Wuchtbrumme auf Abwegen ( mal wieder )

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Das ist leider wahr. Ich esse Hackfleisch wirklich viel zu gerne. Ich hab ne regelrechte Frikadellensucht. Ist genauso schlimm wie Müll....ähh Fleischwurst bei mir. Meistens kaufe ich die Frikadellen dann aber beim Metzger, gut die haben da so Ordner liegen, da kann man die Nährwerte checken aber Dank Weißbrot als Zutat sind meistens 300g schon hart an der Grenze zu den 20g KH am Tag. Wir haben hier aber auch Kalbsfrikadellen ohne zugesetzte Kohlenhydrate. Die schmecken aber auch nicht so gut und sind deutlich teurer beim Paleo-Metzger.
 
Also ich habe mich von Hackfleisch soweit verabschiedet, mit seltenen Ausnahmen. Da lasse ich es frisch wolfen, dann ist es ok. Oft ist es schon überaltert und beim Kauf sieht man das nicht und da meist abgepackt riecht man es auch nicht.

Ich möchte sehen und erkennen, was das ist, was ich da esse. Von daher kauf ich auch nix bereits Paniertes.
 
Ja das ist nicht so schwer finde ich. Wenn ich so abends gegen 19:00 oder 19:30 zum Rewe fahre haben die meistens kein Hackfleisch mehr, da sie aber erst um 20 Uhr die Fleischtheke schließen machen sie es dann noch frisch. Aber ja, beim Fleisch bin ich nicht wirklich auf großartige Qualität aus und ich bin durch Asien gefühlt ziemlich abgehärtet, mein Magen hingegen noch nicht so. Wenn du siehst wie Fleisch in Thailand im Supermarkt liegt, offen, jeder kann an den Berg Hackfleisch ran, mit ner Schaufel sich selbst eintüten oder alles mögliche an Fisch, Schweineköpfe, nicht zu vergessen die leckeren Schweinefüße, die liegen da offen aufm Markt bei 40 Grad im Schatten und ein Ventilator über dem Fleisch umfunktioniert als Mückenverscheucher sorgt dafür das der Proteinanteil nicht mit Maden erhöht wird :) Aber so ist das eben dort.

Klar es gibt Supermärkte die alles auch verpackt haben aber wer sagt mir denn das das verpackte nicht das vom Wühltisch von gestern ist ? 555


Trotzdem hab ich eben noch ein Video gesehn von nem Kerl der in Pattaya lebt und der war heute aufm Großmarkt in Jomtien, das ist die Nachbarstadt neben Pattaya aber die sind so verwachsen miteinander das sieht aus als wäre es eine Stadt. Da bekomme ich direkt wieder ein Hüngerchen wenn ich das ganze leckere Zeugs sehe.



Wenn ihr euch die Preise mal umrechnen wollte. 1€ sind so etwa 36-38 Baht.

Also mal echt wenn ich das ganze Obst da sehe explodiert mein Blutzuckerspiegel schon beim hinschauen :)

Oder ein typischer Fleischmarkt

 
Zuletzt bearbeitet:
26.04.23 - 155,1 KG

Heute keine Experimente. Es gibt ca. 450g SF + 130g KB
Evtl 30g Mandeln und 20g Schoki.

Das wären dann 144g Fett, 12g KH und 101g Protein.


12:00 - 30g Mandeln
15:00 - 230g SF + 70g KB
18:00 - 210g SG + 60g KB
 
Zuletzt bearbeitet:
So morgen ist es soweit. Was so ein ausgebildeter Koch kann kann ich doch schon lange :)

 
27.04.23 - 154,8 KG - 1,5 mmol heute

Okay wieder keine Experiment und der vorgestern schon aufgetaute Blumenkohl muss weg.
Das sind noch so 450g. Dazu gibts heute 400g Schweinefilet und Hollandaise.
Ich schau dann mal später was oder ob dann noch was fehlt.

12:00 - 30g Mandeln
15:00 - 220g SF + 60g KB
18:00 - 200g SF + 60g KB

20g Schoki als Nascherei.
 
