Noch weniger KH´s in Quark!

Hallöchen Ihr Alle!
In unserem Marktkauf gibt es neuerdings einen Speisequark namens "Topfen" in einer grünen 250g-Packung mit nur sagenhaften 2,2g pro 100g KH´s. Gut, gell? Aber kann mir jemand mal verraten, wie man es schafft, selbstgemachtes Eis mit Quark oder Sahne beim einfrieren cremig zu erhalten? Bei mir wird es immer steinhart. Ich habe auch schon Sahne mit Quark gemischt und auch die Sahne schon geschlagen, aber nichts hilft. Wie machen das denn die Eisdielen? Und wenn zufällig jemand von Euch weiß, wie viel KH´s Krabbenchips (Krupuk) haben, wäre ich überglücklich, denn im Moment kann ich in den Regalen keine finden, aber die waren echt lecker.
Vielen Dank und viele Grüsse
Susi

beim eis müsstest du beim einfrieren so alle 20 - 30 minuten das eis mit einer gabel oder sowas durchrühren immer wieder, bis es nicht mehr geht, dann bleibt es luftig und friert nicht zu einen klumpen.

Hallo Susi,

hasehelge schrieb:

Aber kann mir jemand mal verraten, wie man es schafft, selbstgemachtes Eis mit Quark oder Sahne beim einfrieren cremig zu erhalten? Wie machen das denn die Eisdielen?

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Habe in einem anderen LC Forum den Hinweis auf Eispulver (6,7g KH für 10g Pulver reicht für 1l Eis) gelesen. Es soll das Eis so schön cremig wie in den Eisdielen halten. Habe aber keine Erfahrungen bzgl. Verwendung damit. :?

hasehelge schrieb:

Und wenn zufällig jemand von Euch weiß, wie viel KH´s Krabbenchips (Krupuk) haben, wäre ich überglücklich, denn im Moment kann ich in den Regalen keine finden, aber die waren echt lecker.

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Autsch, das sind sehr viele, da Krupuk viel Stärke und Zucker enthält.
Krupuk Bambo Garden
kcal 530
KH 71g
F 26g
EW 3g

Nährwertangaben für Lebensmittel kannst Du mit dieser Tabelle leicht heraus finden.

Grüss Dich

Ich hab bei Ebay eine Eismaschine gefunden, die rührt einem das Eis pausenlos durch und es bleibt so cremig wie Du es haben magst
Kostet im Sofortkauf irgendwie 19,49 + Versand.

Lieben Gruss
Ly

Danke Euch allen!
Werde mal mein Glück mit dem Eis probieren. Eis muß sein, sonst ist das kein richtiger Sommer für mich.
Viele Grüsse
Susi

schau mal bei amazon. de oder bei weltbild.de! die haben sehr günstige eismaschinen! ich hab selber eine und geb die nie nie nie wieder her!

In unserem Marktkauf gibt es neuerdings einen Speisequark namens "Topfen" in einer grünen 250g-Packung mit nur sagenhaften 2,2g pro 100g KH´s. Gut, gell?

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ja, den habe ich gestern entdeckt und er schmeckt zudem sagenhaft gut!

Hallo,
ich habe gehört, du kannst die Zutaten auch mit Eigelb shaumig schlagen und dann einfach einfrieren. So etwa 6 Eigelb je Portion, dafür wenig Sahne. Da mußt du vielleicht etwas experimentieren.

Grüße
XXL

hallo hasehelge,

was auch ein superleckeres, schnelles Eis ergibt ist: Sahne, Milch oder Buttermilch einfach mit Süßstoff und gefrorenen Beeren in den Mixer werfen und gut durchmixen. Wird ganz soft und mmmmhhhhhh.....lecker!

also diesen topfen gibt es auch bei uns, allerdings in blau, und leider gottes nur in der magervariante. das mag ich überhaupt nicht, ich kann mit diesem magerzeugs nix anfangen *mpf