Schokomuffins Phase 1-2

Habe gerade etwas experimentiert und herausgekommen sind sehr leckere, flaumige Schokomuffins

Hier das Rezept:

100g Sojamehl.....3,7g KH
120g Topfen........5gKH
100ml Sahne.....4gKH
1EL Gluten......?
2Eier........1gKH
20g kakao.....4gKH
1Pck......Backpulver


Alle Zutaten gut vermixen dann in 12 Muffinförmchen füllen (Hände anfeuchten dann klebt der Teig nicht so und man kann die Förmchen besser füllen) und ca. 30min bei 160Grad in das Backrohr.
Nach meinen Berechnungen hat ein Muffin unter 2g KH und ca 100kcal.
Mahlzeit

Lg Nina

Danke für das Rezept.

Aber hast du den Süßstoff vergessen, oder absichtlich weggelassen? Ich hatte 1 EL dazu gegeben und empfand das hinterher eher noch als zu wenig.

Der Teig sah nicht gerade sehr muffinmäßig aus, und ich hatte wenig Hoffung, aber es sind tatsächlich richtige Muffins rausgekommen. Haben schön fluffig geschmeckt. Probier ich die nächsten Tage mal wieder aus.

Liebe Grüße
K.