Spinatsuppe Phase II

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AlittleSunflower

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zutaten

1kg blattspinat
1 zwiebel
1 knoblauchzehe
4 EL olivenoel
1,5 L fleischbrühe
4 eier
8 Eß. frisch geriebener parmesan
salz, pfeffer, muskartnuss

zwiebel und knobi fein hacken und anbraten
spinat verlesen, waschen, dazugeben dämpfen
herausnehmen fein hacken und in einer pfanne mit 2 Eß olivenoel schwenken
fleischbrühe erhitzen und zum spinat geben, evtl. mit pürierstab verquirlen
eier und parmesan verquirlen mit den gewürzen würzen
eimasse in die spinatsuppe einrühren, aber nicht mehr kochen lassen ... einige minuten rühren

viel spaß petra
 
Die hört sich auch lecker an, ich liebe Spinat! :)
LG BlackCat
 

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