creme fraiche quarckersatz bei Brötcheb Phase1 ?

Wie siehts aus, ist es mit creme fraiche möglich, Brötchen zu machen?

Da ja viele Brötchen aus Quarck gemacht werden, dacht ich mir warum nicht Creme F.
Hat ausserdem halb so wenig KH`s wie Quarck.
Hat jemand schon Erfahrungen gesammelt?!

Nimm doch statt dessen lieber neutralen Frischkäse, z.B. von BUKO (Penny). Der hat nur 1,6 KH auf 100g und ist besser für salzige Sachen, wie z.B. Brötchen gedacht. Außerdem verliert er keine bzw. nicht so viel Flüssigkeit also Masse beim Backen.

Creme fraiche dagegen zum kochen oder Kuchen backen geht super. Obwohl ich beim Letzeren auch meist Frischkäse nehme wegen der wenigeren KH´s.

guten abend cherimoya, hat der buko bei penny tatsächlich noch 1,6g KH?

ich habe letztens bei rewe gekauft und schaue durch zufall/gewohnheit drauf: 2,8g KH :twisted:

kennst du die werte vom aldi frischkäse?

danke und schönen abend!

Der von Penny (BUKO) hat tatsächlich nur 1,6 KH und der schmeckt sehr gut. Auch bei EDEKA gibt es einen "Gut+günstig" mit nur 1,6 KH.
Den von ALDI habe ich jetzt nicht im Kopf aber die Marken-Frischkäse haben alle um die 2,8.

Der BUKO gehört bei mir zur Atkins-Ausstattung jede Woche, damit backe ich, mache Eis, Cremespeisen oder verfeinere den Joghurt damit, denn Quark hat mir definitiv zu viele KH´s.

Edit: Der Sahnefrischkäse von Aldi (Flora Danica) kommt wie der BUKO von Arla siehe nachfolgenden Link. Die Nährwerte dürften also gleich sein...

http://www.bild.de/BTO/tipps-trends/geld-job/topthemen/allgemein/MARKEN/aldi/aldi-marken.html

dankeschön
ist seltsam, warum ist buko nicht buko
wir reden schon von 'der sahnige'?
habe den auch sehr gern gegessen... aber 2,8Kh ist mir definitiv zu viel :???:
werde bei aldi schauen! yvette hatte auch mal irgendwo einen link gepostet, aber wieder aldi nord... natürlich haben wir nur süd

Ja - der Sahnige.

Warum BUKO auch ARLA sein kann, steht kurz im Link erklärt, den ich in meinem letzten Beitrag mit eingefügt habe.

Übrigens die Mehrkornbrötchen oder Roggenbrötchen für 0,79 € bei ALDI sind original die HARRY-Brötchen für 1,49 € im Supermarkt.
HARRY hat halt dafür lediglich im selben Ort eine namenlose Back GmbH gegründet, damit es nicht so schnell auffällt und um sich den großen Marktanteil der Billig-Supermärkte nicht entgehen zu lassen (siehe Link).

Also ich hab in den letzten 2 Wochen bei verschiedenen Einkäufen in unterschiedlichen Geschäften festgestellt, dass bei "der Sahnige von Buko" sowie dem "Frischkäse von Aldi Süd" die Werte von 1,6 auf 2,8 hochgegangen sind. Außerdem wurde bei dem vom Aldi die Verpackung vergrößert und er steht jetzt im Kühlregal.
Dennoch hab ich letztes Wochenende sahnigen Buko ausm Kaufland bekommen, der 1,6 KH hat. Mal schaun wie es weitergeht...

Ja - das scheint wirklich ein Problem, dass man sich nie wirklich auf die KH-Angaben verlassen kann...

In der Vergangenheit ist der Sahnequark bei Aldi in den KH-Werten plötzlich von 2,6 auf 6,2 verändert worden und die Mehrkornbrötchen waren mit 14,etwas pro Stück angegeben und auf meine Nachfrage hin, ob die tatsächlich stimmen, weil es mit der 100 g Angabe nicht hinkam, wurde mir vom Hersteller mitgeteilt, dass sie falsch ausgezeichnet sind und um die 30 KH´s haben. Dann gab es etliche Monate gar keine mehr und nun sind sie richtig bedruckt wieder ab und an im Sortiment. Jetzt will ich sie aber nicht mehr...

Gerade habe ich noch mal auf meinen frisch eingekauften BUKO-Frischkäse geguckt, der immer noch mit 1,6 ausgewiesen ist. Die Verpackungsgröße wurde auch hier schon vor einiger Zeit geändert.

danke cherimoya,
finde hier keinen mit 1,6 KH :???: schade!
extra 30km fahren.... da muss es sich schon mal aus zusätzlichen gründen ergeben :???:

wünsche dir ein schönes sommerwochenende!

Danke - Dir auch ein schönes Wochenende.

Komisch, dass es bei Dir keinen solchen Frischkäse gibt.
Ich meine, auch bei REAL gibt es den günstig von "Tip" oder wie die günstige Linie dort heißt.
Ansonsten würde ich extra dafür auch nicht so weit fahren...

Übrigens:

Wenn ich immer von dem 1,6er Frischkäse von Penny rede, meine ich den von "Campus" und nicht "BUKO".

Ich weiß nicht, was mich da im Kopf so dermaßen wuschig gemacht hat, da ich aber bereits im 3. LowCarb-Jahr bin, gibt es dafür sicher eine plausible Erklärung für die beginnenden Hirnschäden...

proserpinas schrieb:

danke cherimoya,
finde hier keinen mit 1,6 KH :???: schade!
extra 30km fahren.... da muss es sich schon mal aus zusätzlichen gründen ergeben :???:

wünsche dir ein schönes sommerwochenende!

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Ach Monahexchen - nicht verzagen - die Barbie fragen:
.......................................kcal.......KH..........E..........F
Frischkäse (Aldi)
300 g-Paket Flora Danica.....266........1,6........6,2.......26
liegt nicht in der Kühlung!

Frischkäse (Kaufland)
200 g-Paket K Classic..........266........1,6........6,2.......26

Gut's Nächtle

Yvette