Gemüse untereinander

ICh versuche die ganze Zeit auf eigene Faust zu analysieren warum ich nicht abnehme, weil so eine wirkliche hilfe habe ich bisher leider nicht gefunden.

NUn eine Frage wo so manch einer sich drüber wundern wird, aber vielleicht ist sie gar nicht so unbegründet:

Ich esse ja im wesentlichen immer Gemüse mi Ei, oder Käse, usw.
ABer es ist immer eine Gemüsepfanne mit verschiedenem Gemüse.
Gibt es so was wie Streit bei Gemüse untereinander? Also z.B: das man Broccoli und Möhren nicht zusammen essen sollte, weil..... oder so ähnlich?

Weiß jemand was darüber?

AW: Gemüse untereinander

Mit Möhren kommt man nicht so weit, oder? Wenn man zwei Stück gegessen hat, dann sind es schon 10 g KH und man hat immernoch Hunger, weil die so süß sind.
Da esse ich lieber 400 g Brokkoli mit Käse. Naja ich selbst esse viel häufiger viiiiiieeel Salat mit ein bisschen Gurke und Radieschen, einfach mit Öl und Salz und Käse als Nachtisch. Aus 10 g KH kann man sich unterschiedliche Zusammenstellungen für ein Mittag- oder Abendessen basteln.

AW: Gemüse untereinander

das ist doch schon mal eine tolle antwort. dann war heute meine mittagsmahlzeit schon mal schlecht. denn ich habe möhren mit broccoli und zwiebeln gemacht und ein wenig käse drüber.
aber da man mir ja gesagt hat ich würde zu wenig essen und ich soll meine gemüsemenge erhöhen (was ich sehr komisch fand aber ich tue ja schon was man mir sagt weil ich mich dahingegen gar net auskenne) 1000g möhren und 750g broccoli. OH JEEEE das war falsch. dabei gab es im übrigen noch ein bissel sojagranulat

danke für den hinweis. habe gehört das mais auch dazu gehört.
gibt es irgendwo eine liste damit ich weiß welche gemüsesorten zu kh reich sind?

AW: Gemüse untereinander

Hier gibt es eine Liste mit KH-ärmerem Gemüse. Dazu solltest du genug Fett essen, um über deinen Grundumsatz zu kommen. Ich find es schwer nur mit Gemüse auf den Grundumsatz zu kommen. Also Käse (bis ca. 120 g pro Tag), Butter, Mayo, Öl und was dir sonst einfällt. Käse, Eier und Sojasachen sind ganz gut für die Eiweißzufuhr. Du bist ungefähr so groß, wie ich, da schätze ich mal, dass du auch zwischen 80 und 160 g Protein bleiben solltest pro Tag und beim Fett auch. Lieber bisschen mehr Fett als Eiweiß, gleich viel in Gramm geht auch, weil Fett sowieso einen höheren Brennwert hat.

Willst du unbedingt ketogen essen? Oder reicht LowCarb, also einfach irgendwas unter 100 g KH? Ich bin mir halt nicht sicher, wie schwer/leicht es ist vegetarisch auf niedrige KH-Zahlen zu kommen. 30- 40 g wären bestimmt schon gut, wenn man kein Fleisch isst. (Ich esse Fleisch, hab es vorhin vergessen zu schreiben.)

Vielleicht gibt es spezielle Bücher über ketogene vegetarische Ernährung oder vegetarisches LowCarb?

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JVB schrieb:

das ist doch schon mal eine tolle antwort. dann war heute meine mittagsmahlzeit schon mal schlecht. denn ich habe möhren mit broccoli und zwiebeln gemacht und ein wenig käse drüber.
aber da man mir ja gesagt hat ich würde zu wenig essen und ich soll meine gemüsemenge erhöhen (was ich sehr komisch fand aber ich tue ja schon was man mir sagt weil ich mich dahingegen gar net auskenne) 1000g möhren und 750g broccoli. OH JEEEE das war falsch. dabei gab es im übrigen noch ein bissel sojagranulat

danke für den hinweis. habe gehört das mais auch dazu gehört.
gibt es irgendwo eine liste damit ich weiß welche gemüsesorten zu kh reich sind?

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Du kochst die Möhren, oder?
Der glykämische Index von Möhren verändert sich durch das Kochen enorm nach oben.
Wie das jetzt bei Atkins gesehen wird kann ich leider nicht sagen.
Bei der Montignac-Diät wird eindringlich vor dem hohen glykämischen Index gekochter Möhren gewarnt.
Vielleicht probierst Du es mal aus und läßt die Möhren weg.
Champignons haben zB. sehr wenig Kohlenhydrate, egal ob frisch, gefroren oder in der Dose.

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Nachtrag:

Zwiebeln haben auch relativ viel KH. Ich habe heute eine abgewogen, die war nun nicht übermäßig groß und hat trotzdem 100g gewogen.
Das macht schon fast 5g KH.

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Müsste bei den Gemüsepfannen denn nicht auf der Packung angegeben sein, wie viele KHs enthalten sind?