Zuletzt bearbeitet:
So habe ich die Zubereitung einer Hollandaise auch noch nicht gesehen.
Bin schon auf deine Erfahrung damit gespannt.
So könnte mein Sahnebereiter nochmal zu neuen Ehren kommen.^^
 
Sorah schrieb:
Es tut sich wieder was, schön. :)
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Ja es tut sich sogar noch mehr. Ich hab gestern schon gemerkt das ich übermäßig pullern muss und das hört auch heute nicht auf.
Ich hab in den letzten 6 Stunden nach mal 1,1 L rausgepullert. Der Mythos, ich baue ab, der Körper lagert um auszugleichen Wasser ein bis er es nicht mehr halten kann lebt wieder. Aber so die letzten 12 Tage waren echt wieder unbefriedigend. Ich hab mir das aber mal eben rausgeschrieben und es schaut trotzdem alles gut aus.

22.03. 161,1
23.03. 160,4
24.03. 160,0
25.03. 159,6
26.03. 159,3
27.03. 159,8
28.03. 159,5
29.03. 158,6
30.03. 158,3
31.03. 158,6
01.04. 158,1
02.04. 157,7
03.04. 158,2
04.04. 157,9
05.04. 157,5
06.04. 157,7
07.04. 158,5
08.04. 159,8
09.04. 158,8
10.04. 158,8
11.04. 157,6
12.04. 156,6
13.04. 156,0
14.04. 155,6
15.04. 155,2
16.04. 156,4
17.04. 155,4
18.04. 155,5
19.04. 155,6
20.04. 155,6
21.04. 155,2
22.04. 155,8 = - 5,3 KG seit dem 22.03.
23.04. 155,1
24.04. 155,4
25.04. 154,8
26.04. 155,1
27.04. 154,8
28.04. 153,7

Schaun wir mal ob ich am 22.05. so etwa bei 150,X lande oder nicht.

Das meine ich, vom 14.04. bis 26.04. immer 155,X das nervte mich echt schon wieder und ich bekam schon wieder die Zweifel. Obwohl ich das ja alles schon kenne. Bin gespannt wie es die nächsten Tage sich entwickelt. Das linke Bein ist vollkommen okay, das recht so mittelmäßig was Lymphe angeht. Ich verzichte jetzt schon länger aufs Erythrit, gebracht hat das aber glaube ich nix aber ich bekomme mein Zitronenwasser mittlerweile ohne Süßungsmittel runter. Wo ich immer noch was süßes brauche ist im Shake, wenn ich den ganz ohne trinke weil ich es vergesse zwei Tropfen FlavDrops reinzuballern schmeckt das direkt nicht.

Dann hatte ich mir über die ganze Diskussion über Omega 3 und 6 aber noch was anderes überlegt, weiß aber nicht ob ich richtig denke. Erdnussbutter werden zwar viele positive Eigenschaften und gesundheitsförderliche zugeschrieben aber sie haben auch ziemlich viel Omega 6. Die anderen Nachteile schließe ich bei meiner Erdnussbutter erst mal aus denn sie besteht laut Hersteller zu 100% aus Erdnüssen ohne Zusätze. Das was natürlich sein kann ist das sie trotzdem Aflatoxin enthalten weil Erdnüsse ja anfällig sind für Schimmel.

Okay ich habe jetzt noch ca. 2,7 KG Erdnussbutter hier aber ich überlege halt ob ich nicht einfach mehr Kokosnussöl / Hanfprotein nehme und dafür auf die Erdnussbutter verzichte. Unterm Strich nehme ich aber aktuell sowieso recht wenig Erdnussbutter zu mir da ich nicht regelmäßig Shakes mache.
 
Zuletzt bearbeitet:
Die Ratio von Omega 6:3 muss halt wirklich auf den gesamten Input betrachtet werden.
Da kann es dann tatsächlich sein, dass du mit viel Erdnussbutter für ein Ungleichgewicht sorgst.

