Perdita mit Ausblick

SonjaLena schrieb:

Sind die bereits ausgenommen und geschuppt?

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Ausgenommen und ohne Kopf und Schwanz. Von geschuppt steht da nichts. Sind die hier: https://www.feinkostreich.de/produkte/heringe-filets/salzheringe/

Meine Mama hat früher so einen leckeren Heringssalat gemacht, ganz ohne Plan bin ich also nicht. Aber vielleicht kann man damit ja noch was anderes anfangen.

Lakritz Heringe vertrage ich nicht. Die fallen also von vornherein aus.

SonjaLena schrieb:

Sowas kenne ich gar nicht, aber ich liebe Lakritze.
Echte bekomme ich hier nur im Reformhaus oder bei Alnatura und die ist dann aus Frankreich und heißt Reglisse.

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Gibts bei euch mit Sicherheit auch...

Thema Salzheringe: das sind normal rohe Heringe (werden gerne als grüne Heringe bezeichnet, roh für grün, falls das nicht jedem geläufig ist). Man muss sie 24-48 h entwässern und dann kann man sie wie frische Heringe verwenden, also z.B. auch braten. Ich werde sie einlegen, da ich sie für den Salat will. Mal sehen, wie das klappt. Fertige sauer eingelegte Heringe sind uns zu oft süß/süßstoffig. Das wäre das eine schöne Alternative um Fisch zu essen.

Hier bricht gerade der Winter ein. Juhu, Schneeschippen.

PerditaX schrieb:

Hier bricht gerade der Winter ein. Juhu, Schneeschippen.

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Das ist bei uns heute bis jetzt auch so. Juhu!

Puh, wir blieben verschont ... es gab zwar ordentliches Schneetreiben, blieb aber nicht liegen.

Bei uns war auch richtiges Weihnachtswetter.
Eiskalter Wind dazu.


stolli

Schnee ist geschippt, morgen soll es nochmal heftig werden, Schnee und Eisregen ist angesagt. Mal sehn, was hier ankommt.

Eben bekam ich vom Wetterdienst über das Handy eine Extremwetterwarnung bzgl. Schnee und Eis für morgen gemeldet.
Ich solle Vorbereitungen treffen ... schreiben aber aber nicht dabei, welche.^^ Ich bin auch mal gespannt.

Streust du nach dem Schippen einen Split oder wie machst du das?

Bisher nicht. Ich schippe unsere gemeinsame Treppe vom Doppelhaus, die hat einen rauen Belag, da ist es dann normal nicht rutschig. Fußweg haben wir nicht, aber um den Parkplatz meines Mannes auf der Straße vorm Haus und die Garageneinfahrt. Letztere sowie auch die Treppe bekommt ein wenig Streusalz wenn Eisregen kommt. Das wird hier geduldet, so lange man es nicht übertreibt. Bei den hier teilweise sehr steilen Auffahrten, Treppen und Zufahrten zu Häusern am Hang geht das nicht anders. Wenn sich da richtige Eisbahnen bilden, ist das zu gefährlich. In der Stadt würde ich Sand oder Split streuen.

PerditaX schrieb:

Sand oder Split

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Och, das ist auch nicht überall erwünscht, verstopft die Kanäle bei Hangstraßen und tieferliegenden. Früher nahmen wir Asche. Aber der Dreck...

Also bei mir ist geschippt und gestreut und die Straße spiegelglatt.
Ich muss nachher nochmal raus mit den Kids einkaufen, damit sie nicht verhungern.

Jetzt sind wir bestimmt bei 20 cm Schnee, sieht toll aus und eine tolle winterliche Ruhe. Keine Schule, keine Busse und wer immer kann, bleibt zu Hause.

Ich liebe Schnee. Bei uns ist heute alles grau in grau. Aber besser als Glatteis

Bei uns versinken die Hunde bis zum Bauch im Schnee.
Die Kleine hat den meisten Spaß damit. Sie schiebt den Schnee mit ihrer Nase zusammen, wie ein Schneeflug.
Wenn sie etwas geschickter dabei wird, können wir sie vielleicht zum Freiräumen des Weges nutzen.^^

Seit heute morgen schneit es hier auch wieder, wahrscheinlich bis zum Nachmittag. Und da niemand unterwegs ist, der nicht muss - die Müllabfuhr war allerdings da - werde ich auch erst am Nachmittag den Schnee schippen.