AW: Gemüse untereinander

bei gemüse musst du aufpassen. manche gemüse sorten haben ganz viele kh und eignen sich eher als topping für einen grünen salat. eine faustregel die vielleicht hilft: alles an gemüse mit einer ins rot gehenden farbe (auch gelb und orange) hat meistens mehr kh als grünes. daher empfiehlt es sich zum beispiel auch grünen paprika zu bevorzugen.

wie gesagt, das ist eine faustregel die mir beim einkauf am anfang geholfen hat. am besten orientierst du dich aber an den nährwertangaben der jeweiligen listen.

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JBC08 schrieb:

Müsste bei den Gemüsepfannen denn nicht auf der Packung angegeben sein, wie viele KHs enthalten sind?

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es sollte bei allen lebensmitteln angegeben sein - ist es leider nicht!

ich lass daher immer die finger von allen dingen, wo keine nährwertangaben drauf stehen! denn anscheinend hat man da was zu verheimlichen - sonst könnte man das doch groß und deutlich drauf schreiben.

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JBC08 schrieb:

Müsste bei den Gemüsepfannen denn nicht auf der Packung angegeben sein, wie viele KHs enthalten sind?

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Ich gehe davon aus, dass es keine gekaufte Gemüsepfanne war, sondern eine aus frischen Zutaten selbst zubereitete von Jessica. Frisches Gemüse hat normalerweise keine Zettel dran.

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marianna schrieb:

Ich gehe davon aus, dass es keine gekaufte Gemüsepfanne war, sondern eine aus frischen Zutaten selbst zubereitete von Jessica. Frisches Gemüse hat normalerweise keine Zettel dran.

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Tja, da hilft dann nur sich vorher über jedes Produkt einzeln zu informieren. Das Internet hilft auch hier.

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ich ess auch viel gemüse und nehm ab. was soll das mit dem kh-wert zu tun haben?

AW: Gemüse untereinander

Maike schrieb:

ich ess auch viel gemüse und nehm ab. was soll das mit dem kh-wert zu tun haben?

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In ihrem Tagebuch hat sie geschrieben, dass sie LC machen möchte, vegetarisch und eiweißreich. Da sind 1 kg Möhren doch sehr süß und mir würde das Hunger machen.

EDIT: Ich meine unangenhemen Heißhunger auf Zuckerkram.

AW: Gemüse untereinander

Maike schrieb:

ich ess auch viel gemüse und nehm ab. was soll das mit dem kh-wert zu tun haben?

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marianna schrieb:

In ihrem Tagebuch hat sie geschrieben, dass sie LC machen möchte, vegetarisch und eiweißreich. Da sind 1 kg Möhren doch sehr süß und mir würde das Hunger machen.

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Naja, grundsätzlich besteht Gemüse neben Wasser eben hauptsächlich aus Kh, je nach Sorte auch etwas Protein (Soja, Bohnen etc.). Und manche Gemüsesorten haben mehr kh als andere. Möhren haben knapp 5g kh pro 100g Möhren. Man müßte also schon recht viele Möhren essen, um damit aus der Ketose zu kommen, aber mit 1 kg hätte man es geschafft (= 50g kh).

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aber selbst 50khs wären noch lc.
und lc heisst nicht zwingend ketose.

AW: Gemüse untereinander

Maike schrieb:

aber selbst 50khs wären noch lc.
und lc heisst nicht zwingend ketose.

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und wenn ich jetzt als Newbi noch wüßte was Ic bedeutet könnte ich auch etwas dazu sagen - ah, low carb, richtig?

Ich glaube auch nicht, das man mit Gemüse wirklich zunehmen kann ( wenn auch einige Autoren gekochte Möhren für problematisch halten ). Schließlich ist viel Salat/Gemüse mit Eiweiß ja eigentlich optimal. Problematischer sind vermutlich Fertiggerichte, die u.U. Zucker zugesetzt bekommen haben.

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Maike schrieb:

aber selbst 50khs wären noch lc.
und lc heisst nicht zwingend ketose.

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Ausserdem gibts kein kleines Männchen das im Bauch sitzt und jedesmal einen Strich macht, wenn ein Kohlenhydrat vorbeifliegt und dann bei 20 den Ketose-Ja/Nein-Schalter umlegt . Die 20 KH sind doch nur eine Hausnummer. Wahrscheinlich ist das Maximal-Zahl bei denen es bei allen ehemaligen Atkins-Patienten noch funktioniert hat. Die meisten Menschen können aber mit Sicherheit mehr KH ab ohne aus der Ketose zu fallen, speziell wenn dazu noch Sport/Bewegung hinzukommt.

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Wenn man nicht in Ketose sein möchte genügt es sich über den KH-Gehalt von Erbsen und Mais zu informieren. Und zwar wenn man das in großer Menge verschlingen möchte. Ansonsten enthält nur noch die getrocknete Zwiebel ordentlich viele KHs, doch davon ißt man ja auch nicht viel...
Ich erhebe keinen Anspruch auf Vollständigkeit.

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Wichtig ist, zum Gemüse (Faustregel: je röter desto KH) viel Fett zu essen. Also viel Sahne, viel Käse usw.
Dann klappt das schon

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Ich esse mein Gemüse immer mit Butter oder Olivenöl. Der Körper freut sich dann auch über die fettlöslichen Vitamine.