Gerne - Ich esse sie übrigens gern im Salat!
. Nein, die habe ich nicht alle selbst verbraucht; liebe Freunde aus dem privaten LC-Kreis haben das eine oder andere Tütchen mitgenommen.
Kohlrabi Wie jetzt, Kartoffelsalat aus Gurken
Jetzt verstehe ich gar nichts mehr ?????[/quote]
Ich finde das Rezept in der Suchfunktion gerade nicht - und mein Fischfilet ist gleich fertig, daher stelle ich Dir mal das von mir kopierte Rezept hier ein:
Cherimoyas KARTOFFELSALAT Ph. II
Zutaten für 2 Portionen:
ca. 400 g Schmorgurken
1 Zwiebel
100 g durchwachsener Speck von Tulip (200 g Packung, schmeckt am besten)
Bratfett
2 Cocktailtomaten
3 hart gekochte Eier Gr. M
Salz, Pfeffer, Mayonnaise
Zubereitung:
Zwiebel kleinschneiden, Hälfte roh in Schüssel geben, andere Hälfte zum späteren Anbraten wegstellen.
Schmorgurken schälen, halbieren, entkernen und in "Kartoffelstücke" schneiden.
Cocktailtomaten und harte Eier stückeln und zur rohen Zwiebel geben.
Bratfett erhitzen und Zwiebeln sowie die halbe Packung Schinkenspeck anbraten, dann die Gurkenstücke dazu geben und weiter braten/dünsten im eigenen Saft bis zur bissfesten gewünschten Konsistenz (ca. 15 min).
(Fertig sind übrigens hervorragende Bratkartoffeln)
Leicht abkühlen lassen und in die vorbereitete Schüssel zu den anderen Sachen geben.
An diese Stelle fällt die Entscheidung, ob man den Kartoffelsalat mit Öl und Essig als richtigen "Westfälischen Kartoffelsalat" oder mit Mayonnaise zubereitet. Mit Salz und Pfeffer oder Kräutern abschmecken.
Fazit:
Die Schmorgurken sind mit ca. 2 KH sowie vom Geschmack nach dem Anbraten und ihrer Konsistenz hervorragend geeignet und ergeben in Verbindung mit dem angebratenen Speck eine klasse Basis für einen Kartoffelsalat.
Gegessen 1 x mit Spiegeleiern, gebratenem Leberkäse und Braten vom Vorabend und entsprach geschmacklich genau meinen früheren geliebten Kartoffelsalaterinnerungen, nur die mehlige Konsistenz fehlte logischerweise...
Tipp:
Aus erntetechnischen und evtl. auch finanziellen Gründen vermute ich geschmacklich keinerlei Unterschied, wenn man grüne Salatgurke im Austausch nimmt, da ich den Test bereits bei meinem letzten Schmorgurkentopf gemacht habe und weder äußerlich, noch geschmacklich die Salatgurke herausfinden konnte...
Spätestens wenn es keine Schmorgurken mehr gibt, werden wir es ganz genau wissen...
Lasst es Euch schmecken - Eure Cherimoya
