Buchweizen geröstet ungeschält

Hallo,

hab ne Frage,
ich hab mir heute eine 800 gr Tüte Buchweizen gekauft,auf der bei den Nährwertangaben steht das die 0 KH haben.
Mich hat das stutzig gemacht und ich hab in einer Kalorientabelle nachgeschaut,wo der Buchweizen mit 70 - 90 gr á 100 g KH ausgeschrieben ist.
Aber das bezieht sich auf geschälten Buchweizen.
Kann ich den ungeschälten nun ohne weiteres essen (als geschrotete Zugabe zum Brot zb?)
Irgendwie steige ich da nicht mehr durch.
Wäre um eine Antwort dankbar.

gruß Maren

Hi,

ich könnte mir vorstellen, dass durch das Schälen/Schroten erst die Schale aufgebrochen wird, so dass der Körper die KH in inneren verwerten kann.
Wobei eine Suche im Internet ergeben hat, dass auch ganze Körner mit den gleichen KH-Zahl deklariert sind:
Buchweizen ganz (Seeberger)
100 g - 336 1425 9.1 71.0 1.7 4.6 %

Ich wäre mal vorsichtig, möglicherweise ist die Angabe falsch.

Stephan

Hi Stephan,

vielleicht sollte ich sie in ganzen Körner hinzugeben.
Auf der Packung steht das man sie auch ungeschält verwenden kann indem man sie 10 Minuten abkocht,ich werde es einfach mal mit ein paar gramm probieren.
Wenn es mich komplett rauswirft,dann lasse ich die Finger davon,aber ein Versuch ist es wert.
*Zum Versuchskanninchen mutier*
Werde berichten was dabei rausgekommen ist.


gruß Maren

Buchweizen ist ein Knöterichsamen, keine Weizenart!!

Das heißt????


gruß Maren

Hallo Enit,

und? Er hat trotzdem Stärke und damit KH!

http://de.wikipedia.org/wiki/Echter_Buchweizen

Er gilt generell als wertvolles Nahrungsmittel mit viel Eiweiß und Stärke.

Zum Vergrößern anklicken....

Stephan