Kannst du dir bei fddb ggf. Werte selbst hinterlegen, falls ein Produkt dazu keine vollständigen Angaben hat?
Bei Cronometer ist das möglich und die meisten Produkte, die ich verwende, sind auch bereits mit vollständigen Profilen hinterlegt.
So sehe ich dann gleich die jeweiligen Werte und, ob die Ratio stimmt.

Mayestic schrieb:
Okay ich habe jetzt noch ca. 2,7 KG Erdnussbutter hier aber ich überlege halt ob ich nicht einfach mehr Kokosnussöl / Hanfprotein nehme und dafür auf die Erdnussbutter verzichte. Unterm Strich nehme ich aber aktuell sowieso recht wenig Erdnussbutter zu mir da ich nicht regelmäßig Shakes mache.
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Gegen den gelegentlich Einsatz in Shakes oder Saucen spricht da sicher nichts.
Ich mag es halt gerne, weitestgehend zu sehen, wie es sich unterm Strich verhält und dann kann ich auch ein Gefühl für Mengen entwickeln.
 
ERdnunssbutter? Hach, ich liebe Erdnussbutter!
Aaaaaaber....

Sie liefert mir lauter Sachen, die ich so gar nicht brauchen kann, mal abgesehen von Omega6, die kommen noch als i-Tüpfelchen obenauf. Es geht um Harnsäure. Und es geht um Antinährstoffe.

Im Sportbereich spielt beides keine große Rolle, wenn überhaupt. Aber ein hohes Gewicht wie meins spricht Bände über hohe Entzündungsparameter und Insulinresistenz und da kann ich das gar nicht brauchen.

Das blöde ist, wenn ich sie einkaufe, dann esse ich sie auch. Da kenn ich nix. Da schlägt die Sucht zu.
Also? Ich kaufe es erst gar nicht.

Statt dessen verwende ich ab und zu Almond Butter bio pur. Da sie mir aber nicht annähernd so gut schmeckt, es sei denn ich süße sie gewaltig auf, ist das eher kein Problem.

Aber ja, schon spukt sie mir im Kopf rum, die Erdnussbutter, die! Pööööhse!
 
SonjaLena schrieb:
Das blöde ist, wenn ich sie einkaufe, dann esse ich sie auch
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Das trifft bei mir auch auf viele Lebensmittel zu, da kann ich nicht einfach 500g kaufen und keine 500g essen.
Ist aber bei Erdnussbutter nicht so. Meine hat halt laut Hersteller keinerlei Zusätze. 100% geröstete Erdnüsse.
Ich kann sie durchaus auch pur essen aber genauso wie Mascarpone mag ich die Konsistenz nicht, ich lutsche sie eher vom Löffel als richtig zu essen.

Meine Shakes dienen ja auch eher nur als Lückenfüller. Komme ich mal nicht auf 100g Protein oder 150g Fett mache ich mir nen Shake ohne festen Mengenangaben. Ich rechne mir das in FDDB halt so zurecht das ich am Ende mit dem Drink knapp an meiner Werte rankomme. Daher eignet es sich auch nur als letzte Mahlzeit wenn ich den Shake zum Frühstück nehme klappt das dann am Ende des Tages oft doch nicht :)

Ok du benutzt Mandelbutter aber Mandeln sind ja auch nicht so geil was Omega 6 angeht. Wie immer macht die Dosis das Gift. Ich nehme einfach an das ich generell zu viele Nüsse esse oder Nüsse die eigentlich keine Nüsse sind :) Erdnuss ist ja auch keine Nuss :) Aber das spielt ja grade keine Rolle.

Ich will ja auch gar nicht sagen das "Nüsse" schlecht sind aber so lange ich keinen fettigen Fisch esse oder supplementiere ist ein übermäßiger Konsum vielleicht auch nicht "gut" weil es dann einfach zu viel Omega 6 wird auch wenn Nüsse eigentlich auch sehr viele positive Eigenschaften haben.
 
