem Branntweinessig erreichen und den Balsamico nur für den Geschmack dazu geben.
 
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Na das nenne ich mal eine Ernährungsumstellung bei der die Kreativität nicht leidet. Ich werde heute mal bei uns in den Kaufland fahren und schauen, was die so an Essig und Öl haben. Himbeeressig habe ich mir auf jeden Fall vorgestellt. Das hört sich lecker an. Und dann werde ich mal stundenlang vor den Regalen stehen und mir die KH-Angaben durchlesen >:) Werde ich bei der Mayo ebenso machen.
 
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Die beste Mayo, die ich entdeckt hab, ist die gelbe Tube von Thomy mit 0,5g. Aber Vorsicht, die gleiche im Glas hat 4,4!!!
Die anderen Werte sind alle gleich, daher vermute ich, da ist was drin um die fester zu machen für Salate oder so.
 
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Ja, die nutzten wir im MOment auch. Sind nur so schnell alle die Tuben >:)
Aber mit dem richtigen Öl und Essig schmeckt mir jetzt sogar das Essig-Öl-Dressing ;)
 
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Mayo selber machen ist auch nicht schlimm, wenn man einen guten Zauberstab hat.
ein ganzes Ei mit etsas Senf, Salz und Pfeffer in einen hohen, schmalen Becher, gutes Öl dazu, Mixstab eintauchen einschalten, langsam nach oben ziehen - Mayo fertig!
https://www.youtube.com/watch?v=ui8yItI8glY
Dann weiß man auch was drin ist und man dann wirklich gutes Öl verwenden...
 
AW: Wie viel Dressing auf dem Salat

Mayo selber gemacht habe ich auch schon. Beim letzten Mal ist sie nur irgendwie nicht richtig fest geworden. War aber trotzdem lecker >:)
 
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