Was tun mit Eiweiß???

Ich habe Plätzchen gebacken weil mein Schatz sich das sooooo sehr gewünscht hat...(Hab nicht ein einziges probiert!*stolzbin*)
Und nun hab ich 6 Eiweiß übrig...Was kann ich damit machen??? Habt Ihr eine Idee für mich?
Danke im voraus sagt Kerstin

Makronen!
Eiweiß mit Süßstoff steif schlagen, Kokosraspeln unterrühren, evtl. Aroma oder Gewürze dazu und backen

Hey ... geile Idee....Und dann hätte ich ja auch Plätzchen!!!! Jippi freu....

Dankeschööön

Soooo die Dinger sind echt lecker... Ich hatte leider keine Kokosflocken aber dafür Mandeln gehobelt und gemahlen.
Noch etwas Vanillearoma dazu ....hmmmm lecker.

Hui, das ging ja schnell Dann mal guten Appetit!

Hätte auch gleich Makronen gesagt...

Aber apropos Kokosraspeln........
Banshee, was meinst du damit genau?

Die Kokosflocken die man in der Backabteilung bekommt haben nämlich - ich bin grad fast vom Stuhl gefallen - so um die 65 - 70 g KH´s :shock:

Hab natürlich kürzlich schon Kokosflocken-Pralinen gemacht
Und hab natürlich gleich die Tage noch eine neue Packung gekauft :???:

Muss ich dafür jetzt in Zukunft frisches Kokosfleisch raspeln

Also meiner Meinung nach sind Kokosflocken und kokosraspel das gleiche...

Hab gestern auch wieder mal gebacken, dazu nur soviel: der Versuch aus Eischnee, Minze-Aroma, Kakao usw "After eight"-Kekse zu basteln ist gründlich misslungen. Der Kokoskuchen war dafür ganz gut (viel zu spät und viel zuviel davon gegessen...)- Rezept folgt.

Ich habe Kokosmehl aus dem Reformhaus, heißt Aman Prana und hat 4 gr KH auf 100 und 187 Kcal und jede Menge Ballaststoffe.

Da kann man auch gut mit backen.

Ui , jetzt habe ich aber bezüglich der Kokosflocken einen
Schreck bekommen.
Auf meiner Packung stehen wieder einmal keine Nährwerte drauf.
Ich begreifs nicht, dass das in Österreich immer wieder
der Fall ist, bei den geriebenen Mandel ist es genauso.
Allerdings, in meiner Nährwertfibel steht bei Kokosraspeln :
1 EL = 10g
kcal ........... 61
KH ............. Spuren

Wobei ich ebenfalls glaube, dass Kokosflocken und Kokosraspeln
das gleiche sind

Das sehe ich auch so, Kokosraspeln sind wohl etwas gröber aber aus der selben Kokosnuß.

Das Mehl ist halt entölt und hat somit wenig Fett, dürfte demanch aber mehr KH haben (wenn ich richtig denke) aber es steht nur 4 g KH drauf.

Die "Lebensmittelanalyse" der UniHohenheim meint zu 100g Kokosraspel:

Energie 610,7 kcal
Eiweiß 6,2 g( 4%)
Fett 63,3 g( 92%)
Kohlenhy. 6,4 g( 4%)
Ballastst. 20,0 g

"Kokos-Mehl" ist vermutlich stark entölt - aber so was bekomme ich hier in der Provinz sowieso nicht

Banshee schrieb:

Makronen!
Eiweiß mit Süßstoff steif schlagen, Kokosraspeln unterrühren, evtl. Aroma oder Gewürze dazu und backen

Zum Vergrößern anklicken....

Hervorragende Idee, werd ich am Wochenende ausprobieren. Was mach ich nur mit dem Eigelb...

Gruß,
Tanni

Tanni75 schrieb:

Was mach ich nur mit dem Eigelb...

Zum Vergrößern anklicken....

Eierlikör? :lol:

Ne, Kokosflocken und Raspeln ist definitiv nicht das gleiche..

Link 1: http://www.was-wir-essen.de/forum/index.php/forum/showExpMessage/id/10553/page1/52/searchstring/+/forumId/3

Link 2: [DLMURL]http://www.foodplaner.de/naehrwerte-4871-kokosflocken-aus-fondant.html[/DLMURL] (Keine Ahnung was "Fondant" ist.... )

Link 3: http://www.team-andro.com/phpBB2/topic,31787,-kokosflocken.html

Ich denke also:
Flocken = die aus der Backabteilung
Raspeln = frisches Kokosfleisch, geraspelt

Na ja, hiermit sind die Kokosflocken von meiner Speisekarte gestrichen.
Muß ja nicht sein !
Übrigens, Fondant ist eine reine Zuckermasse mit Zitrone.
Bei uns gibt es z. B. die Fondantringerl, die man am
Christbaum aufhängt. Picksüß, hab ich nicht einmal als Kind mögen.

Aha, das ist ja echt komisch.

Ich habe so oft mit Kokosflocken Merengen gemacht:shock:

Meine waren aus dem Reformhaus, vielleicht warens ja in Wirklichkeit Raspeln und ich hatte Glück

Also, auf meinem Billigprodukt aus dem Discounter steht "Kokosraspeln" und Cocosmiehl, haben 4g KH auf 100g!

Und um die Verwirrung perfekt zu machen:

es gibt doch auch noch diese Kokoschips (die wie gehobelte Seifenspäne aussehen ) Hab ich noch welche Zuhause;muß man auf deren Nährwerte schauen.

Diese Chips könnten theoretisch ihrer Form nach aus der ganzen Nuß gehobelt sein; die Raspel durchaus das Ergebnis von gemahlendem ausgeformten Nußmehl. (Geht gemahlener Kokos als Mehlersatz?)

Jedenfalls weglassen würd ich die nicht; nur halt schauen, daß ich welche mit niedrigem KH-Gehalt erwische (was zur Vorweihnachtszeit ja nicht schwer seins ollte).

Kokos Chips aus meinem Küchenschrank :

100g

kcal ........................... 606
Eiweiß ........................ 5,6
KH ............................. 6,4
davon Zucker............... 5,0
Fett........................... 62,0
Ballaststoffe ............... 13,7

Habe ich bei DM gekauft und bis jetzt nur ein paar geknabbert,
irgendwie schmecken sie mir zu wenig nach Kokosnuss.
Dürften aber reine Knabberchips sein und nicht zur Weiterverarbeitung
gedacht

Seeberger Kokosnuss geraspelt 6,4g KH taut Tütenangabe!