Dass es jetzt aber nächtens doch so kalt wird... brrr.

SonjaLena schrieb:

Seit heute morgen schneit es hier auch wieder, wahrscheinlich bis zum Nachmittag. Und da niemand unterwegs ist, der nicht muss - die Müllabfuhr war allerdings da - werde ich auch erst am Nachmittag den Schnee schippen.

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Bei uns sind fast alle zu Fuß unterwegs. Kaum Autos, dafür umso mehr Fußgänger mit Schlitten zum Teil.
Normalerweise ist das Straßenbild genau umgekehrt.

Am WE waren wird auch einer sehr netten Party............... aber das Essen und trinken - Hölle für Keto und auch für uns "Slowfooder" - Fantakuchen, Nimm2-Likör und sehr süße Currywurst. Egal wir hatten viel Spaß und wissen wieder gaaanz genau, das wir für uns das richtige gefunden haben.

Wenn schon KH dann Orangenkuchen und Limoncello. Aromen aus der Fabrik haben wirklich ihre Daseinsberechtigung, aber das ganze Essen sollte nicht davon bestimmt sein. Jeder Jeck ist anders.

Heute gibt's Asia-Schweinebauch mit Brokkoli, morgen Fisch. Mittags Chicoréesalat.

Das Salzheringsexperiment ist soweit gelungen, dass ich die Salzheringe komplett entsalzen habe und wieder welches drauf machen musste. Ich hatte wirklich Bedenken, dass sie zu salzig bleiben und war daher sehr gründlich, braucht man gar nicht. Irgendwie hab ich da noch so ein paar Worte meiner Omi im Hinterkopf, die über Salzheringe immer sehr geklagt hat. Aber vermutlich waren die früher ein anderes Kaliber.

Ich hab sie nach Büsumer Art eingelegt, nicht ganz so lecker wie mit frischen, aber okay wenn man Fisch auf den Tisch bringen will. Gestern hatten wir Kabeljau, aus der Tiefkühltruhe und selbst paniert. Tiefkühlfisch und ich das wird nicht wirklich was. Ich schmecke da immer den Tiefkühler raus. Hat jemand einen Tipp für Tiefkühl-Fisch-Filet, was man gut kaufen kann?

PerditaX schrieb:

Aber vermutlich waren die früher ein anderes Kaliber.

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Aus Berichten von Eltern und Großeltern erinnere ich, dass der Fischverkäufer, der einmal im Frühjahr und einmal im Herbst durchs Dorf zog, aus Transportgründen nur trockengesalzene Heringe in Fässern und Stockfisch dabei hatte. Ansonsten gab es in meiner Region gar keinen Fisch, denn es gab damals auch keine erlaubten Angelgebiete und wir haben keine Naturteiche, nur Stauteiche und Wehre im Besitz von Hofgütern und Forstbetrieben, sofern die nicht identisch sind.

PerditaX schrieb:

Tiefkühl-Fisch-Filet

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Eigentlich verwende ich nur unpanierten Seelachs, die anderen finde ich zT gruselig. Oder ich bekomme irgendwo TK-Merluza, der ist super. Sonst hab ich schon auch mal Stockfisch. Aktuelle habe ich von lidl TK-Sardinas, die gehen auch. Das Problem bei TK ist, dass man die Gräten nicht am Stück rausbekommt.

PerditaX schrieb:

Hat jemand einen Tipp für Tiefkühl-Fisch-Filet, was man gut kaufen kann?

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Ich habe sehr gute Erfahrungen mit dem Fischfilet von bofrost und eismann. Nahezu immer vollständig grätenfrei und auch eine gute Qualität.
Überwiegend kaufe ich naturbelassenes Filet und auch Gemüse sowie Beerenobst bei beiden Anbietern. Auch die panierten oder gewürzten Varianten vom Fisch sind zum Teil richtig gut.

Wir kaufen TK-Fisch beim Selgros. Ich weiß nicht ob du eine Metro oder Selgros Karte hast. Bisher war die Qualität immer gut. Nachdem wir aber jeden Dienstag den Fischwagen mit frischen Fisch aus Bremerhaven im Dorf haben, kaufen wir nur noch selten TK-Ware.