Hallo,
Karneval rückt näher und da ich das erste mal nach Köln fahre aber keine klassichen Quarkbällchen (Mutzen) essen darf/mag, ich aber nicht verhungern möchte und eine gute Grundlage :cheers: brauche hab ich ein bisschen ausprobiert. Hier mein bisheriger Bestseller:
5ml Feine flüssig Süsse von Natren
70g Speisequark 40% Fett
1 Ei
40g Eiweisspulver neutral
2 Tropfen Backaroma Vanille
9g Backpulver
Alles gut vermischen, kleine Kugeln formen und bei mässiger Hitze fritieren. Am besten erst eine Probekugel ins Fett und schauen ob die Kugel durch ist wenn sie braun ist. Dann hat es die richtige Temparatur.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und evtl. vorsichtig mit Stevia besträuen.
Laut fddb hat das ganze:
360 kcal
15,9 Fett (ohne Fritierfett gerechnet)
5,4 Kohlenhydrate
50,4 Protein
Ich bekomme gut 18 Stück aus der Masse, das hat dann pro Kugel:
20 kcal
0,88 Fett (ohne Fritierfett gerechnet)
0,3 Kohlenhydrate
2,8 Protein
Das Fritierfett hab ich mal ausser Acht gelassen. Wie ich das berechnen soll, weiß ich beim besten Willen nicht. Und nachdem meine Tochter was von Verdrängung und Volumen und so faselte, will ich es auch garnicht wissen ;-)
Wenn ich schon mit Kölsch sündige, dann wenigstens bei den Mutzen einsparen ;-)
Wenn jemand Verbesserungsvorschläge hat, immer her damit!!
Karneval rückt näher und da ich das erste mal nach Köln fahre aber keine klassichen Quarkbällchen (Mutzen) essen darf/mag, ich aber nicht verhungern möchte und eine gute Grundlage :cheers: brauche hab ich ein bisschen ausprobiert. Hier mein bisheriger Bestseller:
5ml Feine flüssig Süsse von Natren
70g Speisequark 40% Fett
1 Ei
40g Eiweisspulver neutral
2 Tropfen Backaroma Vanille
9g Backpulver
Alles gut vermischen, kleine Kugeln formen und bei mässiger Hitze fritieren. Am besten erst eine Probekugel ins Fett und schauen ob die Kugel durch ist wenn sie braun ist. Dann hat es die richtige Temparatur.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und evtl. vorsichtig mit Stevia besträuen.
Laut fddb hat das ganze:
360 kcal
15,9 Fett (ohne Fritierfett gerechnet)
5,4 Kohlenhydrate
50,4 Protein
Ich bekomme gut 18 Stück aus der Masse, das hat dann pro Kugel:
20 kcal
0,88 Fett (ohne Fritierfett gerechnet)
0,3 Kohlenhydrate
2,8 Protein
Das Fritierfett hab ich mal ausser Acht gelassen. Wie ich das berechnen soll, weiß ich beim besten Willen nicht. Und nachdem meine Tochter was von Verdrängung und Volumen und so faselte, will ich es auch garnicht wissen ;-)
Wenn ich schon mit Kölsch sündige, dann wenigstens bei den Mutzen einsparen ;-)
Wenn jemand Verbesserungsvorschläge hat, immer her damit!!