Naja, Mandeln haben bei mir nicht dieses Suchtpotential wie Erdnüsse.
Macadamias schon auch, fahr ich drauf ab - auch auf die Creme - und siehe da, vertrag ich auch nicht so besonders gut.
Und bei Pistazien geht es auch schon los.
Bleiben noch ein paar Pinienkerne, Zirbennüsse, Zedernnüsse und Walnüsse. That's it. Geht nur in kleinen bis sehr kleinen Mengen. Und ab und zu mal 3 Paranüsse, mehr davon könnte mir ne Selenvergiftung einbringen.
 
SonjaLena schrieb:
mehr davon könnte mir ne Selenvergiftung einbringen.
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Ja davon hatte ich mal gelesen aber erst nachdem ich wochenlang mehrere Packungen gefuttert hatte.
Die Selenvergiftungserscheinungen die ich lesen konnte kamen bei mir nicht oder ich war zu blöd ums zu merken.
Esse ich tatsächlich mittlerweile gar nicht mehr.
Ich probiere immer mal wieder andere Nüsse aus aber Mandeln, roh, mit Haut hab ich am liebsten.
Davon hab ich jetzt nochn paar Packungen weil die letztens beim LIDL im Angebot waren aber ich denke mal das ich sie reduzieren werde.
Schaun wir mal, erst mal muss ich zum Doc und diesen Omega 3 Index messen lassen und wenn die das nicht machen dann kauf ich mir son Kit zum selbst in den Finger pieksen und das dann einschicken.
 
Mayestic schrieb:
weil die letztens beim LIDL im Angebot waren
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Meines Wissens sind die nicht roh, sondern aus Kalifornien, also bereits heiß gedämpft und getrocknet.
Rohe Ware bekommst du nur frisch vom Bauern oder mal auf dem Markt, also mit Schale zum Knacken - nicht nur mit Haut.
Wenn sie nur Haut haben, sind sie ja bereits behandelt.
 
Sorah schrieb:
Kannst du dir bei fddb ggf. Werte selbst hinterlegen, falls ein Produkt dazu keine vollständigen Angaben hat?
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Du kannst das Produkt selbst korrigieren. Manchmal ändern sich ja je nach Sorte, Jahreszeit, Charge die Nährwerte und du kannst dieses Produkt dann korrigieren, die Nährwerte ändern, ein Foto der Packung machen wo man das auch nachlesen kann und dann wird das entweder genehmigt oder nicht.
Es werden auch Produkte die mittlerweile komplett falsch sind zur Löschung markiert und es gibt natürlich auch viele Produkte die doppelt eingegeben wurden weil jemand z.B. einen Zahlendreher beim EAN-Code hatte und andere die danach gesucht haben dann dieses Produkt nicht auf Anhieb finden konnten und ein neues erstellt haben. Ich hab auch schon über 60 Produkte korrigiert auf FDDB.

Ich kann auch Listen anlegen. Da kommt dann quasi das Rezepte rein mit Mengenangaben und wenn ich dann von dieser Torte 300g esse dann rechnet FDDB das aus wie anteilig dann die einzelnen Zutaten in meinen 300g durchschnittlich enthalten sind. Daher sieht man in meinem Ernährungsprotokoll so komische Werte manchmal wie 3g Kräuterbuttergewürz, 6g Rapsöl usw. Weil ich halt 60g Kräuterbutter gegessen habe und dort dann halt 50g Butter, 6g Rapsöl und 3g Gewürz drin stecken.

Als Beispiel

1682639597730.png
 
Die Möglichkeiten für Produkt-Korrekturen habe ich noch nicht gefunden?
Gerne würde ich manchmal beim Eintragen eines neuen Produkts auch kleinere Angaben machen, wenn so vorgegeben. Also wenn auf einem Produkt nur die Angaben für einen Messlöffel sind mit 15,8 Gramm. Da hab ich dann kein Bock hochzurechnen auf 100 und lass es.
 
super, anerkannter Produktprüfer!
Diese doppelten Produkte und fehlerhaften Angaben ärgern mich auch oft, habe schon vieles korrigiert, insbesondere die Rechtschreibung. Und ich liebe es, Bilder hinzuzufügen.
 
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